功效与作用：背后的道理

功效与作用

桑叶的药用价值：

桑叶含有多种维生素和矿物质、氨基酸、碳水化合物及植物纤维等，现代科学表明，桑叶是极佳的功能性食品，具有降血压、降脂、抗衰老、增强耐力、降低胆固醇、抑制脂肪囤积、抑制血栓形成、抑制肠道有害菌繁殖、抑制有害氧化物生成等功效，其中最突出的功能就是预防糖尿病。

据现代研究，干桑叶含粗蛋白25-45%，碳水化合物20-25%，粗脂肪5%，还有丰富的钾、钙和维生素C、B1、B2、A等，以及铜、锌、硼、锰等多种微量元素。桑叶含有蜕皮甾酮、羽扇豆酮，以及人体所需的多种氨基酸、维生素、蒺藜酸、叶酸、富马酸、中肌酸、植物雌激素等物质，有抗应激、抗衰老、增强机体耐力、调节肾上腺功能等功效。

桑叶的营养成分：

营养成分（每100克）

纤维素(毫克)=1300.00

蛋白质（毫克）=400.00

碳水化合物（毫克）= 10000.00

桑叶的食疗价值：

1.祛风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常与菊花同用。

2、清肝明目：用于风火引起的眼疾。与黑芝麻配伍成桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕目眩，视物昏花。

3、清肺润燥：用于肺热干咳：本品性苦寒，清肺热，甘寒滋阴，具有凉润肺燥之功效。故用于燥热伤肺，干咳少痰之证。轻者可与杏仁、沙参、贝母等同用，如桑星汤；重者可与石膏、麦冬、阿胶等同用。

4、疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热干咳，头晕头痛，目赤昏花。

饮食食谱

1.手足麻木，切勿忍痛、止痒，霜降后，可用桑叶煎剂勤洗手、洗脚。

2、风眼流泪多。取冬天不落的桑叶，煮水，每日洗眼，也可加硝石。

3、眼目红肿：将桑叶研成末，卷成纸，焚烧后熏鼻，有效。

4、如果头发不长，可用桑叶或麻叶淘米的水洗头，洗七次后，头发就会长得很快。

5、吐血不止。将晚桑叶晒干，研末，三克，用药茶饮。血止后，宜服滋补肝肺之药。

6. 肺毒风疮 用上桑叶，洗净，蒸一夜，晒干，研末，水二钱送服。

7. 疮疡不愈，可用桑黄叶霜磨末敷之。8. 烫伤、火伤，可用桑叶霜磨末，焚烧留药性，磨成粉，调油敷之。数日即可痊愈。

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桑叶的功效与作用：

桑叶能祛风热、解表清热、滋阴生津；桑果能滋阴养血、补虚润燥；桑根的白色树皮能润肺平喘、利水消肿；桑枝能活血通络、消痹止痛；而桑树燃烧后的灰烬叫桑木灰，也可以用来治疗眼目红肿、弱视、身颜浮肿、坐卧不宁、白癜风、头上白鳞、麻风等病症。

1、桑叶有解痉作用。

2、桑叶有抗病原微生物作用。体外试验表明，桑叶煎剂对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉棒状杆菌、大肠杆菌等均有一定的抑制作用。此外，还能杀灭钩端螺旋体。

3、桑叶有抗炎作用。

4、桑叶有降血糖作用桑叶中所含的蜕皮甾酮，对各种方法引起的血糖升高有降血糖作用，并能促使葡萄糖转化为糖原，但不改变正常动物的血糖。

5、桑叶有降血压作用，将狗麻醉后，股静脉注射桑叶提取物，能暂时降低血压，但不影响呼吸。

6、桑叶对平滑肌有作用。对动物发情子宫有兴奋作用，对小鼠肠道肌肉有抑制作用。

7、桑叶还有降血脂、利尿的功效。

桑叶的功效与主治：

疏散风热，清肺明目。主要用于风热感冒；风热初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛；或肺燥干咳无痰，咽干口渴；风热肝阳上亢，目赤肿痛。用于风热感冒，肺热干咳，头晕头痛，目赤昏花。

