好伦哥比萨小店升级：重新定位与标准化运营，主推60-150平米门店

好伦哥比萨小店升级：重新定位与标准化运营，主推60-150平米门店

自去年开业以来，商店专注于以9.9元的身份食用比萨饼，在不到一年的时间内被“暂停”。

编辑在时看到，许多网民评论说，海龙披萨店很好又便宜。即便如此，开放餐店也不能开业吗？

据负责投资业务的负责人说，由于特许经营的迅速扩大，商店质量和整体水平不高。今年，计划重新定位和标准化披萨商店的运营。商店区域将根据位置选择进行调整。它不再仅限于小型商店，而是主要促进60-150平方米的商店，并主要在第一层和省级首都城市开设特许经营权。

负责人说，在商店进行了翻新和升级后，披萨店也将更名为“ Hulge披萨”，产品也将扩展到热狗，早餐等。

根据的官方帐户，披萨店是于去年10月推出的新型商店。它提倡购买和进食即食，披萨范围从9.9元到40元。它还有小吃，例如鸡翅，牛奶茶和冰淇淋，可容纳1元。一些商店只能外卖，有些商店有少量的桌子和椅子用于用餐。

Pizza商店通过特许经营开设了商店，并在开业5个月后在全国400多家商店开设了商店。 显示，目前在北京有92家商店，主要分布在地铁站，办公楼和大学周围，一些商店在购物中心开业。其中，有12家公司表明他们已经“暂停业务”，而18家公司“尚未开业”。

关于许多商店无法继续经营的原因，编辑从特许人中发现，主要原因是的价格太低。披萨的价格从9.9元到40元不等，大尺寸披萨的利润相对较高，但消费者会选择更多负担得起的小型披萨。在高租金的情况下，加盟商将承受巨大压力。

自助餐厅的租金，劳动力和原材料成本的压力远高于其他餐饮格式的压力，因此开设小型商店将有助于提高商店的方形效率并降低成本。

实际上，有不止一个人在探索小商店模型。熟悉的Big Pizza还试图布局“小商店”型号。这家商店比传统商店小近100平方米。当时，的创始人Zhao 说，如果商店的规模变小，密度将增加，从而解决了某些商店的交通问题。

但是对于来说，尽管商店看起来很漂亮，但它吸引了价格低廉的顾客，无法承受成本，不能继续。因此，负责投资的相关人员还表明，他将考虑适度提高售价。

餐饮专家刘妮（Liu Nian）告诉编辑，通常，餐厅暂停业务，新商店或关闭，这都是由于利润不佳。目前，披萨市场一直在萎缩。从去年的下半年到现在，日本食品，泰国美食，越南小吃和茶水都变得很流行。如果您想在披萨曲目中取得新的结果，则必须在产品外观，品味和原材料上进行创新，这与公众寻求创新，奇迹和专业的心理相符。

鉴于另一个餐饮业的内部人士，迅速开设一家商店以抓住市场是增强品牌影响力和市场地位的最有效方法。 希望通过特许经营扩大市场，但加盟商的最根本目的是获利。如果公司在产品，管理和持续的盈利能力方面做得不好，或者做得不好，那么快速扩张可能会反对品牌。

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张提亚扬/照片

Kong /编辑