肝旺脾虚血压高，教给您一个好用的小偏方：饭前吃它！

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自古以来，芹菜就是中国人日常生活中不可或缺的一部分。早在《诗经·吕颂·泮水》中就有这样的诗句：“想泮水之乐，采一小芹。”《吕氏春秋》更是对其大加赞赏：“菜中最好吃的，莫过于云梦的芹菜了。”

从苏东坡春雨后“西寨人最当欢喜，烹芹笋春耕”到杜甫秋日夕阳下“白鸦峪口剥栗子，绿泥铺底煮芹菜”，仿佛人们一直在享受一年的幸福，四季都沉浸在芹菜的芬芳中肝旺脾虚血压高，教给您一个好用的小偏方：饭前吃它！，因此，就连描写它的诗句也如芹菜一般，无不透着清新的田园气息。

芹菜益脾，并不是直接健脾，而是平肝火，我们都知道，中医讲“木克土”，肝胆属木，脾胃属土，肝脏是脾胃的大敌，总是盯着脾胃不放，心情郁闷或者不开心就会上火。

芹菜性凉，入肝经，对肝火旺盛、肝阳上亢引起的高血压、中风等病症有很好的疗效，间接帮助脾胃，避免“仇人上门”的不必要灾祸。

从现代医学角度看，芹菜还有保护肝脏的作用。纤维素虽然不被人体吸收，但却是人体解毒的重要因素，可以防止脂肪等物质被人体吸收过多，进入血管，形成动脉粥样硬化，同时还能防止食积、宿便等有害物质在胃肠道的堆积，从而减轻肝脏解毒和肾脏解毒的工作量。

历史上，据说唐朝宰相魏征很爱吃芹菜，每天都会用醋来调味。唐太宗李世民为了讨好这位清正廉明的御史，就把醋和芹菜送给了他。这位心爱的小菜也让他收起了闷闷不乐的面容，开心地笑了起来。吃饭前，他吃了三碗醋芹菜。虽然这只是一个历史传说，但从中医角度来看，却很有道理。为什么呢？

首先，御史这个职位，最重要的是正直无私，也就是只说那些真实但人们不爱听的话。如果总是挑毛病、揭短，听的人不高兴，说的人也不受欢迎。自然双方都有肝气不适。如果是今天，那意味着高血压，更何况魏征是出了名的“御史中御史”，肝旺脾弱，胃口肯定不会很好。

那该怎么办呢?不管魏征是真懂得养生之道，还是在生活中偶然发现的，他确实找到了一个好方法——吃芹菜。

芹菜性凉，能去火，颜色青绿，主入肝经。醋性酸，亦入肝经。芹菜加醋吃，不但饭前开胃，而且平肝去火，非常有益，建议天天吃，百吃不厌。

你看，你做的一件对国家有利，对你自己心情不利的事，连一点食疗养生的知识都不懂，你怎么能成功呢？

芹菜除了清肝健脾外，由于气味芳香，还有醒脾开胃的功效。日常生活中，很多人可能都有这样的经历：没胃口的时候，就得吃一些香气扑鼻的凉菜，这正是利用了芳香健脾的功效。尤其是在湿气阻脾的时候，饮食中加入鲜芹菜汁或者凉拌芹菜，对开胃、增进食欲很有效果。

在馅料食品中，香味浓郁的芹菜饺子、芹菜包子、芹菜馅饼也特别受欢迎，因为它们比其他馅料更开胃，特别适合阳气旺盛、容易心烦上火的人，是春夏季节清热除烦的首选。

春季是肝经当令，如果心情不好，容易引发肝气郁结、肝火上炎。芹菜味辛甘，性微凉，主要入肝经，最擅长平肝泻火。

李千钩是国家级著名中医，北京中医医院脾胃病专家，BTV《健康堂》重要嘉宾，本文出自李先生代表著作《大中医：温和养脾 温柔呵护胃》，详解脾胃健康的秘诀！

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