快收藏！高血脂、高血压、糖尿病人群权威饮食指南来了 | 国家卫健委在线访谈

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养生理念是中国古代科学的瑰宝。为发展传统食品营养服务，科学控制、合理膳食，预防和控制我国慢性病的发生和发展，国家卫健委组织编制了《成人高脂血症患者食品营养指南》 《成人高血压指南》、《儿童青少年生长迟缓青少年食品营养指南》和《成人糖尿病患者食品营养指南》旨在充分发挥现代营养与传统营养的优势。中西医结合，将食品物质和新型食品原料融入人们日常合理膳食中，提高膳食指导的个性化适用性和可操作性。

本期采访专家：

主持人：第一个问题是与高脂血症有关的。高脂血症是导致高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中的重要因素。合理饮食是预防和控制高脂血症发生、发展的关键。有效手段。那么，高脂血症患者应该如何健康饮食呢？我们请李宁导演来回答这个问题。

李宁 国家食品安全风险评估中心主任

李宁：谢谢主持人的提问。结合国家卫健委发布的《成人高脂血症食物营养指南》，我们将高脂血症患者的日常饮食分为三个关键词：控制、少、多。

(1)控制是指控制能量、调节脂肪。

控制能量摄入，保持健康的体重，有利于我们自身血脂的控制。特别是对于超重和肥胖的人来说，每天可以减少300~的能量摄入，大约相当于一碗米饭的能量。调节脂肪是指限制总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪酸的摄入，适当增加不饱和脂肪酸的摄入。不饱和脂肪酸是好脂肪，尤其是富含亚麻酸的多不饱和脂肪酸。脂肪酸食物，如亚麻籽油。

（2）少就是少盐少糖，戒烟限酒。

我认为这不仅是血脂高的人应该做的事情，也是普通人的健康生活方式。每日盐摄入量不应超过5克，并限制添加糖的摄入。世界卫生组织对糖的摄入量有建议。每人每日摄入量不应超过50克，最好控制在25克以下。因此，据说我们应该少用蔗糖、蜂蜜和巧克力，少吃甜食，如糖果、蛋糕、冰淇淋和含糖饮料。培养我们的清淡口味，在烹饪方法上少用煎、炸等方法，多选择蒸、煮等方法。

高脂血症患者还应戒烟、限制饮酒。大量研究证明，即使少量饮酒也会导致甘油三酯水平（高甘油三酯血症患者）进一步升高。因此，建议限制饮酒或不饮酒，并提倡养成健康的生活习惯。

(3)多指食物种类丰富，摄入充足的蛋白质和膳食纤维。

每天保持12种以上食物摄入量，每周25种以上。适量吃富含膳食纤维的食物，如全麦、杂豆、蔬菜等，每日膳食含25-40克，其中最好吃7-13克水溶性膳食纤维。一般来说，杂豆的膳食纤维含量比较丰富。例如，2两干豌豆含膳食纤维11克。日常生活中可以适量多吃。

摄入足够的蛋白质。动物蛋白可以选择脂肪含量较低的鱼、虾、去皮家禽、瘦肉等。您还应该食用一些富含大豆蛋白的植物蛋白。另外，多吃富含植物甾醇、多糖等植物化学物质的食物，如大豆、蘑菇、藻类等。

主持人：谢谢您的回答。让我为您总结一下。高血脂的人要牢记“控、少、多”三字诀，让我们的生活越来越健康。我们刚刚讲了理论，现在我们来谈谈实践。请问李主任，您提到炒菜要少油，那么血脂高的人怎样才能少油炒菜呢？

李宁：非常感谢。刚才我说了，脂肪的摄入与高脂血症的发生、发展密切相关。有必要限制总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪酸的摄入。如果我们每天的能量摄入量在1800卡路里左右，那么脂肪的摄入量最好不要超过50克。不过，这50克包括了食用油和动物性食品中的脂肪总量，所以对于甘油三酯高的人来说，每天的脂肪摄入总量应该尽量减少。每日食用油摄入量不应超过25克。日常生活中我们做饭时要自觉少用油、控油。例如，在家做饭时，我们可以使用限油锅和不粘锅。如果我们在外面吃饭，我周围有同事用清水冲洗，这也是一个好方法。