①《本经》：祛寒热，发汗。

②《唐本草》：水煎取浓汁，可消脚气，去水肿，利大小肠。

③孟申：炙煮后饮用，可止渴，如泡茶一样。

④《本草拾遗》：治霍乱腹痛呕吐，冬用干品煮饮，锉细，大锅内煮至如赤糖色，可除旧风、旧血。

⑤《本草纲目》（本草纲目）：利五脏，通关节，通气，可煎服，可消风痛，发汗，亦可治瘀血，可蒸敷而愈。被蛇、虫、蜈蚣咬伤后，可敷于患处。

⑥《本草纲目》：煮汤漱口，可去风湿。

⑦《丹溪心法》：炙研末，空腹用米水送服，可止盗汗。

⑧《本草梦泉》：煮汤，洗目去风泪，消水肿浮脚，理气，利关节。

⑨《本草纲目》：治疲劳，发热，咳嗽，明目，生发。

⑩《本草从心》：养血，凉血，止血。

⑾《百草精》：主治肠风。

⑿《本草求真》：清肺和胃，凉血燥湿。

⒀《本草求原》：止吐血，止伤血。

⒁《山东中药》：治咽喉肿痛，牙龈肿痛，头面部浮肿。

桑叶的应用及处方：

（一）治太阴风热，咳嗽不甚热，口渴微苦：杏仁二钱，连翘一钱半，薄荷八分，桑叶二钱半，菊花一钱，苦茎二钱，生甘草八分，芦根二钱，煮水二杯，日服二次，每次一杯。（《温病调辨》桑菊饮）

②治风流泪：桑叶腊月不落，煮水，每日温水洗眼，或加芒硝。（《冰湖集鉴方》）

③风热肿痛、目赤干涩者洗眼：用铁扇两把，倒入半杯开水，盖上，待水温热，呈黄绿色如浓茶时，洗眼擦干；待一二小时后，用一碗药汁炖水，再洗，每日洗三至五次。（《养素源穿心方》）

④治肝阴不足，视物昏花，久咳不愈，皮肤指甲干裂，肢体麻木：嫩桑叶一斤（去蒂洗净，晒干研末），黑芝麻四两（洗净），捣烂，煮汁，加白蜜一斤，炼至水滴成珠，加桑叶粉为丸功效与作用，如梧桐子大，每次三钱，空腹用盐汤送服，或睡前温酒送服。（药用桑麻丸）

⑤治吐血：桑叶略炙，不计其数，捣为细末。每次取三匙，与冷蜡茶调成糊状，加麝香少许，晚间睡时吞服。只服一剂，后用补肺药。（《圣济总录》杜生散）

⑥治霍乱吐泻口渴：切桑叶一把，用一大杯水煮至五成药液，去渣，随时温服。（《圣惠方》）

⑦治小儿口渴：取桑叶适量，每片涂生蜜，叶柄系线，阴干，切小块，水煎服。（《生津方》）

⑻治脱肛：桑叶黄皮三升，水煎，温服。（《仁斋治直方》）

9、治手心中毒肿痛: 新桑叶研烂，煎服。（《通玄论》）

⑩治痈肿不愈: 霜后桑黄叶研末敷患处。（《仁斋治痈方》）

⑾治烧烫伤、疮疡：取霜干桑叶，晒干，火烧留精，研为细末，调麻油或干敷。（《医传》）

⑿治咽喉肿痛，牙痛：桑叶三至五钱，煎汤服。（上海常用中药材）

⒀治头晕：桑叶3g，菊花3g，枸杞3g，决明子2g。水煎，代茶饮。（《山东中草药手册》）

⒁治头摇（吐舌、流水、头不断摇动）：桑叶一至二钱，水煎内服。（江西《本草纲目》）

⒂治手足麻木，不痛不痒：霜降后，用桑叶煎剂勤洗手足。（急救处方）

⒃治乳房坚痛：采桑叶，研末，与米酒调匀，敷患处。[4]（《妇女良方》）

⒄治风热初起，咳嗽微热，微渴，舌苔薄白，脉浮数：桑叶7.5g，菊花3g，杏仁、桔梗、芦根各6g，连翘4.5g，薄荷、甘草各2.4g，水煎服。每日两次。若呼吸粗喘，气燥在气中，加石膏、知母；若舌绛热，邪刚入营，加元参、犀角；若血中，去薄荷、芦根，加麦冬、熟地、玉竹、牡丹皮；肺热重者加黄芩，口渴者加瓜蒌。方中桑叶味甘苦，性凉，能发散上焦风热，善于循行肺经，能清肺热止咳，为主要用药。（《病病调辨》桑菊饮）

⒅治燥热伤肺，气短口渴，有痰无痰，咽干口鼻，舌干少苔：桑叶9克，石膏15-30克，人参（常为人参或沙参）3克，甘草3克，火麻仁9克，阿胶6-9克，麦冬、杏仁、枇杷叶各9克。每日1剂，水煎服，分2剂服用。方中桑叶性淡寒，能清肺燥热，为主药。（《医法》清燥救肺汤）

⒆主要用于外感温燥之病邪，邪在肺卫。桑叶6g，杏仁9g，沙参12g，贝母6g，香豆6g，栀子皮6g，梨皮6g。水煎服。方中桑叶能祛燥热，杏仁味苦、辛、温，能宣肺气，为主要药物。（《温病调辨》桑杏汤）

（20）桑叶善于疏散风热、宣肺热。对于风热证头痛、咳嗽等，桑叶常与菊花、金银花、薄荷、前胡、桔梗等配伍使用。桑叶不仅可用于治疗风热引起的目赤畏光，而且可以清肝火。对于肝火引起的目赤肿痛，可与菊花、决明子、车前子等配伍使用。至于肝阴不足、视物昏花，桑叶还可与女贞子、枸杞、黑芝麻等配伍使用，具有滋补肝肾的功效。

