小暑酷热，居家饮食有三宝：黄鳝、莲藕、绿豆芽

小暑酷热，居家饮食有三宝：黄鳝、莲藕、绿豆芽

民间有“小暑接大暑，热得无处藏身”、“小暑与大暑如蒸腾而上，又如沸腾而下”之说。“处处闻蝉鸣，须知已是六月中旬；龙藏绿水坑，火助日宫。”这些都是小暑时节的生动写照。

从7月6日起，广州就迎来了小暑节气，进入了三伏天。此时天气酷热难耐，人体大量出汗，消耗的能量也很大。中医认为，小暑期间养生，要注意补充体力、退热解暑、预防中暑。广东省第二中医院副主任医师黄汉超指出，民间有小暑时节吃三宝的习俗——黄鳝、蜜汁莲藕、绿豆芽。那么，小暑期间为什么适合吃这三宝呢？这里面是有一定要求的。

小暑时节，老年人保养应注意什么？

近期，广州日均气温已达35摄氏度，阳光强烈，酷热难耐，让人感觉颇为不适。因此，黄汉超建议老年人，特别是有心脑血管病史的中老年人，在上午10点至下午4点阳光最强的时段，不要外出，否则容易中暑，或因出汗过多而头晕晕厥。

同时专家还提醒，如果外出活动，最好随身携带两样东西——西洋参水和两条干毛巾。与淡盐水或普通白开水相比，西洋参水更有助于补充体力和体液，有助于解暑。容易出汗的人出汗后要及时更换衣服，并用干毛巾擦拭背部和胸骨处。

不管天气有多热，出汗有多难受，换衣服前，记得先用干毛巾擦去汗水，擦背。专家强调，出汗后千万不要进入空调房，因为张开的毛孔容易受风寒侵袭，是反复感冒的重要原因。擦汗后，特别是用干毛巾擦身体、背部、胸部，有利于调动肾气，固汗，慢慢止汗。这样张开的毛孔就会慢慢闭合，用风扇、空调就不会感冒了。

值得注意的是小暑时节正值三伏天，天气炎热，晚上要早睡，有利于克制阴气，阴气充足则阳气得以保护，避免在烈日下活动后出现头晕、乏力、出汗等现象。

饮食方面，专家建议夏季早餐多吃粥。中医认为粥有养胃之功效，尤其是感冒时，建议多吃粥，有助发汗、驱寒。早餐吃粥，尤其是加姜煮的蔬菜粥，如菜心粥、生菜粥等，可补充体液，有助于驱除夜间空调带来的寒气。

夏季天气炎热，肠胃蠕动减慢，要坚持八分饱的原则，不要给肠胃造成太大的负担。每次吃菜时记得用姜炒菜，每餐吃一两片姜，既能驱寒又能促进肠胃蠕动。少量多次吃姜，坚持吃，对顺利度过夏季很有帮助。

少热饮食

小火三宝对健康有哪些功效？

人们认为，鳗鱼与莲藕、豆芽并列为夏日三宝。鳗鱼不仅富含优质蛋白质，还含有丰富的铁、磷等微量元素，对促进造血很有帮助。中医认为，鳗鱼性味甘温，有很好的补血作用，尤其补肺、脾、肾小暑酷热，居家饮食有三宝：黄鳝、莲藕、绿豆芽，对肺虚咳嗽、肾虚腰痛、痔疮出血等病症有很好的调理作用，还能帮助降低血糖。

小暑时节，人体出汗较多，容易出现气血不足的情况，再加上经常使用风扇、空调，容易感到寒冷，因此，鳗鱼是小暑时节理想的健身食品。

一般认为，莲藕生吃或炒食均可清热凉血、生津止渴，尤其对口干、牙龈出血、鼻出血、咯血等症状有较好的疗效。将莲藕放入汤中久煮后煮熟食用，有很好的补肾健脾作用，尤其对肾虚腰痛、夜尿频者更佳。

我们知道绿豆芽是将绿豆泡水后发的，具有清热、止渴、明目、滋阴的功效，对养生很有好处，建议每周吃两次绿豆芽，有很好的解暑作用。

夏季食疗

吃小火三宝要注意什么？

鳗鱼、莲藕、豆芽虽然都是食材，但也各有偏性。黄汉超指出，鳗鱼性微温，有一定的补益作用。感冒未愈或阴虚内热者不宜吃鳗鱼，会加重病情。

莲藕可生吃，也可熟吃，生吃凉血止血，熟吃健脾补肾，应用范围很广。需要注意的是，莲藕富含纤维素，不易消化，大病初愈、腹胀的人不宜过早食用莲藕，如果食用，建议煮熟做汤食用。

绿豆芽性凉，有清热生津的功效，对发热口渴、尿路感染、咽喉肿痛等症有很好的辅助治疗作用。但其性凉，脾胃阳虚者不宜食用。

建议饮食疗法：

（1）莲藕菱角冰糖汁

【配料】：莲藕250克，荸荠100克，白茅根50克，冰糖适量

【制法】：莲藕、荸荠去皮，切小块，加水2000毫升，放入搅拌机，搅至烂烂，加冰糖煮5分钟，冷却至室温即可饮用。

【功效】：清热凉血，此方对夏季咽喉肿痛、内热证有较好的辅助调理作用，有助于预防手足口病、病毒性咽炎等上呼吸道疾病。

（2）莲藕绿豆海螺汤

【材料】：莲藕500g，海螺片1片，绿豆50g，粉丝骨500g，姜3片

【制作方法】：海螺片泡发备用。将以上材料洗净，加水2500毫升煮沸，加入以上材料，改小火煮1.5小时，加盐调味即可食用。

【功效】：补气养血，清热生津，此汤味道甘甜可口，夏季饮用有强身健体、不留邪气的特点，对预防季节性外感很有助益。

文/羊城晚报全媒体记者 张华

图片/视觉中国