中华竹鼠 全面禁止非法野生动物交易与滥食，保障人民生命健康安全

中华竹鼠 全面禁止非法野生动物交易与滥食，保障人民生命健康安全

COVID-19疫情爆发后，禁止乱食野生动物已成为社会共识。

2月24日，第十三届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过了《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康和身体健康的决定》。安全”（以下简称“决定”）。 《决定》明确规定，禁止食用国家保护的“具有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物”和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物。

根据《决定》，严格执行《野生动物保护法》和《水生野生动物保护实施条例》中关于禁止猎捕、交易、运输、食用水生野生动物的规定，违反规定的，依法给予处分。在现行法律的基础上加重处罚。鱼类和其他水生野生动物不属于禁养范围，按照渔业法的规定管理。关于两栖爬行类养殖，农业农村部正在会同国家林业和草原局调整完善相关目录及配套规定，进一步明确禁食范围。

较常见的畜禽（如猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等）列入《畜禽遗传资源目录》，按照畜牧法的规定进行管理。还有一些动物（如兔子、鸽子等）的人工饲养，使用时间较长，技术成熟，人们普遍接受，产生了一定规模的产值和从业人员。这些列入畜牧法规定的《畜禽遗传资源名录》的动物也属于畜禽。其饲养、利用和食用均按照畜牧法的规定进行管理，并接受严格的检疫。

可以说，我国已经正式进入禁止过度食用野生动物的时代。

这也让库叔想起了一个叫《致富》的电视节目，里面介绍了各种“奇葩”养殖，堪称“特种养殖百科全书”：小到杀人蜂、竹虫等令人兴奋的东西。节目中可以看到像澳大利亚鸵鸟和沙漠骆驼一样大的嘎嘎叫的虫子。陆生的除了豪猪、竹鼠、蛇之外，还有狼、大雁、孔雀、鳄鱼等不常见的动物；在两栖动物中，青蛙备受“青睐”。

如今，这些激动人心、好奇的饲养故事还能继续拍摄吗？哪些动物不能再吃？

“年赚千万”的故事

2019年7月的一档节目中，《致富之书》讲述了一个通过饲养竹鼠致富的故事。

湖南省东安县的唐先生和妻子都从国企下岗，日子过得很艰难。 2015年那个热闹欢乐的除夕夜，家家户户都摆满了肉香扑鼻的“硬菜”，而欠下200万多元外债的唐先生却只能买一斤猪肉。勉强能和家人一起庆祝新年。但到了2018年，他的合作社销售额已经达到1000万。给他的生活带来翻天覆地变化的是他养的竹鼠。

竹鼠因吃竹子而得名，湖南省东安县竹林资源丰富，适宜养殖。当地人也爱吃竹鼠。红烧、黄焖、煲汤，都是餐馆里常见的吃法。 “三农问题”短视频博主“华农兄弟”凭借《吃竹鼠的100个理由》走红网络。他们本身也是竹鼠养殖户。他们的视频“普及”了竹鼠，吸引了大量竹鼠。养殖行业内外的粉丝在网络上也有竹鼠表情包。

在节目中，观众观看了一道“红烧竹鼠”菜肴的制作过程：先将竹鼠肉切成块备用，然后放入沸水中煮一分钟，将大蒜和辣椒材料炒香，然后倒入竹鼠肉。炒香，加入高汤，小火煮20分钟即可食用。为了吸引更多人来他的农场消费，唐先生还在他的农场推出了新菜品——“烤竹鼠”。于是，镜头里，烤了40分钟的竹鼠被切成块放在盘子里，撒上葱花和调味品。

图为烤竹鼠

据相关数据显示，我国每年国内竹鼠消费量超过600万只，近50万只竹鼠出口到世界各国。只要能种植竹子、甘蔗、木薯秆，就可以养殖竹鼠。因此，竹鼠养殖户广泛分布于湖南、两广、云南、贵州、四川、重庆、江西、福建等南方地区。

在黑龙江省齐齐哈尔市白泉县，有一位“崔大雁”，他利用大雁养殖帮助身边的人脱贫致富。 “崔大燕”去山东旅游时不小心吃了一只大雁。虽然花了800多元，但她觉得养大雁的利润比她之前卖到50元的鸡要高得多。回家后，“崔大雁”养了鹅。

