2023新茶饮：开店30000+，抛弃直营，卷向纵深

2023新茶饮：开店30000+，抛弃直营，卷向纵深

2023年是新茶饮料爆发的一年。

从门店总数来看，宜兰商业长期跟踪的20个新茶饮品牌已从2022年底的78,324家门店扩张至78,324家，增速达32.5%。

从单品牌门店扩张情况来看，16个新茶饮品牌完成门店量净增正。其中，13个品牌呈现两位数增长，3个品牌呈现三位数增长。

在整体市场快速增长的背景下，各新茶饮品牌都交出了自己的“年终答卷”。

可以看到，2022年经历疫情反复、增长乏力后，主流品牌基本放弃了全直营发展模式，开始了特许经营。

喜茶特许经营后，新开门店数量从2022年的51家猛增至2023年的2687家。同样可以看到爆发式增长的还有霸王茶吉、谷茗、田拉拉等。最大的门店蜜雪冰城今年选择保守扩张，一年开店6138家。

同样开设加盟店的奈雪的茶，虽然开店速度没有喜茶快，但新开店也从2022年的299家增加到2023年的582家。

查百刀和湖尚阿姨都选择稳健扩张，近两年新开门店数量基本持平。还有像茶颜悦色、悸动少仙草、黑糖糖，他们没能跟上大军的步伐，出现了先开店再关店的情况。

按季度细分，这20家连锁茶饮品牌在2023年四个季度分别开设了约2,608家、6,364家、7,482家和5,847家新店，其中第三季度扩张最为迅速。

融资冷，IPO火热

据统计，2021年，围绕新茶饮品牌的融资共计24笔，总金额83.22亿。到2022年，新茶饮料全年融资额将达到26笔，总额将骤降至仅46亿。刚刚过去的2023年，这一数据出现双降，仅有茶百岛、和田水铺2个融资项目，其中茶百岛获得融资金额10亿。

与融资匮乏形成鲜明对比的是，越来越多的新茶饮品牌正在寻求上市机会。

6月9日，叉百岛获得蓝信领投、多家知名投资机构参与的新一轮融资，据传正在同步筹备在港股上市。 7月，有消息称上海阿姨正在筹备赴港IPO，中信证券和海通国际将共同帮助安排和推动。与此同时，霸王查吉还被曝正在讨论赴美IPO，并与美国银行、花旗集团合作。

即使是已经提交招股说明书的公司也在寻求新的上市机会。蜜雪冰城虽然已于2022年9月在A股市场提交招股书，但上市计划屡遭搁置，再次转投港股。

2023年，查百刀、上海阿姨、古茗、霸王茶记、新时代、天啦啦、蜜雪冰城、茶颜悦色等8个品牌据报上市。截至目前，茶百岛、蜜雪冰城、古明3家公司已提交招股书。

融资少、上市多，可以理解，2023年下半年新茶品牌竞争进入白热化。

一方面，资本对于茶饮料新赛道更加谨慎。虽然新茶饮料呈现出一定的增长潜力，但在当前的经济环境下，投资者对风险的评估可能会更加严格。香颂资本董事沉萌告诉宜兰财经，一个新的茶饮料项目的估值只取决于其模式复制和规模扩张的速度，这决定了投资者能否在安全的情况下退出，否则可能会陷入困境。这是无法实现的。困境。

换句话说，新茶的加速扩张可以理解为规模和体量越大，新茶为自己赢得资本投资的筹码就越多。

另一方面，行业竞争和市场份额争夺的加剧正在推动新型茶饮料走向市场。从行业格局来看，率先登陆资本市场的新茶品牌有望进一步构筑壁垒，加速扩张。

近年来，新茶饮料品牌整体营收已达到一定规模。宜兰商业统计显示，龙头品牌在开店数据上也较为亮眼，正是上市的好时机。与此同时，新的茶饮料品牌不断上市。最终也能为投资者和股东带来合理的回报，让创业资本实现良性循环。

融资低迷，挂牌排队。面对这种情况，2023年，新茶饮品牌将根据各自的品牌属性，精心进行市场布局，寻求更多的增长机会。

不同的市场偏好

新茶品牌的新市场需求可包括海外和下沉市场两个方面。

今年以来，新茶饮品牌不约而同地加速海外扩张。其中，每个品牌都有自己的出海之路。继3月份喜茶宣布将在多个海外城市开放合作伙伴申请后，喜茶已在英国伦敦、澳大利亚墨尔本、北美等地开设了首家门店；奈雪的茶重启海外征程，首家海外店落地泰国曼谷；米歇尔秉诚扩大日本门店数量...