（21）桑叶性淡，清散性平，能散风热，但作用较弱。临床主要用于清肺肝，如风热犯肺，咳嗽痰多，或燥热伤肺，干咳无痰；以及风热上攻或肝火上亢，目赤肿大等，为常用药。与牛蒡子、前胡配伍，可散风清肺；与石膏、麦冬配伍，可清燥润肺；与菊花、决明子配伍，可清肝明目。

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桑叶的制作方法：

除去杂质，粉碎，去掉手柄，筛出灰烬。

桑叶用法用量：

煎汤，5-10克；或入丸、散。外用洗眼。

桑叶的吃法：

桑叶茶

桑叶的吃法很多，最常见的就是用桑叶泡茶，常饮可以明目润肝、消炎止痛，还有利尿等功效。另外，用桑叶泡茶时，要注意选用深秋桑树上部无污染、无病虫害的叶子。桑叶以霜后最好，深秋至初冬霜后采摘，叶片大而肥美，色泽黄橙，故中医称“霜桑叶”或“冬桑叶”。

桑叶枸杞茶

取鲜枸杞苗30g，鲜车前草30g，鲜桑叶60g，加水适量，煮成汤剂，有利尿清热的功效。

桑叶菊花茶

取干桑叶、干菊花各20克，水煮，代茶饮，对温热邪气引起的发热有清热作用。

桑菊绿豆茶

取冬桑叶20克、菊花15克、黄豆60克、白糖30克，此方具有清肝明目、消炎散风热的功效，对急性结膜炎及眼睛红肿疼痛有很好的疗效。

桑叶菊花山楂茶

菊花、金银花各30克，桑叶12克，山楂15克，用开水冲泡4次，每次10-15分钟，当茶饮。适用于高血压、高血脂、动脉硬化等病症。

桑叶鲫鱼汤

还有一种做法就是用桑叶和鲫鱼一起煮汤，桑叶的清香、降血糖、解热的功效，加上鲫鱼的止渴暖身功效，使得桑叶鲫鱼汤味道鲜美。

炖

桑叶和猪肉一起炖，炖的时候一定要记得用温火，火候不宜过大，最好用春天的桑叶，桑叶又嫩又鲜。最后加上一些适当的调料，这样炖出来的猪肉会有桑叶的清香，而且更加醇厚。

桑叶沙拉

摘取新鲜桑叶，切成条，放入沸水中焯一下，再用冷水冲洗一下，加点调味料（盐、味精、蒜泥、麻油），搅拌均匀即可食用。

吃桑叶的注意事项：

桑叶的用途非常多，但是在吃桑叶的时候，还是要注意一些事情的，那就是吃桑叶的时候，要选择新鲜的桑叶，新鲜的桑叶香味会更浓郁一些。

另外，在用桑叶泡茶的时候，不要用太热的水，因为水太热的话，会破坏桑叶中的一些营养成分，降低桑叶的功效和药用价值。

用桑叶炖猪肉、做汤时，还要注意选用的桑叶是否可以用，使用前要洗净。

继续阅读“桑叶的吃法”

桑叶的副作用：

桑叶含有丰富的叶绿素，煮熟后仍保持绿色，散发出淡淡的香味，味道爽口，而且基本没有副作用。

至于桑叶的服用者，胃痛、失眠的人都可以服用，所以对服用者来说没有什么副作用。只是要注意不要喝太多的茶。根据《本草纲目》的说法，喝太多的茶容易伤精血、凉脾胃，所以大家喝茶要适度，不要大量、盲目地喝。

吃桑叶的禁忌：

桑叶药性温和，但感冒、口干、咳嗽、痰白稀薄的人不宜服用。

不适合月经期妇女和孕妇使用。

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桑叶图片大全

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桑叶的主要产区有：

全国大部分地区均产，尤以长江中下游及四川盆地桑园地区为多。

新培育的桑树品种达上千个。如浙江、江苏有胡桑、霍桑两个桑树品种。胡桑一般枝干粗长，叶片大，硬化缓慢，适应性强。霍桑有红皮霍桑和白皮霍桑，其新梢和嫩叶呈紫红色。四川有川南的乐山嘉定桑，其枝干长，叶片稀疏，叶质好；川东北的关桑，其枝干细直，表皮灰绿色。山东有鲁桑，其枝干粗短，节位密集，硬化早，耐寒性强。

桑叶的生长环境：

喜光，对气候、土壤适应性强。耐寒，可耐-40℃低温。耐旱耐水，在温暖湿润的环境中也能生长。喜深厚、疏松肥沃的土壤，能耐轻度盐碱（0.2%）。抗风、抗烟、抗毒。根系发达，生长快，发芽力强，耐修剪，寿命长，一般可达几百年，有的可达几千年。

继续阅读“桑叶的起源”