除了总脂肪摄入量外，还需要减少饱和脂肪摄入量。如果每日能量摄入量为1800卡路里，则饱和脂肪摄入量应低于20克；而对于患有高胆固醇血症的人来说，饱和脂肪的摄入量应该低一些，注意不要超过14到5克，也就是一汤匙的量。因此，我们在日常烹饪中避免使用猪油、奶油、黄油以及鸡鸭油，因为这些油中含有大量的饱和脂肪。并且还要控制每日胆固醇的摄入量（高脂血症）（胆固醇高的人）一般控制在300毫克/天以下，但对于胆固醇高的人我们建议保持在200毫克以下。 200毫克还不到一个鸡蛋（蛋黄）。一般情况下，一个蛋黄约含胆固醇300毫克。甾醇则控制在200毫克，蛋黄的摄入量为2/3。尤其是一些患有动脉硬化性心血管疾病的患者，应限制蟹子、猪脑、内脏的食用，因为这些食物中胆固醇含量较高。数量相对较多。

控制反式脂肪酸的摄入量。反式脂肪酸的量一般控制在2克。以氢化植物油为原料的预包装食品标签必须强制在营养标签上标注反式脂肪酸，以便消费者阅读标签并选择反式脂肪含量低或不含反式脂肪的食品。

另外，建议多食用omega-3多不饱和脂肪酸食物，尤其是海鱼和鱼油。这些食物中含有较高含量的omega-3脂肪酸，有利于血脂的控制。需要注意的是食物的加工和烹饪方式。我们需要减少食物的过度加工，例如煎、煎、烤。我们不提倡过度加工。我们提倡的（烹调）方法是蒸、煮、煮、拌。 ETC。

主持人：谢谢您的回答。我发现少油烹饪很实用，比如蒸、拌、用水冲洗。那么，高脂血症患者的日常饮食应该如何搭配呢？请李主任给你一些建议。

李宁：好的。高脂血症的人饮食一定要遵循我刚才讲的原则，就是我刚才讲的“控、少、多”，就是控制能量，调节脂肪，吃多种食物，丰富蔬菜水果，适当肉，少盐少糖。

已出版的高脂血症饮食指南中，将高脂血症综合征分为六种，每种类型提供三天食谱，共18个食谱示例。这里有一个菜谱的例子，给大家举个例子。

主持人：好的。

李宁：此方为痰浊内阻型高脂血症。是痰湿内阻型的偏方。这个食谱提供了早餐、午餐和晚餐，还有零食，以及每天的份量。食物量超过12种，食物多样，每日食用植物油20g，食盐5g，也符合《食品营养指南》原则的要求。主食早餐是玉米面馒头，午餐是杂粮米，晚餐是紫薯芋头饭。我们的主食是粗粮和精粮的结合，整个食谱提供优质蛋白质。优质蛋白质包括牛奶、鸡蛋、豆腐和肉类。那么，那么其中牛奶就用脱脂奶，因为高血脂的人用脱脂或者低脂牛奶，而鱼是深海鱼，富含不饱和脂肪酸。而且一天的蔬菜消耗量在一公斤左右。推荐使用冬菇、香菇、草菇，这些蘑菇对于改善血脂很有帮助。当天的食谱中给出了茶饮料和饮食处方。这些茶饮和食疗方都是中医中比较经典的一些方剂。此方含有药食同源的物质，具有祛痰、降脂、降血脂的功效。健脾是非常有好处的。经过合计计算，这一天的菜谱每天提供的能量约为1800卡路里，符合我们的能量需求。而且，我们计算总量后，蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量也满足了各项能量需求。大概就是这样。

这只是食谱的一个例子。营养指南中共有18个食谱。当然，我们不认为我们应该每天都遵循这个食谱。事实上，营养指南里还有食物交换成分表和食物交换表。 ，食物交换表包括肉、油、蔬菜、主粮的交换。交换是什么意思？具有相同的能量和相同的营养成分，它们可以互换。同一类型的蔬菜可以互相互换，可以调整，所以可以根据我们的地区、季节和我们喜欢的口味来调整。不同的食谱，这就是我给出的建议。

