秋冬养胃记住五个要点，推荐两个冬季养胃蔬菜

秋冬养胃记住五个要点，推荐两个冬季养胃蔬菜

曾阿姨今年55岁，多年来患有胃病。她经常因不注意饮食或劳累后出现胃痛和腹胀。由于正值秋冬进补季节，曾阿姨开始了进补计划，每天制定不同的菜谱养胃。今天她炖瘦肉猴头菇，明天吃人参麦冬养胃阴，后天是淮山枸杞煲仔鸡。一段时间后，曾阿姨的胃病不但没有好转，反而更容易出现胃胀、胃痛，食欲也变差。

曾阿姨很疑惑。难道是我的养胃策略错了？广东省中医院脾胃科专家告诉曾阿姨：“秋冬季节进补是合适的，但每个人的情况不同，要么虚实夹杂，要么寒热夹杂，进补需要结合个人体质。另外，胃病的治疗是三分治、七分补。合理的搭配也很重要。”

养胃的正确方法

1、一日三餐，定时定量

从你的日常生活开始。三餐定时吃饭。为了肠胃健康，应该改掉晚睡、晚起、经常吃夜宵的习惯。

在三餐定时的基础上，如果容易饥饿，可以在两餐之间添加一些食物，但不能太多，以免影响主餐。

有胃病的患者尤其要注意，不规律的进餐可能会加重胃痛、腹胀、反酸等不适。

2.主食和配菜的合理搭配

《黄帝内经》提出“五谷为养、五畜为利、五果为助、五菜为补”的饮食原则。大米、面粉、谷物比肉类、蔬菜和水果更容易消化。中国人应该以米、面、杂粮为主食，肉类和蔬菜为主。水果和其他菜肴作为配菜。

如果本末倒置，可能会损伤脾胃，吃下的大鱼大肉蔬菜大果无法消化，反而成为垃圾堆积在体内，引发各种疾病。

建议胃病患者以细米和面条为主食，因为细米和面条比粗粮更容易消化。当然，这并不是说胃病患者就只能喝粥或者吃干粮。他们还应该煮清淡的肉类和蔬菜。

3、饮食清淡软食。

软食更容易消化，可以减轻胃的负担。生、冷、辣、重的食物都会刺激胃粘膜。胃病患者应戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸饮料及一切冷、冷冻食品。

4、顺应时节补脾胃

“不时不食”出自《论语》，意思是饮食要当时、按季节，什么时候吃什么。这与中医天人合一的思想是一致的。这里推荐两种适合冬季养胃的食材。

(1)白萝卜

生白萝卜性凉，能清热润喉、润肺化痰。煮熟的白萝卜性温，能和中下气，健脾消食，有助于人们预防风寒。因此，胃病患者如果出现胃胀、食欲不振、便秘等不适症状，可以适量吃白萝卜，无论是煲汤还是炒菜。

(2) 菠菜

菠菜具有开胸膈肌、促进消化、清肠胃的功效。也适合腹胀、便秘患者食用。需要注意的是，菠菜性偏寒，可以加一点生姜一起煮。

5、根据体质个性化养胃食疗

胃病多因脾虚、脾胃虚弱、胃阴虚所致。常与痰湿瘀滞相结合。需要根据个人的身体状况进行个性化的食疗养胃。

对于胃脘不适、倦怠无力等脾虚者，可用人参、党参、黄芪、五指桃、山药、芡实等健脾补气的药材作为药膳；

胃部隐痛、烧灼感、口干舌红少苔等都是胃阴不足的症状，宜选用沙参、麦冬、石斛、玉竹、太子参补气。并滋阴；

如果出现痰湿、满闷不适、舌苔厚腻等症状，可以用陈皮、豆蔻、薏苡仁、茯苓等健脾利湿的食材；

如果怕冷或上腹有冷感，需要温热身体以驱寒。适宜生姜、辣椒、羊肉、牛肉等温阳食物。

概括

很多胃病患者都会向门诊的胃肠科医生咨询“吃什么”、“做什么汤”等问题。胃肠病学家希望患者知道的是，最重要的是恢复清淡饮食，养成良好的饮食习惯。习惯、适应天气，结合体质，普通的食物也能培养出良好的脾胃。 ■

【来源：广东省中医院秋冬养胃记住五个要点，推荐两个冬季养胃蔬菜，医疗主任：张北平主任医师】