哪种莲藕适合炖汤呢 莲藕最佳食疗养生方

哪种莲藕适合炖汤呢 莲藕最佳食疗养生方

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莲藕的营养价值一直被人们低估，它的营养价值和功效非常显著，今天就来和大家聊聊莲藕的种类以及莲藕怎么吃最有营养。

秋冬季莲藕的丰收，不免使文人墨客想起美丽的荷塘，其营养价值也一直受到历代食品、养生医家的高度推崇。

有哪些不同类型的莲藕可供食用？

莲藕为莲藕地下茎的膨大部分，呈短圆柱形，外皮厚而粗糙，色泽光滑，灰白色或银灰色，内为白色。节中央膨大，内有数个大小不一的孔洞，对称排列。质重而细嫩。

我国栽培的食用莲藕可分为两大类：第一类是籽用莲藕，其根茎较大，皮白，肉嫩脆，味甜，产量高，莲子少；

第二类是莲子。莲子个头较小，果肉略呈灰色，品质较差，但果实较多，采收莲子的主要目的就是为了采收莲子。

莲藕作为蔬菜，主要以籽实为主，据测定，每100克食用部分含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克，以及维生素B、维生素C等。

哪些莲藕适合炖菜，哪些莲藕适合生吃？

莲藕味甘，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C、B1以及钙、磷、铁等无机盐，莲藕肉质细嫩，易于消化，是老少皆宜的滋补佳品。

常用的食用莲藕分为红莲藕、白莲藕、扭莲藕三种。

红藕细​​长，棕黄色，皮较粗糙，淀粉含量高，水分含量低，粘而不脆，适合做汤。

白莲藕外形肥美细嫩滑，色泽银白，质地细嫩多汁，口味香甜浓郁，适宜生吃；

莲藕颜色呈粉红色，外表粗糙，淀粉含量较高，最好煮熟后食用。

生莲藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀的功效；熟莲藕性温，有养心生血、滋补强身、健脾和胃的功效。

莲藕间的藕节含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，有比鲜莲藕更强的止血、收敛作用，还能解蟹毒。

莲藕的花、叶、茎、须、茸毛、莲子、莲芯各有其功效，均可入药治疗疾病。

莲藕自古以来就是人们喜爱的食物。鲜莲藕含碳水化合物和蛋白质高达20%，还富含多种维生素和矿物质。既可当水果吃，又是一道美味佳肴。若用糖腌制成蜜饯或制成莲藕粉，别有风味。

莲藕家庭菜谱

莲藕节：莲藕性涩、平、无毒，入心、肺、脾经，能散瘀止血、除烦清热、开胃止渴，主要用于吐血、衄血、咯血、咯血、痢血、尿血、产后出血等症。莲藕节就是莲子的节，人们吃莲藕时，往往会把它扔掉。莲藕节的止血作用比莲藕强，对几乎所有的内脏出血性疾病都有一定疗效，而且没有副作用。烹煮莲藕节时忌用铁器。

【性味】甘，凉。熟时性微温。

【功能主治】清热凉血，止血散瘀，润肺生津。熟莲藕养心补血。用于高血压，失眠，鼻衄，咯血，尿血等。

【莲藕食疗方精选】

1.治肺结核咯血：鲜莲藕60克，鲜白茅根60克，水煎服；或鲜莲藕250克，洗净切片，加白糖适量调匀。

2、治气血虚弱：莲藕250克，猪脊骨300克，炖熟吃，每3天一次，连用2-4次即可见效。

3、防中暑：鲜莲藕250克洗净切片，加白糖适量，水煮后当茶饮。

4、治年老体弱、食欲不振：将鲜莲藕100克洗净切成薄片，与精米100克同煮粥，煮熟后加适量白糖调味食用。

5、治妇女产后恶露不尽、闭经：莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，放入铝锅或砂锅内（忌用铁锅），加适量水煮成汤，煮熟后加少量盐调味即可食用。