主持人：谢谢您的回答。李主任说的菜谱样本你记下来了吗？如果没有，不用担心，只要在营养指南中搜索即可。我们都知道，高血压是心脑血管疾病的重要危险因素。纠正不良生活方式、合理饮食、积极锻炼身体是预防和控制高血压发生、发展的有效手段。那么高血压患者应该如何饮食呢？我们请丁刚强主任回答你的问题。

丁刚强 中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长

丁刚强：谢谢主持人。国家卫健委组织专家编制了《成人高血压患者食物营养指南（2023年版）》，对高血压患者提出了专门的膳食建议。高血压患者在均衡饮食的基础上，应特别注意以下几点。方面：

1.限制钠或盐的摄入量非常重要。因为钠主要来自餐桌、加工食品和外出就餐。建议公众首先使用限盐勺、限盐摇瓶等来控制家里的用盐量，这和刚才李主任提到的控油方法基本类似。将每人每日食盐摄入量减少到5克以下非常重要；肾功能好的人可以选择高钾低钠的盐；同时，限制高盐调味品的使用，如酱油、鸡精、味精、酱料、蚝油等。这些食物中的钠含量比较高，所以要少用调味品，特别是含盐量高的调味品。盐和钠的含量。利用营养成分表中的钠含量，选择钠含量较低的加工食品。少选择即食肉制品、海鲜、膨化食品、咸味零食等，这些食物往往钠含量较高。外出就餐时，选择低盐菜肴，并提醒服务员和厨师少用盐和调味品，使食物清淡。餐馆减盐的效果还是很明显的，而且正在逐步减量。但有些餐馆做的菜还是比较咸。希望他们继续采取更大的减盐措施。

2、增加富含钾、镁的食物。这些食物主要包括植物性食物，如菠菜、羽衣甘蓝、生菜叶、空心菜、蘑菇等新鲜蔬菜；以及新鲜水果，如枣、山楂、香蕉和樱桃，以及大豆、黑豆、芸豆、小豆和绿豆等豆类。它们的钾、镁含量都比较高，坚果中也含有丰富的镁。不过，由于坚果的脂肪含量比较高，他们希望每天控制在10克以下或10克左右。

3、注意主食粗细，适当增加粗粮、杂粮、薯类的摄入量，占1/4-1/2。最好每天吃一次。

4、多选择牛奶、鱼、大豆及豆制品作为蛋白质和钙的来源。限制脂肪和胆固醇的摄入。这和血脂的控制是一样的。可以适量吃瘦肉，因为瘦肉中脂肪含量较高。相对较低，但要少吃油炸食品、动物内脏和加工肉类的红肉制品。

5、不饮酒或限饮，限制添加糖的摄入，少喝含糖饮料，少吃甜点、甜品、糖果等甜食、纯能量食品。

6、采用有效合理的中药营养，有助于预防和改善高血压。高血压患者在均衡饮食的基础上，可根据不同证型进行膳食营养。高血压也分为7种证型。针对不同的证型，应“因人、因时、因地”选择相应的食药和食疗。需要注意的是，某些食物与降压药物同时服用时，可能会影响降压效果或引起不良反应。服用降压药时一定要注意禁忌症。另外快收藏！高血脂、高血压、糖尿病人群权威饮食指南来了 | 国家卫健委在线访谈，食物不能代替药物。高血压患者应在医生的指导下服药、使用食品药品和饮食指南。

主持人：谢谢您的回答。说完了吃，我们来说说搬家。运动不仅有助于保持健康的体重，还有助于控制血压。高血压患者应该如何锻炼？另外，如果注意饮食和活动，就不需要服用降压药。请丁主任为您解答一下？

丁刚强：确实，正如主持人所说，我们消费者有时有一个错误的观念，认为只要我能控制自己的食物选择，就可以停止服用降压药，有的甚至停止自行服用。还是需要在医生的指导下控制血压、用药。此外，超重和肥胖也会增加患高血压的风险。控制体重有利于血压控制，运动本身也有利于血压控制。因此，建议高血压患者均衡饮食，不要发胖。对于超重和肥胖的高血压患者尤其如此。注意在养成合理饮食习惯的同时，结合适度运动，平衡能量摄入与支出，达到健康体重。

