当今热门话题之食疗养生

当今热门话题之食疗养生

食疗简称“食疗”，是利用食物影响人体各方面机能，从而达到养生或治病防病的养生方法。 ◇如近代医学家张锡纯在《中西医考》中指出：“病人服食，既能治病，又能充饥；既能充饥，又能适口。对症用药，病便会渐渐痊愈。即使不对症用药，也不会有其他问题。” ◇中国人说：食疗不如药。外国人说：食物是最好的药物。如果有一种通过饮食来养生、消除疾病的方法，大家一定都想试试。其实，这种方法早就存在了，这就是我国传统的食疗。 ◇ 中国传统饮食讲究均衡，提出“五谷为养，豆类不利；五畜为益，过量有害；五菜常以补，鲜青黄赤；五果为助，力求少而多”的饮食原则。用现代语言来说，就是保持食物来源的生物多样性，以谷类为主；多吃蔬菜、水果、薯类；每天摄入足够的豆类及其制品；适量吃鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物。 ◇ 中国传统饮食结构十分合理，但近年来，国人的饮食结构日趋西化。数据显示，1997年至2002年，中国居民消费的十大类食品中，谷物、豆制品消费量分别下降12.6%和6.8%，糖类食品增长42.1%，植物油、肉禽蛋类消费量分别增长20%以上。这一状况的出现，与洋快餐泛滥等问题有关。

洋快餐多为煎炸、烤制食品，肉类比例极高。这种“吃肉才有营养”的错误取向，是饮食结构西化的重要原因。其实，食物热​​量的60%左右来自碳水化合物，25%来自脂肪，12%～15%来自蛋白质，这才是理想的膳食构成比例。洋快餐的特点是三高三低，即高热量、高脂肪、高蛋白质，低矿物质、低维生素、低膳食纤维。由于营养严重不均衡，国际营养界称洋快餐为能量炸弹、垃圾食品。总的说来，中国传统饮食结构有四大优点。第一是主、配菜分工明确，传统饮食十分注重谷物的保健作用；第二是注重新鲜蔬菜的保健作用；第三是强调“可一日无肉，不可一日无豆”；第四，我国传统饮食坚持低温烹调方式。 ◇食疗的优点传统中医一直强调“药疗不如食疗”，将食物作为药物有以下突出的优点：第一，食疗不会产生任何毒副作用，而药物治疗则不同，长期服用往往会产生各种副作用和依赖性当今热门话题之食疗养生，还可能影响人体的某些健康状况；第二，这些食物都是我们日常生活中常见之物，价格低廉，有的甚至是免费的，让我们在日常的进餐中就能达到治病的目的，这是昂贵的医疗费用无法比拟的；第三，食物作为药物还有无痛苦的优点，让人们在享受美味的同时摆脱疾病，避免打针、吃药，甚至手术的痛苦。

有这几大药物无法比拟的优点，我们怎能不以食为药，用食疗治病呢？当然，食疗是最好的民间偏方。食疗在防病治病方面确实很有效果，有不同于药物治疗的优势，但并不代表食疗能包治百病，也不能代替药物治疗。如果病情急性严重，或者应用食疗后病情没有好转，应该请医生指导。 ◇当然有利有弊，下篇博文会专门讲食疗的利与弊，希望大家重视食疗。