摩卡壶煮咖啡时间要多久|摩卡壶煮咖啡要几分钟才是正确的？ 中国咖啡网

摩卡壶煮咖啡时间要多久|摩卡壶煮咖啡要几分钟才是正确的？ 中国咖啡网

摩卡壶利用沸腾热水的蒸汽压力直接通过咖啡粉，萃取出咖啡内在的精华，煮出来的咖啡香气浓郁，苦涩味浓郁，咖啡表面浮着一层薄薄的咖啡油，这就是诱人美味的意式咖啡的由来。

摩卡壶分为单阀和双阀两种，双阀摩卡壶比单阀摩卡壶能产生更多的咖啡油。

摩卡壶的构造

见过摩卡壶的人，都不得不承认其设计的简洁与完美，分为上层底座、中层粉罐、下层底座三层，上层盛装咖啡液，中层盛装咖啡粉，下层盛装清水。放置于燃气灶上，5~7分钟便可轻松冲泡一壶咖啡，整个过程无需任何额外操作。

摩卡壶的原理

当水在下座沸腾时，会产生蒸汽，越来越多蒸汽的凝结会产生压力，迫使热水渗透咖啡粉，溶解有用物质，并以力量喷入上方的容器中。摩卡壶冲煮咖啡的压力约为1.2至3个大气压，虽然不如大机器的9个大气压高摩卡壶煮咖啡时间要多久|摩卡壶煮咖啡要几分钟才是正确的？ 中国咖啡网，但可以溶解少量不溶于水的油脂和芳香物质，为咖啡增添质感。

咖啡豆的选择

咖啡豆要新鲜，品质要好，建议选择中深烘焙的咖啡豆，更适合摩卡壶浓郁的口感。其次，冲泡前先研磨咖啡，保留完整风味。无需压实。研磨程度参考手冲咖啡的研磨程度，粉的粗细程度与细砂糖差不多。

粉不能磨得太细，否则水流无法顺利通过粉层，导致含有水源的加热段内压迅速升高，如果安全阀失灵，上下锅分流管爆裂，后果不堪设想。所以粉不能磨得太细，灌装压力也不能压得太狠。

冲泡时间约为4-5分钟