但高血压患者的运动还应结合自身身体状况、血压、耐力等器官功能来考虑。一般情况下，除有运动禁忌的患者外，建议高血压患者逐渐养成良好的运动习惯，达到每天总计30～60分钟的中等强度体力活动，每周4～7天。中等强度，如建议快走、骑自行车，不建议游泳、慢跑、太极拳等有氧运动。不建议进行推、拉、举等静态力量练习。由于静力训练强度大，有时屏住呼吸对高血压患者是有害的。不推荐平板支撑、静力深蹲、深蹲。不建议用手搬运重物并屏住呼吸。运动强度不宜过高，运动时不应出现头晕、心慌、明显疲劳等现象。高血压患者应避免这些。当天气过热或过冷、病情波动时，也应避免运动。注意运动要适量。

虽然合理饮食和适量运动有助于控制血压，但高血压患者仍需遵医嘱。并不意味着只要我运动或者合理饮食，我就可以停止服用降压药。我需要加强血压。定期监控和审查。医生会决定是否服药，以及是否调整降压药的用量。一定要遵医嘱，不要随意停药或减少剂量。

主持人：谢谢您的回答。本练习指南值得高血压患者收藏和实践。不过，我要再次强调，千万不要擅自停药。如今，父母非常关心孩子的成长和发展。生长迟缓会对儿童青春期和成年期的健康产生不利影响。那么对于生长迟缓的儿童青少年，从食物选择的角度有哪些饮食建议呢？请丁主任为您解答。

丁刚强：那么我们国家卫健委也组织专家编写了《生长迟缓儿童青少年食物营养指南（2023年版）》。在食物选择方面，针对生长迟缓儿童青少年提出以下具体食物营养建议：

1、儿童青少年正处于生长发育的重要阶段，应保证充足的能量和营养素摄入。一日三餐的食物应包括谷类薯类、蔬菜水果、畜禽、鱼蛋、牛奶、大豆等三种以上食物。食物的目标是多样化，每天吃12种以上的食物，每周吃25种以上的食物。

2、对于生长迟缓的孩子，在均衡膳食的基础上，选择营养密度高的食物至关重要。适当增加瘦肉、水产品、家禽、鸡蛋、大豆等富含优质蛋白质的食物。每天多吃牛奶及乳制品等富含钙的食物，并注意补充富含维生素D的食物，因为儿童正处于快速生长发育时期，维生素D有助于促进身体发育。而且你应该确保每天吃足够的新鲜蔬菜和水果。

3、日常膳食中注意同类食物的互换。几份指南都强调了这一点。要丰富食品品种，实现多样化。每周应该有25种以上。种类越多越好。米饭或面条可以部分用谷物或土豆代替，特别是精米粉。我们用谷物来代替它们。畜禽肉也可以互换，鱼虾也可以互换，各种鸡蛋也可以互换。通过互换，使食物的颜色和品种更加丰富多彩。

4、合理安排每日膳食。 2至5岁的孩子每天应该吃3顿正餐和2次加餐，因为孩子每次可能吃得不够。 6岁至17岁儿童青少年要合理安排三餐，注意吃好早餐。对于儿童和青少年尤其重要。儿童青少年不宜挑食，合理选择零食，少喝或不喝含糖饮料，喝足够的水。现在我们也发现很多孩子不喜欢喝白开水，而是愿意选择调味含糖饮料。我们还需要加强宣传教育。

5、家长和学校应为儿童青少年提供新鲜、卫生的食物，并选择性平、易消化、健脾开胃的食物。这些食物应该说是比较多样化的。鼓励孩子尝试一些新食物，引导他们集中注意力。吃饭，尤其是吃饭的时候，要少说教，要给孩子创造一个温馨、良好的就餐环境；食物要合理烹调，多采用蒸、炖、炒等烹调方法，少用煎、烤。虽然孩子可能更愿意吃油炸、烤的味道，但是，应该从小培养孩子有吃清淡食物的习惯。

