高血压食疗推荐蔬菜类——芋头

高血压食疗推荐蔬菜类——芋头

【芋头科普】

芋头，又名芋头或芋头，是天南星科植物的地下球茎。其形状和肉质因品种而异。它是多年生块茎植物，通常作为小芋头食用。原产于印度，后从东南亚、华南和日本引进。我国种植面积最多的是珠江柳城和台湾省。

芋头的种类有红芋（又称红芽芋）、白芋（又称白芽芋）、九头芋（狗爪芋）、槟榔芋（广西称荔浦芋）等。

芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等营养成分。

【治疗价值】

中医认为，芋头味甘、辛，性平；其归于肠、胃经。具有开胃生津、消炎镇痛、益气补肾等功效，可治疗胃痛、痢疾、慢性肾炎等。据营养分析，芋头含有碳水化合物、膳食纤维、维生素B复合物、钾、钙、锌等，其中膳食纤维和钾含量最丰富。

1、芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，可以帮助人体纠正微量元素缺乏引起的生理异常。它还可以增进食欲，帮助消化。

2、芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，即抗体球蛋白，可以提高人体的抵抗力。

3、芋头中所含的钾能加速体内钠盐的代谢。芋头中所含的胡萝卜素还可以调节人体的酸碱平衡，增强人体的免疫力，加速胆固醇的排出，从而降低血压。

4、芋头所含的矿物质中，氟含量比较高，具有清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的作用。

5、芋头含有多种微量元素，能增强人体免疫功能，可作为防治癌症的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗、康复过程中具有良好的辅助作用。

6、芋头能调节人体酸碱平衡，产生美容、乌发的功效，还可以用于预防和治疗胃酸过多；

下面我们就来说说一些治疗高血压的食用芋头食谱。

【食疗食谱】

1.芋头粳米粥

芋头80克，粳米200克，油、盐适量。

1.芋头去皮，洗净，切成小块。

2.粳米洗净。

3、锅中放入水，将芋头片和粳米一起放入锅中，将水烧开后关火。

4.待粳米软后，用油、盐调味即可食用。

2. 芋头莲子汤

芋头、莲子、葡萄干、白糖、淀粉。

1、莲子洗净，温水浸泡；洗净葡萄干；将芋头去皮，切成小方块。

2.锅中加入水，煮沸，放入莲子。

3. 当水再次沸腾时，加入芋头丁高血压食疗推荐蔬菜类——芋头，煮至酥脆。

4.加入糖和葡萄干，继续煮沸，然后用淀粉勾芡。

【食用禁忌】

1、中医认为芋头可以滋补补气，特别适合体质虚弱的人食用。食滞、胃痛、胃肠湿热的人应忌食芋头。

2、体质虚弱的人特别适合吃芋头，但糖尿病患者应少吃或不吃。

3、生芋头有轻微毒性，必须彻底煮熟后再食用；皮肤接触生芋头汁会引起过敏反应，用生姜汁擦拭可以解毒。

4、芋头不宜吃太多，每天只吃20克左右即可。

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