开胃杀菌降血脂，它的隐藏技能如此撩人，竟然还有人嫌弃它味大……

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洋葱是我们日常生活中必不可少的调味品之一，但很多人不知道的是，它还具有预防和保健的功能。作为百合科的一员，洋葱的品种有很多，但我们吃得最多的就是韭菜、大葱和洋葱。

韭菜

韭菜属于葱类。植株较短、较小，故又称青葱、细香葱。长江以南地区普遍栽培，在南方广泛应用。主要含有硫化丙烯、二硫化丙烯和果胶物质。是烹调各种汤类不可缺少的调味品。也是常用于去除鸡、鸭、鱼等肉类菜肴腥味的调味料。在煎饼、煎鸡蛋或炒鸡蛋中使用韭菜，或在汤或米粉中加入少许韭菜，可使味道更加醇厚诱人，增进食欲。

韭菜作为药物有着悠久的历史。 《神农本草经》中就有“葱茎”的记载。唐代就有“葱叶”和“葱茎”分别入药的描述。此草味辛、性温、无毒，主入脾、胃经。具有通气发汗、散寒解表的作用。可用于风寒感冒引起的鼻塞、流鼻涕、打喷嚏或头痛。常与淡豆豉（称葱豆豉汤），或生姜、红枣煎服，对初发的单纯性风寒感冒有较好的疗效。此外，还可与生姜一起捣碎外敷开胃杀菌降血脂，它的隐藏技能如此撩人，竟然还有人嫌弃它味大……，治疗关节炎或扭伤。

现代研究认为，葱白具有降低血脂、杀菌抑菌、防癌等功效，而葱叶则具有抗辐射、排毒、强筋健骨的功效。但出汗过多者应慎用。

大葱

大葱的主要产地是山东、河北、河南等地，也就是主要在北方地区食用。根据大葱的长度，分为长白葱和短白葱。北方民间不仅把葱作为常用食材，用葱做煎饼、用葱和粳米煮粥，还用葱作为养生饮食。有句谚语：“越吃葱越壮”。

现代研究证实，大葱含有蛋白质、蛋类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、糖磷酸盐、维生素B1和B2、维生素C、铁、钙、镁等微量元素。它具有抗菌、杀菌作用，刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，刺激神经，改善和促进血液循环，降低胆固醇。中医将大葱的功能定义为补肺、升阳、发汗、解表、清乳、止血，并有一定的止痛作用。可用于感冒、胸闷、胀气、胃脘痛、腹泻、痢疾、关节痛等病症。它是便秘的辅助治疗，具有开胃消食的功效。

大葱可以生吃，也可以煮熟吃。葱烤海参、葱炒羊肉等美味佳肴可以让食客满意。但大葱不宜与蜂蜜同食。身体虚弱、多汗的人应避免食用。有腋臭的人要慎食。

洋葱

洋葱又名大葱、大葱、玉葱。在《药材》、《中国中药资源》、《内蒙古食疗医学》、《云南中药资源名录》等著作中均有记载。洋葱不仅是一种美味的蔬菜，而且是长期食用有益的保健食品。洋葱的球茎作为食物食用，有多种颜色，包括紫皮、黄皮和白皮。其味辛甘，性温。具有健胃理气、解毒杀虫、降血压、降脂等作用。可用于治疗脾胃功能不佳、胀满腹胀、消化不良、食欲不振，以及滴虫性阴道炎、高血压等。 、高脂血症和动脉粥样硬化。据现代研究，洋葱是唯一已知含有前列腺素A的植物，具有预防血栓形成和冠心病的作用。

洋葱可切丝冷食、生吃，也可炒、做汤、做馅、作调味品。也可少量加入粳米中煮粥。但肺胃有热或视力模糊者应慎食。生洋葱不宜与蜂蜜同食。