6、合理有效的中药营养有助于预防和改善儿童生长迟缓。在均衡饮食的基础上，遵循中医原则。营养是“因人、因地、因时”进行的。针对生长迟缓的不同证型，建议在饮食中添加适当的食物物质；根据各地的地理环境特点、饮食习惯和食物供应特点，选择合适的食物；注意季节、气候对人体发育的影响，必须遵循春夏养阳、秋冬养阴的原则。

七、全社会要共同努力，通过多种沟通渠道和宣传方式，向儿童、青少年及其家长传授营养保健和传统食品保养的知识和技能。特别是儿童青少年可以通过学校的美食教育，自己烹饪、准备食物，让他们从小对食物有一个感性的认识。学校和托儿机构最好开设营养课程，每学期不少于2学时，可以介绍生长迟缓儿童青少年食物和营养指南的主要内容。

主持人：内容确实非常有用，我们都从中学到了东西。营养和运动是促进儿童青少年生长发育的右臂。那么请问丁主任，生长迟缓的儿童青少年应该如何锻炼呢？

丁刚强：是的，你提到的问题非常关键，因为对于处于生长发育关键期的儿童青少年来说，适当的体育活动确实可以增加食欲，促进胃肠蠕动。同时，运动可以强健骨骼和肌肉。 ，促进儿童生长发育。

儿童青少年可以通过中等强度的体育活动，如跳绳、篮球、游泳等，结合传统的健身方法，如八段锦、五禽戏、武术等进行身体活动，特别是儿童青少年适合的运动项目。喜欢。建议2岁至5岁的儿童每天的体力活动时间总计为3小时。 2岁至5岁的孩子正处于活​​跃年龄，可以通过玩耍和锻炼来达到增强体质的目的。 3小时体力活动中，户外活动时间不少于1小时，中等及以上强度体力活动时间不少于1小时。我们还建议6岁至17岁的儿童青少年因课业负担，每天应进行不少于1小时的中高强度活动。对于生长迟缓的儿童和青少年，还应该每周3天进行增强肌肉力量或骨骼健康的活动。体育运动，如拔河、跳远等。重点培养孩子至少一项运动技能，鼓励用游戏吸引孩子参与运动，特别是跳绳、投皮球、跳皮筋、各种球类运动等，通过集体活动，让儿童、青少年对运动产生更大的兴趣。因为如果有伙伴一起锻炼，大家都会更喜欢，而孩子更喜欢大家聚集在一起锻炼。有必要减少坐着的时间和看屏幕的时间。现在的孩子非常喜欢看手机、电视，所以我们还是需要减少看屏幕的时间。 2至5岁儿童每天看屏幕时间不应超过1小时，6至17岁儿童和青少年每天看屏幕时间不应超过2小时。数小时的屏幕时间，我们当然鼓励尽可能少。

充足的睡眠也是儿童青少年身体活动和生长发育的重要保证。睡眠不足会影响生长激素的分泌。要培养儿童青少年良好的睡眠习惯，保证睡眠时间和质量。我们建议2~5岁的孩子每天睡眠时间为10~13小时，其中午睡时间为1~2小时； 6至12岁儿童应睡眠9至12小时，13至17岁儿童青少年应睡眠8至10小时。睡眠时间。儿童青少年正处于生长发育的关键时期，必须给予他们充足的睡眠时间。

另外，要定期监测儿童青少年的身高、体重等身体发育情况，了解儿童青少年生长发育的动态变化。详细了解儿童青少年的饮食、运动、睡眠、心理状况，利用这些指标评估儿童青少年的整体营养状况，根据评估结果制定个性化的膳食和运动计划，促进儿童青少年的体质健康。儿童和青少年通过定期锻炼和食物营养的结合来发展。

主持人：所以，规律的运动和营养是缺一不可的。谢谢您的回答。前面我们已经讲完了“三高”中的高血压和高血脂，那么我们来说说另一个高——高血糖，也就是糖尿病患者在饮食原则上需要特别注意什么？我们请杨跃新董事长回答我们的问题。