6、治胃、十二指肠溃疡出血，肺结核咯血：鲜莲藕汁30毫升，三七粉5克，去壳鸡蛋1个，调匀，水煎服。

7、治贫血、营养不良：莲藕500克，牛肉300克，红豆30克，生姜3片，蜜枣5粒。将全部材料放入锅内，加适量水，大火煮沸，小火煮1小时，调味即可。

8、治产后血虚、乳汁不足：莲藕300克，猪蹄2只，带鱼60克，红豆30克，红枣5粒。将全部材料放入锅内，加水适量，大火煮沸，小火煮2小时，调味即可。

9、将鲜莲藕捣烂成汁，经常饮用，可治疗鼻出血。

10、将鲜莲藕250克捣碎成汁，内服，可治疗中暑腹痛。

11、鲜莲藕250克、侧柏叶60克捣烂成汁，用冷开水冲服，可治胃出血、肺出血，若加一杯小儿尿，效果更佳。

12、将鲜莲藕捣碎一杯汁内服，可治疗妊娠期间子宫疾病。

13、取鲜莲藕500克哪种莲藕适合炖汤呢 莲藕最佳食疗养生方，捣碎成汁，炖熟后趁热饮用，可治产后恶露。

14、莲藕30克，水煎服，治吐血、咳血、鼻血。

15、莲藕30克、银杏30克，水煎服，治便血。

16、鲜莲藕姜汁：鲜莲藕（不带节）500克，生姜50克，去皮洗净剁碎，用干净纱布挤汁。每日数次服用。适用于夏季感冒、肠炎、发热、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

17、莲藕汁蜜膏：将鲜莲藕1.5公斤洗净切碎（或磨碎），用纱布挤干莲藕汁，加红糖200克，共煮。先用大火煮沸，再用小火继续加热，调成糊状。加一倍量的蜂蜜，煮沸后关火，待凉，装瓶。每次服用一汤匙，用开水冲服，每日三次。可治细菌性痢疾。

18、莲藕年糕：莲藕淀粉250克，糯米粉、白糖适量，加水适量，揉成团，上锅蒸熟，视量多煮或煎煮几次即可。具有滋补、养胃、止血的功效。

19、莲藕蜂蜜糊：莲藕汁200克，蜂蜜200克，生地汁100克，调匀，用小火煮成糊状，每次取半汤匙，含入口中溶化后缓缓咽下，随时饮用。可治虚热口渴，大便干燥，小便赤痛。

20、莲藕桃仁汤：莲藕250克，洗净切小块，桃仁10克，放入铝锅或砂锅内（忌用铁锅）加适量水煮汤，煮熟后加少量盐调味即可食用。有活血化瘀之功效，适用于妇女产后恶露不尽或闭经者。莲藕药膳食谱

21、莲藕粥：鲜莲藕洗净切片，与精米100克同煮，煮熟后加白糖。具有健脾开胃、止泻益血之功效。适用于年老体弱、食欲不振、大便溏薄、热病后口干口渴等症。

莲藕的功效与作用

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕味甘、性液丰富，对发热口渴、鼻衄、咯血、出血等症尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏蛋白和膳食纤维，能与人体内胆汁盐、食物中的胆固醇、甘油三酯等结合，使其从粪便中排出，从而减少脂质的吸收。莲藕散发着独特的香味，还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健胃，有利于食欲不振、食欲不振者的恢复。

3、补血生肌：莲藕营养价值很高，含有丰富的铁、钙等微量元素，还含有丰富的植物蛋白质、维生素和淀粉，有明显的补气养血、增强人体免疫力的功效，因此中医称其“主补中益神，益气强身”。

4、止血散瘀：莲藕中含有大量的鞣酸，有收缩血管的作用，可用来止血。莲藕还能凉血散血，中医认为它能止血不留瘀，是热血病的食疗佳品。

总结：现在你知道莲藕是个好东西了吧！冬天可以多吃点，小编推荐几款莲藕食疗菜，闲暇之余可以尝试在家做，营养非常丰富。