吃水果可以降血脂，但是很多人，把降脂效果最好的部分扔掉了

吃水果可以降血脂，但是很多人，把降脂效果最好的部分扔掉了

华子和朋友聊天，大家感叹人到了中年就开始发胖，血脂、血压也开始升高。华子告诉朋友，吃水果可以降低血脂。从现在开始，大家要少吃肉，多吃水果。朋友听了，抓起一个苹果开始削皮，准备吃掉血脂。华子告诉他，水果最好洗干净，连皮吃。否则，水果削皮会使降脂效果减半。

1、为什么吃水果可以降脂？

朋友听了华子的话，有些疑惑。他说，他从小到大都是削皮后吃水果。难道是他一直吃错了？华子表示，并不是自己吃错了水果，而是吃水果的目的不同，需要不同的吃法。水果含有水、维生素和微量元素。吃完后可以使人产生饱腹感，从而减少其他食物的摄入量。在保持营养平衡的同时，还可以减少人体总热量的摄入，从而起到减肥的作用。

水果中的大部分营养成分都存在于果肉中，所以如果你只是想获取水果中的营养成分并减肥，削皮然后吃也没关系。但如果想用它来降血脂，去皮后的降脂效果就会降低一半。因为我们需要果皮才能更好地把肠子里的油脂“刮”出来。

2、不同膳食纤维的作用不同

我们都知道，吃水果除了获取水果中的各种营养成分外，还可以产生饱足感、减肥、润肠通便等保健功效。这些保健作用实际上是通过水果中不同的膳食纤维来实现的。

水果的果肉中含有果胶吃水果可以降血脂，但是很多人，把降脂效果最好的部分扔掉了，果胶是一种可溶性膳食纤维，在人体肠道内能吸水膨胀，增加体积，增加饱腹感，减少食量。饭前吃水果可以帮助减肥。同时，它会与食物中的淀粉等碳水化合物混合，延缓吸收，控制餐后血糖的上升。

水果的果皮中含有不溶性膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，将食物更快地“推”过肠道，并减少脂质物质的吸收。而且，这些不溶性膳食纤维还可以与肠道内的胆固醇、胆汁酸结合，抑制胆汁酸本身的“肝胆循环”，不仅可以降低血脂，还可以减少肝脏中胆汁酸的含量，有效预防胆结石。

水果中的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维的作用是不同的，所以想要吃水果进行保健，需要两者共同作用才能达到最佳效果。水果中的不溶性膳食纤维大部分在果皮中。如果吃水果时削皮，降血脂的效果就会减半。

3.除了水果，多吃粗粮

根据世界卫生组织的膳食营养建议，每个人每天最好摄入25至30克膳食纤维。在苹果、梨、橙子等常见水果中，膳食纤维含量通常为2%。如果仅从水果中获取，每天需要吃2.5至3磅的带皮水果。吃这么多水果不太现实，所以饮食中需要多吃蔬菜和粗粮来满足人体的需要。

蔬菜中，竹笋、莲藕、蘑菇的膳食纤维含量较高，而绿叶蔬菜的纤维含量相对较少。正常饮食期间，蔬菜平均每餐提供约2克膳食纤维，三餐提供6克。含有麸皮的全麦食品每餐可提供约8克膳食纤维。如果是精制大米和面粉，膳食纤维含量极低。因此，购买主食时，选择“100%全麦”食品是最好的选择。

因此，如果想吃水果降血脂，可以生吃或煮熟吃，但不能削皮。一定要带皮吃，才能充分利用其中的膳食纤维来吸收胆固醇。另外，一定要多吃蔬菜和全麦主食，才能达到最好的“食疗”降脂效果。我是华子，一名药剂师。欢迎关注我，分享更多健康知识。