第一个发现猫屎咖啡的人，到底对猫做了什么？

第一个发现猫屎咖啡的人，到底对猫做了什么？

出于对日常生活的敬畏，肯定还有很多人像齐彦君一样，对很多美食的来源极度好奇。

比如，第一个发现麝香猫咖啡的人对猫做了什么？他有什么奇怪的想法，找到猫屎喝，然后发现“哦，还不错”？

载入史册的猫

这一切始于18世纪。

当时荷兰殖民者在印尼的爪哇和苏门答腊等地建立起了自己的咖啡豆种植园，并且生意发展得十分红火，作为有觉悟的帝国殖民者，他们自然不会允许种植园工人采摘和食用他们种植的咖啡豆。

种植园工人一年到头都要面对自己辛苦种出的咖啡豆，却连一口咖啡都喝不到，谁都会忍不住做出一些猫腻。

那时，种植园里会有小动物，晚上偷偷溜进种植园​​吃咖啡豆，它们会摘下最红、最好的咖啡豆。这种小动物就是后来闻名全世界的狸猫，一种可以载入人类咖啡史册的可怜小动物。

种植园的工人发现，麝香猫爱吃咖啡豆，但它们的胃无法消化坚硬的咖啡豆，只能随粪便排出。为了尝到咖啡的味道，他们把未消化的咖啡豆带回家，洗净、烘焙、研磨，然后喝掉。他们竟然感觉自己中了大奖：这东西比原来的还好吃！

原来，因为果子狸的肠道分泌物有特殊的香味，而咖啡豆中的蛋白质进入胃后，被慢慢消化，产生了短肽和更多的游离氨基酸，使咖啡豆的苦味少了很多。这一系列过程，改变了咖啡豆的气味，使其口感醇厚。

这是猫屎咖啡。

猫屎不是可以用来煮咖啡的东西，家里的猫也不可能随便养一只就做出可以卖的咖啡豆。只有用狸猫屎里的咖啡豆磨出来的咖啡才叫猫屎咖啡。猫屎咖啡最初的发明者想象力相当庸俗，甚至有点被殖民者的悲哀。

万恶之源

种植园工人的偶然发现，很快让麝香猫咖啡名声大噪，成为全球抢手的商品。由于麝香猫数量不多，产量少，供应量不足以满足需求，价格自然也很高，大约每公斤500美元。

哪里有商业，哪里就有黑历史。

现代人类是一个风风火火的存在，一旦突然有了爱好，基本就意味着有东西要遭殃了。咖啡作为极受欢迎的日常饮品，却有着可以写进好几本书的黑历史：殖民奴隶的悲惨故事、咖啡供应商和种植者利润分成的巨大差异、以及一个又一个动物的悲惨故事。

为了赚更多的钱，精明的商人开始把许多野生的麝香猫关在狭小肮脏的笼子里，“折磨猫排便”，每天喂食大量果渣，让麝香猫产出更多的咖啡豆。麝香猫生性爱自由，因此脾气暴躁，经常出现内分泌失调，甚至以绝食抗议。

因此我们现在看到的麝香猫咖啡，大多都不是真正原汁原味的美味，而是工业化大生产的套路，不仅失去了口感，其不合法性也为香醇咖啡的黑暗历史添砖加瓦。

狸猫因为日常饮食问题，让它们的日子苦不堪言。但更糟糕的是，继它之后，其他动物也纷纷落入陷阱。狸猫成了重口味咖啡界的“万恶之源”。

悲惨的动物世界

我们的邻国泰国很快就注意到了这一点，发现了这种有利可图的经济模式，并迅速推出了本地化的“象粪咖啡”。

由于大象需要消化33公斤咖啡豆才能生产出1公斤象粪咖啡，因此它的价格较为昂贵，约为猫粪咖啡的两倍。

全球第三大咖啡出口国秘鲁也忙得不可开交，因地制宜引进“浣熊屎咖啡”，价格比大象屎咖啡还高，约1400美元/公斤。

于是，巴西鸟粪咖啡出现了：

越南的松鼠屎咖啡：

台湾还有猕猴咖啡：不过这种咖啡不是猕猴排泄出来的，而是被猕猴吃掉之后吐出来的。

按照现代商业发展的规律，如果名字不够新鲜，无法限制市场第一个发现猫屎咖啡的人，到底对猫做了什么？，那么理论上就有可能出现猪屎咖啡、鸭屎咖啡、蜥蜴咖啡等各类名字。

由此我们也可以推断，若不是它的特殊地位和保护光环，那么最昂贵的动物咖啡绝对是产自四川的熊猫咖啡。

说了这么多，动物咖啡真的好喝吗？为什么那么多人追捧呢？

根据敢于尝试的人的反馈，有些咖啡确实味道更好，没有猫屎味。有人形容喝猫屎咖啡就像“像在石头里发现钻石”，这让我们大致了解了正宗印尼猫屎咖啡的味道有多好。

但能喝这种咖啡的人毕竟是少数，更多的时候，就算喝了，也分辨不出和普通咖啡有什么区别。所以说到底，大家对动物咖啡的追求，大概就像蒙着眼睛跑步，跑着跑着就跑偏了，都是噱头和新奇，而不是味道。

所以，如果不怕好奇心得不到满足而死的话，这种咖啡还是少喝为好，毕竟没有买卖就没有杀戮。

喝咖啡何必那么麻烦小动物呢？与其浪费时间，不如坐下来静静地喝一杯正常的咖啡。

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