省名中医池晓玲教授谈本草食疗：芡实

省名中医池晓玲教授谈本草食疗：芡实

芡实是《黄帝内经》记载的上品药材之一，是广东十大药材之一。产于广东肇庆的芡实又名肇实。芡实是药食两用的常用药材，《食疗本草》等书中均有记载。

中医对芡实的认识

广东省名中医池晓玲教授表示，芡实芡实入脾、肾经，不仅能益肾，还能健脾。可以提高人体免疫力，祛病健身，强身健体，延年益寿。是一种很好的滋补品。

中医认为，芡实性平，味甘涩，具有补肾固精、健脾止泻、祛湿止绷的功效。

《神农本草》认为，芡实“治湿湿，腰脊膝痛，补中，益精气，固志，耳目明。长期使用，可使身体少饥饿。”并能抵抗老化。”

相传宋代大文学家苏东坡晚年身体依然健康，面色红润，思维敏捷。这主要是因为他几十年来坚持每天吃煮熟的芡实子。

芡实果的治疗用途

中医认为芡实能健脾、祛湿、止泻。常用于慢性腹泻、慢性肠炎等疾病。也可与白术、茯苓、白扁豆等配伍，配制药膳，如茯苓粥、芡实山药粥等。

芡实还能补肾固精。可用于治疗遗精滑液伴有腰膝酸软、耳聋、耳鸣、腰痛等肾虚症状。作为食疗，可与核桃、红枣等同食。

另外，对于小儿夜间遗尿，可以将芡实与薏苡仁、大枣等混合，配制药膳。

芡实的现代研究

现代药理研究表明，芡实具有抗氧化、抗心肌缺血作用。因此，对慢性心脏病、慢性肌炎患者有一定的治疗作用。

应用禁忌！ ！ ！

需要注意的是，长期食用芡实虽然有延年益寿的作用，但儿童也不宜过多食用。另外，由于芡实有明显的收敛作用，便秘或小便困难的人不宜食用，食滞、消化不良的人也应慎食。

省内名中医迟晓玲教授推荐以下芡实食疗偏方：

芡实茯苓山药粥

原料：糯米15克，白茯苓15克，山药15克，粳米100克。将上述材料洗净，一起放入砂锅内，加水适量，大火煮沸，小火煮至成粥。

功效：具有健脾益气、祛湿止泻的功效。适合腹泻、胃脘冷痛、食欲不振、乏力、面色晦暗等症状的人食用。

戈尔贡鸡块蛋糕

原料：生芡实300克，鸡胗150克，面粉750克。将生芡实、鸡肫磨成粉，与面条拌匀，烤匀成20个饼。早上吃一颗，晚上吃一颗。

功效：具有健脾除湿、消积止泻的功效。适用于大便稀溏、大便中有未消化食物、劳累后或进食油腻食物后腹泻加重，并伴有腹胀、乏力、饮食不良等症状者宜食用。

益智仁芡实红枣饮

材料：芡实15克，七巧子10克，大枣5枚。将上述材料洗净省名中医池晓玲教授谈本草食疗：芡实，一起放入砂锅中，加适量水，大火煮沸，小火煮20分钟。

功效：具有益气、健脾、强肾的功效。适用于夜尿频繁的成人或尿频的儿童。

芡实薏苡仁炖鸭

材料：芡实、薏苡仁、山药各15克，陈皮5克，鸭肉200克，瘦猪肉100克，生姜3片，黄酒少量。鸭肉去掉羽毛，洗净，切块；瘦猪肉洗净切块。将芡实、薏苡仁、山药洗净，与鸭肉、瘦猪肉一起放入砂锅中，加入生姜、陈皮和适量水，大火煮沸，撇去浮沫，小火慢炖加热1.5小时，加入精盐、黄酒。变得。

功效：具有健脾补肾、滋阴养胃的功效。适合有乏力、腹泻、尿频、腰膝酸软、下肢水肿等症状的人群。

（本文摘自《羊城晚报》池晓玲教授采访，有改动，图片来源于网络）

更多膳食营养知识请参阅专着《中医营养与疾病》（池晓玲主编）

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