杨跃新 中国营养学会理事长

杨跃新：食物选择和饮食管理对于糖尿病患者来说非常重要。一方面影响自身营养需求的满足。我认为另一个非常重要的方面是他们必须考虑到自己血糖的控制和管理。因此，在国家卫健委的组织领导下，我们完成了食物营养指南——糖尿病患者食物营养指南。我们推荐了8个方面，包括多样化的食物、建立合理的饮食习惯、适当的能量。主食定量、积极运动、清淡饮食与高脂血症、高血压类似，还有适当的食物营养和自我管理。最重要的是要吃多样化的食物，建立良好合理的饮食习惯。合理的饮食习惯有哪些？合理的饮食习惯是指吃的就是身体所需要的，不宜过多，不宜少，也不宜过多。这是事实。所以对于糖尿病患者来说，这一点就更重要了，因为你同时要控制血糖。

合理饮食的核心是什么？这就是食物的多样性。食物多样化 其实，根据糖尿病人的8项基本原则，“食物多样化”包括五大类食物：第一类是谷类、薯类，如米、面、豆类、谷类等，可以才算是一顿完整的饭菜。谷物。我知道，有人会说，豆子怎么是全麦呢？事实上，对于糖尿病患者来说，混合豆根据其碳水化合物含量可以归类为全谷物。第二大类是蔬菜和水果。蔬菜和水果富含各种营养素和膳食纤维，尤其是微量元素，对糖尿病人来说非常重要。第三大类是动物性食品。每个人都了解动物性食品。我们所说的鱼、肉、禽、蛋也包括牛奶。第四类，除了牛奶和坚果之外，大豆和坚果也富含蛋白质。最后，我们常说的纯能量食品，包括调味品，如食用油、日用糖、盐等。我们所说的品类，食物种类的多样化，并不是同一类食物。比如我吃米饭，我吃稀饭，这不叫多元化。我们所说的是各种各样的食物。 ，例如，您每天应该吃多少种蔬菜和多少种全谷物。这就是所谓的食物多样性。至于基本原则，一方面要做好食物的膳食管理。第二个方面是在自我管理方面做得很好，例如监测血糖，锻炼更多，当然还有良好的生活习惯，例如盐，更少的油和更少的糖。这些都非常重要。因此，我认为，如果我们已经患有糖尿病或血糖，最重要的是学习营养知识，了解食物，能够阅读标签并知道哪些食物对您的血糖有反应，例如选择低GI食品，这些是八个原则的核心。

主持人：谢谢您的回答。糖尿病患者应具有平衡和多样化的饮食，并限制油，盐和糖的摄入量。我们都知道，在糖尿病中，控制血糖波动的最重要的事情之一就是控制主食。我想问杨董事长，糖尿病患者的能源需求是否低于普通人群？我应该少吃吗？

Yang ：不，正如我刚才说的那样，糖尿病患者具有与普通人相同的高能量需求，或者我们之间没有区别。对我们来说，最重要的是控制这种合理的饮食模式，这意味着需要对饮食结构进行稍微调整并调整到合理的饮食结构。这就是我的意思。

实际上，能源需求与年龄，性别，体重和体育锻炼密切相关。因此，为什么据说患有糖尿病患者与普通人相同，这就是这意味着什么。饮食能量由三种主要营养素组成，因此我们说糖尿病的能量需求应非常个性化，饮食结构需要个性化。它需要专注于如何控制血糖。我们将稍后介绍，并在指南中介绍。

能量和体重是相关的，保持正常体重可以帮助超重，肥胖的糖尿病患者改善胰岛素抵抗并改善血糖控制。因此，我们经常说，超重和肥胖症的糖尿病患者应首先减肥并通过饮食控制减少能量摄入量。这并不意味着所有人都会减少能源控制。当然，增加活动，促进能耗和减少体内脂肪含量都非常有效，尤其是减少内脏脂肪含量，这有助于提高胰岛素抵抗和保持理想的体重。

另一点是，骨骼肌对糖尿病患者也非常重要，因为我们调节血糖水平，骨骼肌也是人体吸收并使用最多葡萄糖的器官和组织。因此，当我们运动或吃更多蛋白质时，改善骨骼健康很重要。肌肉含量也非常有帮助。

