马铃薯是最常见的食物了，有谁知道怎么用它让你百病不侵

马铃薯是最常见的食物了，有谁知道怎么用它让你百病不侵

根茎-马铃薯

【科属】茄科植物马铃薯的块茎

。

【别名】土豆、山药蛋、地蛋、土豆。

【性味归经】性微寒，味甘；用于胃、肠经。

【功效与主治】和和养胃、健脾祛湿、解毒消炎、宽肠通便、降血糖血脂、美容养颜、抗衰老。主要用于治疗胃火、牙痛、脾虚、食欲不佳、大便干燥、高血压、高血脂等疾病。

【营养成分】每100克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.6克、钙11毫克、磷64毫克、铁1.2毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素O.1毫克、核黄素 0.03 毫克，烟酸 0.4 毫克，抗坏血酸 16 毫克。此外，还含有胶体、各种盐类和龙葵素。

【治疗效果】

1、和胃、健脾、祛湿。土豆含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、C等，能促进脾胃的运化功能。土豆中含有的少量龙葵素可以减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。

2、土豆含有大量的膳食纤维，可以松弛肠道，帮助身体及时排出代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

3、降低血糖、降脂、美容肌肤。土豆能为人体提供大量的粘液蛋白，具有特殊的保护作用。能维持消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑，防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化的发生。土豆还是碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而具有一定的美容、抗衰老作用。

4、补充营养、利尿消肿。土豆含有丰富的维生素和钙、钾等微量元素。它们易于消化和吸收，营养丰富。在欧美，尤其是北美，土豆早已成为第二主食。土豆中所含的钠可以替代体内的钠，将钠排出体外，有利于高血压、肾炎患者的康复。

【健康食谱】

1.炸土豆卷

土豆500克，瘦肉100克，荠菜150克，鸡蛋1个，面粉50克，面包糠25克，花生油750毫升。将土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥，放入大碗中，加少许面粉、精盐、花生油，拌匀备用；将其切块，去掉老根，将土豆洗净控干。水，放入沸水中溶解，取出放入冷水中至澄清，挤干水分，切块备用；将鸡蛋敲入碗中打散；将炒锅放在地上。倒入少许花生油，加热至60%热。加入猪肉末和姜末，炒香。加入猪肉末和酱油翻炒。加少量水并煮沸。加水和淀粉。

将肉汁勾芡，撒上胡椒粉，放入碗中，加入荠菜碎，拌匀成馅；用土豆泥打成糊状，用手掌压实，包上馅料卷起来，两端封口，涂上鸡蛋液，沾上面包糠，做成土豆卷面团；炒锅置火上，倒入花生油，油至60%热时，将土豆卷面团放入锅中，煎至皮酥、馅熟时，取出沥干油。食用。此菜调和健脾，营养丰富。可作为胃、十二指肠溃疡患者的良好膳食蔬菜。饮食不好、水肿的患者也可以经常食用。

2. 土豆烧肉

土豆400克，猪肉500克。将土豆洗净去皮切块，肉切成眼状块，入砂锅小火炖至八成熟，加入葱、姜、精盐、桂皮等调料，炖至猪肉熟为止变软，然后从锅中取出。本品具有和脾、养胃、祛湿之功效，适用于胃寒喜温、消化不良、腹痛等病症。

3、煮碎鸡蛋土豆500克。将土豆洗净去皮马铃薯是最常见的食物了，有谁知道怎么用它让你百病不侵，放入沸水中煮透，熟后捞出汤汁，将土豆摇匀，待热气散去，在盘中撒些盐。此菜松软、糯、耐饥饿、营养丰富，具有宽肠、润肠通便、健脾开胃、降血糖、降脂肪等功效。适合病后体质虚弱的人食用，老年人也可以经常食用。

4、磨碎的鸡蛋土豆500克，黄油、面粉、胡椒粉适量，鸡蛋1个。将土豆洗净，去皮，切片。将黄油加入菜盘（一种铁煎饼器具，扁平和圆形）。当黄油沸腾时，加入1勺面粉和1杯开水，然后加入土豆片、胡椒粉和盐。煮一会儿，离火，用1个蛋黄和1汤匙冷水搅匀，倒入盆中，拌匀即可装盘。此菜味辛耐饥，具有健脾开胃、利尿消肿的功效。适用于脾胃虚弱、体质虚弱、水肿等病症。

【注意事项】土豆不宜长期存放。长期存放会产生大量龙葵碱，会引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒现象。对人体有害，严重时可致命；龙葵素主要集中在外皮上。 ，所以发芽的土豆

不能吃。