禾花雀濒临灭绝：中国吃货文化与生物保护的冲突

禾花雀濒临灭绝：中国吃货文化与生物保护的冲突

粤菜

但中国的吃货太多了。爱吃好，吃得好是好事，但吃得过饱就不是什么好事了。历史上，无数的生物因大规模食用而被灭绝。著名的“美国旅鸽”曾经数量多达50万只，路过时如龙卷风般汹涌澎湃，如今却成了灭绝的生物。与美国旅鸽的经历非常相似，中国也有一种鸟类面临灭绝。

草麻雀

草麻雀，学名“黄胸鹀”，是一种娇小可爱的雀类，体型与麻雀差不多。当初，草麻雀称霸岭南地区的天空，草麻雀的数量之多，随处可见。我国人民食用草雀的历史悠久。早在南越王时期，考古学家就在越王墓中发现了200多只草雀的骸骨。这些草雀已被剥去羽毛、头和脚，似乎可以用来做饭了。

越王墓出土的麻雀骨

可见，草鸟自古以来就是岭南人的口粮之一。由于肉质鲜美多汁，只需简单烹调或烧烤即可赢得岭南吃货的青睐。也许正是因为吃草雀的历史悠久，广东饮食文化的一部分就是由草雀组成的。著名的“三粮宴”是由草虫、草鱼、草雀组成。

三和宴

可惜现在已经禁止捕猎草麻雀了。三粮宴再有名，其实也只剩下草虫和草鱼了。为什么草麻雀现在不能出现在广东人的餐桌上呢？由于人类的大规模捕捉，草雀进入了岌岌可危的境地。 11年前，草雀数量超过30万只。如今，仅发现了120只草雀，甚至比大熊猫的数量还少。被IUCN红色名录直接列为“极度濒危”。

草麻雀

草麻雀

广东民间流传着吃草麻雀可以滋补身体的说法。据说它是“天人参”，吃了它对男性有好处。于是，不少美食游客涌入广东，广东的农贸市场上出售着成箱的准备好的禾本科植物。起初，人们只在小范围内狩猎。后来草雀的价格上涨了。三粮宴的设立，使得草雀的价格飞涨。人们开始用围网捕猎，大量草雀被送到餐馆。

草麻雀

草麻雀到底有多好吃？问问成年广东人就知道，他们对草麻雀的记忆除了可爱的黄鸟之外，就只有“好吃”二字了。荷花雀的肉质鲜美，肉质细嫩。无论红烧还是烤，做汤还是红烧，都有很好的食用价值。此外，广东人坚信草雀的“养生功效”。短短11年间，草雀被吃的寥寥无几。

粤菜

吃草麻雀到濒临灭绝的地步，是大自然的悲剧，也是对人类的警告。中国人爱吃，吃好吃的，这是好事，但凡事都要适度。活活吃掉一个物种直至其灭绝，说明人类的贪婪，盲目相信所谓的“养生之道”，这是不可取的。