另一方面，也有不少新茶饮品牌选择进入加密市场。比如，固明继续坚持“农村包围城市”的战略。单省门店超过500家，被称为“重点规模”的市场，2023年已达8省，贡献87%的GMV。

在不同城市的选址、不同一线城市的开店上，各新茶饮品牌也展现了自己的策略。

以古茗、查百刀、霸王茶记为例：查百刀、霸王茶记已实现一线及新一线城市全覆盖，古茗则选择在二线城市发力。其中，浙江对于顾明来说最为重要。一个省就拥有2000家门店。

同时，岔百道覆盖范围最广，基本覆盖除五线及以下城市以外的全国范围。古铭密度最高，拥有近万家门店，在三个品牌中排名第一，但覆盖城市数量最少。

具体到各一线城市的区位选择，宜兰商业选取了一些新一线城市和三线城市进行比较。

无论是在新一线城市还是三线城市，古明更注重在住宅区开店。霸王查吉更喜欢商场店，而查百岛则采取两者平衡的态度。

同时，谷明和查百刀愿意在所有一线城市开设校园店，而霸王查吉只选择少数新的一线城市开设校园店。

不同的是，在新一线城市，古明住宅店比例低于三线城市，写字楼附近店比例较高；岔百道在新一线城市的写字楼店面数量也多于三线城市；霸王茶集在新一线城市的商场门店比例高于三线城市。

新业态、新业态

随着赛道竞争的加剧，尝试不同业态和业务也成为新茶饮品牌的趋势。

例如，小茶馆开始流行。

奈雪的茶推出奈雪茶馆、茶颜悦色推出小仙女茶馆、霸王茶几推出TEA BAR、喜茶推出喜茶茶馆……市场上新的茶饮品牌越来越多。创办“新中式茶馆”。

具体来说，奈雪茶园拥有数百平米的空间，甚至还推出了私人影院区，延续其100平米的加盟店门槛，选择走大店路线。

喜茶茶馆采用“全开放式设计”。店面整体面积不大，空间约60平米，设计偏向新中式风格。

外观宜人的小神仙茶馆，设有年轻人桌游区和独立包间，更像是一个合适的聚会场所。

霸王茶记的TEA BAR强调中国古典风格与现代时尚金属元素的碰撞。说是茶饮店，其实也融入了各种酒吧元素。员工们将在现场用啤酒瓶制作东方冰茶。同时，TEA BAR还拥有啤酒机、磨茶机等多种全智能设备。

相同的是，几家店都有该品牌推出的“茶馆限定新品”。价格方面，定价基本与主店单品相同或更低。

在新的业务尝试上，新茶饮品牌大多集中在两个领域：早餐和咖啡。

古铭正在部分门店测试早餐，并在所有门店推出咖啡单品；早在2022年3月，奈雪小程序外卖就推出了早餐套餐。该系列套餐起价仅13元，包含“咖啡”+烘焙“两项，免费送货；蜜雪冰城采用拿铁搭配三明治，推出售价10元的早餐套餐；

据宜兰商业统计，茶饮料行业至少有7个品牌拥有自己的咖啡业务线。其中六个茶品牌推出了咖啡子品牌。蜜雪冰城是第一家推出咖啡子品牌的公司。早在2017年，蜜雪冰城就推出了咖啡子品牌瑞幸咖啡。截至目前，它在全国拥有2,791家门店。

2023年，新的茶饮料将更频繁地转向咖啡。年初，谷铭推出速溶咖啡系列； 4月，胡尚阿姨推出子品牌胡卡鲜果咖啡； 11月底，有消息称，茶百岛正在尝试旗下咖啡子品牌卡慧……

宜兰商务认为，无论是尝试新业态还是新业务线，都是新茶饮品牌寻找下一个增长曲线的另一种方式。一方面，龙头茶饮料品牌拥有相对成熟的运营和供应链优势，有资本尝试“新花样”，给消费者带来新鲜感。另一方面，开茶馆、涉足咖啡早餐，实际上是在创造新的服务场景，试图寻找新的流量密码。

2023年可以说是新茶饮品牌的又一个转折点。看似热闹的赛道背后，选手们为了挤进第一梯队，在各方面都绞尽脑汁。 2024年第一个工作日，蜜雪冰城和顾明就已经打响了新茶饮料竞争的第一枪。可以预见，在现有库存的竞争下，新茶饮料接下来的路不会好走。 。