与普通人和正常健康的人相比，糖尿病患者的能源供应更加精致，也就是说，更合理。什么是合理化？这是非常重要的是血糖的反射，因为预防超重和肥胖，当然可以防止营养不良和肌肉核心综合征的发生，对糖尿病患者非常重要。

主机：因此，没有食谱是一定程度的全部。糖尿病患者应特别注意仔细管理其饮食结构。因此，杨主席，糖尿病患者的主食和碳水化合物应该如何评估，他们还应该注意餐点的顺序吗？杨主席，请给我一些答案。

Yang ：糖尿病患者的主食是我们所说的谷物，这对他们控制血糖非常重要。我们经常说，主食特别富含碳水化合物，其含量接近70％或80％，这是影响餐后血糖水平的核心因素。为了在饭后稳定血糖波动，糖尿病患者应该吃一定数量的主食，并特别注意他们吃的食物的血糖反应较高。他们应该记录下来并记住它的未来进食。应该进行调整。

在数量方面，我们比普通百姓略低。例如，对于普通人来说，中国居民的饮食指南建议50％-65％的能源供应。对于糖尿病患者，我们通常建议能源供应45-60％。这意味着您每天必须比正常食物多吃钉书钉食物。这对于患有疾病的患者非常重要。例如，对于一个从事体育锻炼的成年男性，体育活动是轻度的，他每天都坐在办公室里。例如，如果一个坐在办公室的男人全天的能量需求约为2,000 kcal，则意味着全天消耗的主食量应约为200-300克，右边的主食量应包括1/3的全谷物和豆类。因为它们有皮肤，所以饮食纤维相对较高，并且对血糖的影响越来越少，这意味着对血糖产生的反应很低。选择各种食物对每个人的血糖都有好处。

有人问为什么吃全谷物是如此不可能。实际上，低胃肠道食物需要更长的时间才能消化，消化率较低，并且吸收率较低。天然葡萄糖释放速率也很低且缓慢。因此，进入血液后，我们的血糖的峰值水平相对较低，并且控制血糖不会那么困难，这是最有帮助的。

主持人：谢谢您的回答。您刚才提到的是，控制血糖对于糖尿病患者非常重要。杨董事长，您是否有任何可以帮助糖尿病患者更好地控制其血糖的小工具？

Yang ：我们在指南中建议您两种类型的工具。正如我刚才提到的，当您患有高血糖或糖尿病时，每个糖尿病患者确实都需要努力学习，因为管理自己比服药更重要。所以你根本不能放松。这两个小工具，一个是食品交换部分，另一个是低胃肠道指数。说到这，这一切都是在研究实验室中完成的。这也是糖尿病教育，管理和血糖监测的非常好的工具。您可以转到指南，挑选出来，并将其用于日常饮食管理。

我认为血糖监测也非常重要。每个糖尿病患者都应学会监测自己的血糖，并通过每天的饮食和运动通过这些平行措施来控制血糖的增加，并增加或减少药物量。

应该这样说，为什么我们应该控制血糖的增加？一种是不适，头晕或不适。更重要的是，长期升高的血糖会引起许多并发症，例如脚和腿等神经系统问题。我认为这非常重要，因此我们的自我管理也非常重要。它应该与患者疾病病程，状况和行为变化的特征结合在一起，并被个性化和多样化。在糖尿病知识和自我管理，技能教育和培训方面，我们应该掌握更多的饮食调整，定期运动以及监测血糖的能力。我们还应该遵循医生的指示，积极服用药物，按时服用药物，并预防和处理低血糖，因为有些人不仅有高血糖，而且还过度控制了。有时血糖很低，这也需要特别注意。

因此，我们每个人都应采用营养饮食准备，合理的烹饪和运动管理以及作为我们的基本技能，努力学习，良好注意身体并很好地控制血糖。

主持人：谢谢您的回答。该国是基于人民的，食物是人民的首要任务。一个国家所谓的伟大意味着不断满足人们对更好生活的渴望。允许人们饮食良好，科学饮食和健康饮食是我们政党对“以人为中心”的发展概念的生动实践，也是建立健康中国的重要目标。