探索伊甘酒庄：世界顶级贵腐甜酒的历史与传奇

探索伊甘酒庄：世界顶级贵腐甜酒的历史与传奇

1. Yquem（贵腐酒庄）d'Yquem

1855年波尔多葡萄酒评比时，它是“五巨头”之外唯一的顶级葡萄酒，其贵腐甜酒名列世界第一。

伊甘酒庄历史悠久。 1993年，酒庄举办了家族400周年庆典。 1593年12月8日，家族同意转让当时属于皇家财产的伊金城堡。 18世纪末，该家族与Lur家族联姻，延续至今。 A. de Lur伯爵仍担任酒庄总经理。

伊甘酒庄（ Yquem）的创举是利用受到高贵霉菌侵袭的葡萄来酿造葡萄酒。 1847年，主人打猎归晚（有人说是出访俄罗斯归晚），错过了葡萄采摘季节，葡萄发霉了。酒庄老板决定尝试一下，发现酒的味道更甜了。此后，伊甘酒庄特意晚采收葡萄酒，等待贵族霉菌腐蚀后再重新酿酒。伊甘酒庄历史上有两笔著名的交易：熟悉法国葡萄酒的美国第二任总统杰斐逊的大笔订单，以及沙皇兄弟对酒庄1847年贵族霉菌酒的天价订单。

伊甘的贵腐利口酒保存时间长，数百年后变得更甜。由于甜葡萄需要低温、长时间发酵，伊甘酒庄的葡萄酒需要6年时间才能上市。例如，2001年底推出的Ygan葡萄酒就是1996年的葡萄酒。

伊甘甜酒价格昂贵，常常超过波尔多前五名。其拍卖价格更是惊人。 20世纪90年代，一瓶1784年的杰斐逊葡萄酒被拍出约50万元人民币的价格。

伊甘酒庄（ Ygan）位于波尔多葡萄酒产区苏玳子产区，占地150公顷，其中80公顷种植葡萄，产量很少。采摘时，每颗葡萄都要人工挑选，只有发霉的葡萄才采摘。这个过程重复很多次。在贵霉病发生的年份，伊甘酒庄将宣布不再生产正牌葡萄酒，以保证品质。

2. 侯伯王 ()

Haut-Bihan是1855年波尔多酒庄分级体系中最古老的一级酒庄。

从一开始，每个负责管理酒庄的人都全身心地投入其中。延续祖辈前人传承下来的独特土地，用丰富的经验进行管理创新和改革。有了今天的辉煌成就...

3. 玛歌酒庄 ()

玛歌酒庄是1855年波尔多葡萄酒分级中的顶级酒庄之一。与1973年入选的豪比安酒庄、拉图酒庄、拉菲酒庄、莫顿酒庄并称为波尔多“五强”名庄。

玛歌酒庄历史悠久，距今已有数百年历史。早在1787年，痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯·杰斐逊就将玛歌酒庄评为波尔多顶级酒庄。该家族长期拥有玛歌酒庄。 1978 年，经营连锁店的家族购买了该酒庄。投入了大量的人力和财力来提高玛歌酒庄的葡萄酒品质，并达到顶峰。

玛歌酒庄是比较恪守传统的“五大”酒庄之一。它不仅保持手工操作，而且仍然使用橡木发酵罐。如今，拉图（）、豪比安（）等顶级酒庄都已经使用了不锈钢发酵罐。

玛歌酒庄的红酒通常在发酵罐中保存3周，然后在新橡木桶中保存18-24个月。酒庄的正品酒单宁丰富，可以长期保存。通常应在20-30年后饮用。

玛歌酒庄位于波尔多葡萄酒产区梅多克次产区，拥有独特的气候和土壤条件。葡萄园面积87公顷，其中种植葡萄78公顷，产量不多。葡萄藤的平均年龄为35年。主要葡萄品种为赤霞珠，约占75%。

玛歌酒庄主要生产红葡萄​​酒，也有少量白葡萄酒。主酒为玛歌酒庄，副酒为“红楼”胭脂。

玛歌城堡建于拿破仑时期，是梅多克最宏伟的建筑之一。

2001年11月，国家主席胡锦涛访问法国并途经波尔多时，被安排参观玛歌酒庄。

4. 拉菲酒庄 - ()

拉菲酒庄是1855年波尔多葡萄酒分级中的顶级酒庄之一。与1973年入选的上比安酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄、莫顿酒庄并称为波尔多“五大”名庄。拉菲酒庄被认为是“五巨头”中最优雅的一个。

