它号称是“江南人参”，防癌养生价值高，现在正是吃它的好时节！

它号称是“江南人参”，防癌养生价值高，现在正是吃它的好时节！

南方人称它为“地下雪梨”，北方人则赞誉它为“江南人参”。可作为食疗，具有通便、止咳、清热、抗菌、抗癌、降血压等功效。水果摊、菜市场都能见到它……你知道它是什么吗？其实，它就是如今市场上热销的食品之一——荸荠！

菱角又名水荸荠，既可以算是水果，又可以算是蔬菜，是很多朋友都喜爱的应季产品。

中医认为，荸荠具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽痰多、口渴便秘、酒醉困倦等症。

中医临床常用荸荠制成“雪羹汤”，具有清热化痰、降血压、大便干结等功效。

荸荠的益处

1.治疗糖尿病

荸荠肉质细嫩多汁、温热可口、能生津止渴，对糖尿病患者有一定的食疗作用。

2利尿作用

荸荠煎剂能利水通淋，对小便不利者有一定的治疗作用，可作为泌尿道感染患者的良好食疗药材。

3. 降压作用

菱角汁加入鲜莲藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁，称为“五汁饮”，有生津、消热、降血压之功效。

4 抗菌作用

荸荠中含有一种对热不敏感的抗菌成分——荸荠苷，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、艰难梭菌、绿脓杆菌等均有抑制作用，也是夏季治疗急性胃肠炎的良药。

5.癌症的辅助治疗

荸荠还含有防治癌症的有效成分，临床上多用于肺癌、食道癌、乳腺癌等，是很好的辅助食疗食品。

荸荠保健食谱

01 百合菱角梨汤

祛痰止咳

配料表：主料：荸荠20克、梨50克、百合20克、冰糖10克

实践：

1.将新鲜的百合花瓣逐片掰下，洗净；

2、将荸荠、梨分别去皮，切成大小均匀的小丁，备用；

3、锅中加入适量水，加入冰糖，将菱角块、雪梨块、百合放入锅中，大火煮开；

4.锅烧开后，转小火煮20分钟，即可倒入碗中。

药用功效：润肺清热，化痰止咳。

这道百合菱角梨汤最适合抵抗力较差的人食用，这道药食性偏寒，所以阳虚患者和脾胃特别怕冷的人要控制食用量，不宜频繁食用。

02 马蹄甘蔗汁

抗菌、泻药

原料：甘蔗、荸荠

实践：

1、将甘蔗皮剥去，从中间切成小根；

2、荸荠洗净，去掉小蒂；

3.将两种材料放入锅中，大火煮沸，撇去浮沫；

4.转小火，煮至荸荠熟透。

药用功效：清热消炎，生津止渴。

荸荠属寒性食物，有清热的功效，所以如果感觉有点发烧的话，喝点荸荠甘蔗汁是有效果的。

03 菱角甜梨汤

开胃润肠

材料：荸荠100克，梨3个，枸杞1把，冰糖适量，水适量

实践：

1、将荸荠洗净，用刀去皮，将大的切成块，小的直接用。

2、甜梨去核，切块它号称是“江南人参”，防癌养生价值高，现在正是吃它的好时节！，枸杞泡入冷水中。

3.锅里加水，加入荸荠和甜梨

4.水开后加入枸杞，最后加入冰糖。

《别议明录》记载，荸荠性寒滑，有开胃、消食、散结的功效，饭后喝一碗荸荠甜梨汤，有很好的效果。

04 荸荠粥

缓解便秘

材料：荸荠250克，糯米100克，白糖100克。

做法：荸荠去皮切块，糯米洗净，放入锅内，加适量水，煮成粥，熟了加白糖，煨一会儿，当早晚食用，连续数日。

功效：缓解便秘。

05 荸荠汁

预防和治疗癌症

做法：将8颗荸荠榨汁，稍加热，每日服用。

功效：具有滋阴清热、防治癌症的功效，对食道癌、喉癌、肺癌、胃癌等常见恶性肿瘤有一定的防治作用。

06 当归荸荠薏米粥

活血止痛

制法：将当归15克、荸荠30克、鲜百合30克、薏米100克煮成粥饮用。

功效：具有清热解毒、活血止痛、健脾祛湿的功效，适用于癌症患者咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴、大便干燥等症。

07 马蹄丸子

抗癌消肿

实践：

1. 将荸荠洗净、切碎、过滤、晾干、磨成球状。

2、食用时，将水煮沸，加入少量荸荠球，不断搅拌，加冰糖或鸡蛋，即可食用。

功效：具有滋阴、开胃、抗癌、消肿的功效。

荸荠不但是味道极佳的食品，而且对身体健康也是非常有益的食品，大家可以尝试一下哦！