虹吸壶介绍：详细解读与要点

虹吸壶介绍

虹吸壶（）俗称“虹吸壶”或“虹吸式”，是一种简单易用的咖啡冲泡方法，也是咖啡厅最受欢迎的咖啡冲泡方法之一。虹吸壶虽然有“虹吸式”的别名，但其实和虹吸原理无关，而是利用水加热产生的蒸汽产生压力，将下球面的热水推向上壶，待下壶冷却后再将上壶的水吸回。

1840年，实验室里的一根玻璃试管引发了虹吸式咖啡壶的发明。英国人纳皮尔以化学实验中用到的试管为蓝本，制成了第一只真空咖啡壶。两年后，法国妇女巴尚夫人对这只略显简陋的壶进行了改良，我们熟悉的上下对流虹吸壶就此诞生。

虹吸式咖啡机长居法国，却始终无缘普及，20世纪中叶才分别传入丹麦与日本，才开始尝到风头。在多数人的印象中，虹吸式咖啡机总带有神秘色彩，在台湾咖啡发展史上，虹吸式咖啡机扮演着重要的角色。近年来，所谓研磨咖啡（意式浓缩咖啡）开始流行，相较之下，这种虹吸式咖啡机所需技术较高虹吸壶介绍，程序也较为复杂，在如今分秒必争的商业社会，有逐渐没落的趋势。不过，虹吸式咖啡机所冲泡出的咖啡醇香，却是一般机器冲泡出的研磨咖啡所无法比拟的。

注：该词条引自百度百科