在另一档类似的节目《赚钱之道》中，库叔看到了广西桂林全州县唐氏兄弟饲养果子狸的故事。

一只重10斤左右的“商品貉”批发价达到1000多元，一只“养殖貉”的价格更是翻倍。通过饲养果子狸，兄弟俩不仅还清了债务和贷款，生活也经历了质的变化。

为什么这些动物能卖这么高的价格？剧中，这些动物的“饮食习惯”或许会告诉我们答案。从“烤竹鼠”到“眼镜蛇焖土鸡”，从“红烧豪猪”到仿粤菜“卤大燕”……这些养殖动物最终成为餐厅里的异域美食，正是食客们所欢迎和喜爱的。餐厅的知名度，让特色养殖成为致富的途径。

但这种“致富”之路如今却遇到了困难。

哪些动物不能吃？

我国很早就对野生动物的食用进行了限制。

2003年非典疫情爆发后，国家林业局发布了《驯化繁育技术成熟可商业化经营的陆生野生动物名录》。名录规定的54种陆生野生动物，取得驯养繁殖资格后，可以用于商业用途。运营利用率。但值得注意的是，除了13种“仅供观赏”的动物和国家重点保护的野生动物外，名录中的其他动物都没有被法律明确禁止食用。比如市场上常见的牛蛙、甲鱼就在这个名单上。

2018年修订的《野生动物保护法》也有禁食野生动物的规定，但禁食范围仅限于国家重点保护野生动物，由《国家重点保护野生动物名录》确定。在这份名录中，大量野生动物并不在保护和管理范围之内。例如，大多数蝙蝠、啮齿动物等传播大量疾病的高危物种并不包括在上述保护名单中。

直到2020年，疫情之下，少数中国人乱吃野味的陋习，对公共卫生安全构成重大隐患。随后，多个部门开始强攻：

国家林业和草原局等部门决定，自1月26日起，禁止野生动物交易活动，直至全国疫情解除；

国家卫健委印发全面禁止野生动物交易工作方案；

公安部发布紧急通知，严厉打击涉及野生动物的违法犯罪活动；

国家邮政局要求严禁收寄野生动物...

随后，十三届全国人大常委会第十六次会议通过了《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》全面禁止食用野生动物。法律禁止食用的野生动物 全面禁止食用国家保护的“具有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物”以及其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物。动物。

那么，什么是野生动物？哪些野生动物不能再吃？

具体来说，我国对野生动物实行分类分级保护，主要体现在三个名录：国家重点保护野生动物名录、地方重点保护野生动物名录、具有重要生态、保护作用的陆生野生动物名录。科学和社会价值。 （简称“三级保护动物”），涵盖野生动物1700余种。

疫情发生以来，备受关注的竹鼠是“三级保护动物”之一。根据《决定》初步要求，竹鼠不能再食用。

为此，一些地方政府部门选择“快刀斩乱麻”，直接建立食用动物“白名单”。 2月25日，深圳市人大常委会法制委员会牵头起草了《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例（征求意见稿）》。条例草案规定，除“市人民政府确定可以食用的猪、牛、羊、驴、兔、鸡、鸭、鹅、鸽子等禽畜”和法律、法规非禁止食用的水生动物外，所有其他动物都不允许食用。

尽管深圳的规定一度在网上引起争议，但这种模式仍然被国家所采用。 3月2日，在国务院联防联控机制新闻发布会上，相关负责人表示，农业农村部已起草制定畜禽遗传资源目录，将尽快报请批准并公布。列入允许食用的畜禽遗传资源目录的动物品种，其人工繁育种群允许食用，但其野生种群和目录外的其他陆生野生动物禁止食用。

这样，即将公布的畜禽遗传资源目录将成为确定相关肉用动物养殖业的权威标准。

国家上一次修订《国家畜禽遗传资源保护名录》是在2014年，该名录涵盖159个畜禽品种。除常见的猪、鸡、鸭、鹅、牛、羊等外，还包括吉林梅花鹿、中华蜜蜂、东北黑蜂、新疆黑蜂、福建黄兔、四川白兔等。

