新手小白做咖啡的秘密“武器”——摩卡壶

新手小白做咖啡的秘密“武器”——摩卡壶

作为一名咖啡爱好者，我真的一天都离不开咖啡，一杯咖啡可以提神醒脑，但想要喝到纯正浓郁的咖啡却不是一件容易的事情。

大牌咖啡店的咖啡确实很贵，我也想过自己泡，但是一台咖啡机动辄四位数，又担心自己泡得太过，咖啡机就成了摆设。

后来才在朋友家喝到她做的冰拿铁，哇，当时就被惊艳到了！

在我的多次劝说下新手小白做咖啡的秘密“武器”——摩卡壶，她终于向我展示了她的秘密武器——摩卡壶。

说到摩卡壶，就不得不提到它的发明者——比乐蒂（）。

品牌创立于1919年，至今已有102年历史，是意大利的国民咖啡机品牌。

经典八角形壶身造型，灵感源自少女的百褶裙，外观优雅，符合人体工学。

作为咖啡界的经典设计，被纽约现代艺术博物馆MoMA永久收藏。

摩卡壶壶身采用食品级铝合金制成，分为上下两部分，中间由导管连接。

下部的水烧开后转化成水蒸汽，水面压力增大，通过装有咖啡粉的粉罐将咖啡中的风味物质萃取出来，再通过导管喷入壶的上部，萃取出咖啡液。

目前市面上的摩卡壶主要有两种类型：

单阀摩卡壶：咖啡液会直接从摩卡壶中空管顶端的两个小孔流出，壶内蒸汽压力约1~1.5个大气压，油份较少。

双阀摩卡壶：上壶内多了一个内置压力阀，类似压力锅上的小盖，约2.5个大气压。壶内压力最高可达3bar，萃取出来的咖啡油更浓稠浓郁，更接近意式机的成品。

虽然比不上意式咖啡机7-9Bar的压力值，但是由于两者都有一定的压力，所以摩卡壶煮出来的咖啡依然是意式浓缩咖啡，可以作为意式咖啡的基底。

我的朋友在家里使用的单阀摩卡壶。

单阀摩卡壶也是碧欧泉最经典的摩卡壶款式，操作简单，即使是新手也能快速上手。在下壶中注入不超过泄压阀的水，在粉罐中装入咖啡粉，无需按压压粉。然后拧紧上下壶，放在热源上加热即可。整个过程只需要3-5分钟，所以即使是工作日早上冲泡一杯也毫无压力。

因此，如果您想尝试自己制作咖啡但没有经验，可以尝试的这款单阀摩卡壶。

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当然也有很多人觉得摩卡壶煮出来的咖啡很苦。

其实是因为你没有掌握方法，特别是一些细节，如果你掌握好了，你泡出来的咖啡一定会醇香顺滑。

以下是一些制作技巧：

加水：

建议用温水灌下壶，这样可以缩短煮煮时间，减少过度萃取。灌下壶时请注意下壶体上有泄压阀，加水至泄压阀下方0.5cm为佳。的泄压阀是专利的，比国内的摩卡壶更厚，使用非常安全，不用担心会炸厨房。

当然，水量太少的话，压力也会太低，也会影响萃取效果。

添加粉末：

咖啡粉不宜过细，白砂糖大小最好，粉槽里一定要装满粉，然后轻轻抹平，不要用力压。压平粉也是造成咖啡太苦的重要因素。

如果对咖啡粉的研磨度不确定，可以买咖啡豆让店家研磨成适合摩卡壶的粗细度；或者直接买提供的咖啡粉，有7种研磨度和烘焙度，非常适合摩卡壶。我试了榛子和浓缩咖啡口味，真的很棒！

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另外这里还有一个我从 上的一位博主那里学到的小技巧：在咖啡粉表面撒上一层薄薄的糖——糖融化后会在咖啡表面结成一层薄膜，能带出咖啡的醇香~

因为煮出来的咖啡是意式浓缩咖啡，所以加水就是美式咖啡，加牛奶就是拿铁。泡一杯今年夏天最流行的生椰子拿铁也是完全没问题的。比乐蒂摩卡壶，yyds！

当然你也可以尝试新的玩法！

比如我朋友就曾经把咖啡豆和红茶一起磨，放进摩卡壶，然后加入热牛奶，效果真的很棒，摩卡壶把红茶的香气完全萃取出来，再搭配上牛奶的醇香，真的是无敌了~

那天令我惊讶的事情，果然是有理由的！

如果你是一位咖啡爱好者，这款摩卡壶绝对值得购买！

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虽然设计小巧，功能还是很棒的，特别是对于新手和上班族来说，的单阀摩卡壶绝对能满足你。现在还有礼盒套装，送给恋人、同事、领导都很精致~

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前不久618购物节期间，我买了一台双阀咖啡机，现在我在家里经常左手拿奶泡器，右手拿摩卡壶，感觉自己“称霸”了咖啡界。

因为双阀门可以萃取出更多的油，而油是意式咖啡的灵魂，加上奶泡拿铁，味道真的是棒极了~

不知不觉中生活品质就提高了很多，所以对于精致的猪，尤其是热爱咖啡的猪来说，比莱蒂摩卡壶真的是最好的选择。

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它带给我们的不仅仅是品味的改变和升级，更让我们明白，优雅精致的生活就像煮好咖啡一样，人人都可以实现。