【食疗厨房】适合冬季养生的蔬菜，都有什么好吃做法？

【食疗厨房】适合冬季养生的蔬菜，都有什么好吃做法？

以前冬季蔬菜稀缺，而现在想吃什么蔬菜超市里都有卖，常吃蔬菜可以为身体补充维生素等营养元素，提高自身免疫力。

那么，冬天养生适合吃的蔬菜有哪些？一起开看看看吧！

白菜

中医认为，小白菜养胃和胃，味苦微寒，通畅、益胃。大白菜富含维生素C和钙，还有铁、磷、胡萝卜素和B族维生素。还有白菜，即卷心菜，味苦微淡。能益心肾、健脾胃、止痛、促进胃、十二指肠溃疡愈合。

蘑菇

香菇是人们冬季经常食用的食用菌。香菇热量低，蛋白质和维生素含量高。它们可以提供人体所需的多种维生素，促进体内钙的吸收。经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有很好的作用。

甘薯

红薯是谷物中最有营养的食物。由于红薯能为人体提供大量的粘液蛋白、糖类、维生素A、维生素C等，具有补虚、益气、健脾胃、强肾阴、和胃、温中的作用。和胃，益肺。因此，经常吃红薯可以防止肝脏、肾脏结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。

莴苣

生菜肉质细嫩，适合生吃或炒着吃。经常吃生菜可以增强胃液和消化液的分泌，增加胆汁的分泌。生菜中所含的钾是钠的27倍，而且生菜中所含的维生素还有助于促进排尿、维持水分平衡，对高血压、心脏病患者大有裨益。

生菜中碘含量较高，对人体的基础代谢和身体发育都会产生有益的影响。生菜叶比生菜茎更有营养。生菜饮食中所含的氟化物可以参与牙釉质和牙本质的形成，并参与骨骼的生长。另外，患有咳嗽的人也可以多吃生菜叶来缓解咳嗽。

卷心菜

卷心菜的维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙含量是黄瓜的2倍。卷心菜还含有较多的微量元素钼和锰，它们是人体产生酶、激素等活性物质必需的原料。它可以促进人体物质的新陈代谢，对儿童的生长发育非常有益。其大量的维生素C可以增强人体的抗癌能力。

推荐食谱

白菜腐竹炖菜

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材料：

大白菜500克，腐竹适量，素高汤，盐，果蔬调味粉

步：

1.腐竹泡软，白菜洗净备用。

2. 将素汤放入砂锅中煮沸。加入腐竹煮至软，然后捞出备用

3.然后将白菜堆起来，放入砂锅中，上面放上煮好的腐竹

4.盖上锅盖，将卷心菜煮至完全软化。加入盐和果蔬粉调味。

烤香菇

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材料：

香菇1斤、香菜1根、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙、花生油2汤匙

步：

1.香菇洗净，用水浸泡30分钟。将香菜洗净并放在一边。

2. 泡软的蘑菇去蒂，切成四等分。将香菜切碎并放在一边。

3.锅中倒入油，烧至6熟，加入蘑菇炒30秒，加盐，继续炒30秒，加入素蚝油

4、中火煮10分钟，然后转大火沥干汤汁，加入香油，撒上香菜末。

炒生菜

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材料：

生菜一颗、水木耳一小把、盐适量、辣小米3颗

步：

1、生菜洗净去皮【食疗厨房】适合冬季养生的蔬菜，都有什么好吃做法？，用斜刀切成段，然后切成菱形薄片。辣小米洗净切段，木耳提前泡软。

2.锅中烧热少量油至70%热，加入木耳翻炒。

3、炒至木耳爆裂，加入生菜片翻炒片刻。

4、然后加入适量盐，翻炒均匀。

5. 最后加入辣小米提味，炒至熟透。

6. 从锅和盘子中取出。

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