目前，农业农村部表示，已基本摸清畜禽遗传资源状况，将尽快公布畜禽遗传资源目录。

人畜共患病比想象的更接近

事实上，人畜共患疾病比想象中更接近。

华中农业大学教授陈焕春表示，当今人类新发传染病78%与野生动物有关。一些相对不常见的人畜共患疾病也会导致死亡，例如马尔尼菲青霉（PM），其病原真菌很容易在甘蔗和竹笋中生长。 1956年首次从越南竹鼠肝脏中分离出来，1984年中国报道首例人类感染病例。马尔尼菲青霉是一种较新的人畜共患疾病。其地理分布尚不明确，传染源和传播途径尚未完全确定。流行病学调查显示，我国广西分布的银星竹鼠中自然携带马尔尼菲青霉的阳性率为93.1%，提示竹鼠可能是该真菌的中间宿主。

即使是从出生到屠宰一直在人工环境中饲养的野生动物，也可能是近年来引进或偷猎的野生动物的“野二代”或“野三代”。他们携带的病原体与其父母或祖先的病原体相同。没什么不同，人们仍然面临很多风险。

不仅蝙蝠、果子狸这些乍听“野生”的动物容易携带病毒或成为病毒中间宿主，就连吃野猪、野兔等“传统野味”也会导致死亡。

2002年5月10日，四川省甘孜地区白玉县的一名村民进山打猎，将一头体型健壮的野猪带回家。屠宰、清洗后，他慷慨地将加工好的肉分给其他村民。除了做汤、炒菜外，还有可以生吃的食物。

图为野猪吃生火腿

然而几天后，意外发生了。村里一名21岁的妇女开始出现腹痛、腹泻、发烧等症状。家人以为她胃不好，但没过多久，她就开始感觉全身浮肿，并伴有全身肌肉疼痛，小腿疼痛尤其严重。更不祥的是，村里又陆续出现了类似症状的患者。

经检查发现，患者小腿疼痛明显，是因为小腿腓肠肌上寄生着旋毛虫幼虫。旋毛虫病是由旋毛虫寄生于人体肌肉引起的一种人畜共患寄生虫病。经卫生人员排查分类，该村食用野猪的63人中，有23人患病。其中，吃熟或炒野猪肉的人病情相对较轻，而吃生野猪肉的9人病情最重。 1人因旋毛虫病引起上消化道出血死亡，抢救无效。

与邻居的善意分享却付出了村民的生命代价。发生这场悲剧，正是因为村民自己猎杀的野猪没有被隔离，才酿成大祸。

对于常见的家禽、牲畜，我国已经有一套成熟、规范的规定。比如，在生猪的检疫上，除了旋毛虫病外，官方兽医在生猪屠宰时还会对口蹄疫、猪瘟、支原体肺炎等疾病进行检疫。符合条件的，官方兽医可以签发《动物检疫合格证书》，并在切肉上加盖检疫标志。这样猪肉产品才能进入市场。

图为农业农村部印发的动物屠宰检疫流程

但除了这些常见的家禽、牲畜外，其他动物的屠宰检疫规定尚属空白。这意味着现行的检疫标准和方法无法满足其他动物作为食品的安全要求。

而且，目前的动物检疫只能预防和控制已知的动物疾病，而无法遏制新疾病的出现。一旦常见禽畜体内的病毒或细菌突然变异，产生新的人畜共患疾病，将在一段时间内处于未知状态。一种新疾病从出现到被人类发现，再到相应疫苗的成功研制，是一个漫长的过程。在这个过程中，人们只能止损而不能逆转。

在人畜共患疾病领域，人类目前所知还少之又少。虽然从现在起我们不必远离各种动物，但在接触和食用动物时，我们应该保持谨慎的态度和适当的距离。如今，国家直接“一刀切”地食用野生动物，无疑是出于谨慎。将食用动物限制在具有成熟防疫方案的动物是最安全的解决方案。

当然，面对政策变化，野生动物养殖业可能会暂时陷入困境。考虑到农民的情况，《决定》还规定，“有关地方人民政府应当支持、引导、帮助受影响农民调整和改造生产经营活动，并根据实际情况给予一定补偿”。

库叔希望各地能够加快制定农民补偿方案，及时制定补偿标准，同时及时调整产业方向，确保产业发展健康平稳过渡。