拉菲酒庄历史悠久，距今已有数百年历史。自17世纪Seger家族接手以来，葡萄酒品质得到了极大的提高。老西格去世后，他的次子亚历山大与另一家波尔多酒庄拉图酒庄的女继承人结婚。这一举动使他们的儿子小亚历山大成为“葡萄王子”，控制着“五大”著名酒庄中的两个。沙漠

18世纪，拉菲酒庄受到英国伦敦酒商的高度评价，成为法国国王路易十五的御用葡萄酒。传说法属圭亚那总督上任前曾向波尔多的一位医生咨询该带哪种酒到他的办公室。医生推荐拉菲为最健康的葡萄酒。当总督回国向法国国王报告职责时，国王惊讶地发现总督看上去比出发时年轻了25岁。州长将此归因于拉菲葡萄酒的效果。从此，皇后、嫔妃都争相喝拉菲葡萄酒，成为一种宫廷时尚。痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯·杰斐逊也对拉菲酒庄给予了高度评价。

经过战争和数次易主后，1868年，银行家罗斯柴尔德男爵以八倍的市盈率买下了酒庄，成为拉菲酒庄的新主人。他的家族生意至今仍在继续。现任主人埃里克·罗斯柴尔德男爵于1974年上任，他敏锐的创新和潜心的管理使拉菲摆脱了1960年代和1970年代的平庸，再次走向巅峰。

拉菲酒庄的红酒通常需要在不锈钢发酵罐中保存3周，然后在新橡木桶中保存18-24个月。酒庄的正品酒单宁丰富，可以长期保存。

拉菲酒庄位于波尔多葡萄酒产区梅多克次产区，气候和土壤条件得天独厚。葡萄园面积达100公顷，是分级酒庄中面积最大的。葡萄藤的平均年龄为40年。主要葡萄品种为赤霞珠，约占71%。

拉菲酒庄主要生产红酒。主酒为拉菲酒庄，副酒为德。

拉菲酒庄的主人罗斯柴尔德家族近年来还收购了波尔多的几家分级酒庄，以及美国和南美洲的多家葡萄园。

5. 拉图酒庄 ()

拉图酒庄是1855年波尔多葡萄酒分级中的顶级酒庄之一。与1973年入选的上比安酒庄、玛歌酒庄、拉菲酒庄和木桐酒庄并称为波尔多“五大”名庄，其风格是“五大”中最为刚健、刚劲的。 ”。

“La Tour”在法语中是“城市塔”的意思，酒庄的标志是骑在塔上的狮子。由于1378年这里建有一座城堡，俯瞰吉伦特河河口，因此具有重要的战略地位，历来是兵家必争之地。英法百年战争期间，这里曾发生过战斗。原天守阁为二层方形石塔，现已不存。我们平时在拉图城堡看到的圆形城堡的照片，其实就是建于17世纪的鸽子塔。

拉图酒庄伟大的酿酒历史始于1718年。当拥有拉菲酒庄的西格家族与拉图酒庄的女儿结婚时，“葡萄酒王子”亚历山大接管了酒庄并购买了莫顿酒庄。集众多名店于一身。西格尔家族一直拥有拉图酒庄直到1962年。1963年，一家英国财团收购了75%的股权，后来将其增至93%。直到1993年，英国拥有的股权被欧洲首富法国投资商皮诺以8600万英镑收购，拉图酒庄才重新回到了法国人的怀抱。值得一提的是，葡萄酒王子去世后，其家族成员拥有股权，但无意管理酒庄。他们只好委托酒庄经理来处理。管理权和所有权的分离使得酒庄的年度账目和经营报告详细完整。数据已连续丰富250多年。

拉图酒庄早在18世纪就受到英国皇室和贵族的赞赏。当时，拉图葡萄酒的价格已经是其他波尔多葡萄酒的20倍左右。 1787年，痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯·杰斐逊对拉图酒庄赞不绝口。 1855年的分级进一步巩固了拉图酒庄在葡萄酒界的地位。

拉图酒庄注重创新，是继 Haut-Bian之后最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一。

拉图酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克次产区的波亚克村，气候和土壤条件得天独厚。葡萄园面积65公顷，其中47公顷位于领地中心，被称为拉图酒庄的Grand Vin。在新橡木桶中陈酿18个月。主要葡萄品种为赤霞珠，约占75%，梅洛占20%。富含单宁，通常需要数十年才能成熟。

拉图酒庄的副牌酒是“Les Forts de ”，采用中央葡萄园12年以下的葡萄和外围葡萄园的葡萄酿造，采用半新橡木桶。另外还有三级酒“波亚克村”，性价比很高。

拉图酒庄早在清末就为中国人所熟知。在当时的酒目录中，这类顶级酒被称为“大酒”，音译为“拉杜”，看起来比“拉图”更有王者风范。 。