明日小寒，餐桌上少不了它！稳三高、强免疫，好处多多还便宜！

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修

小寒时间

1月6日

冬月二十五

周六

小寒大约在“3月9日”左右，标志着一年中最冷的日子开始。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。由此可见，服用小寒的补品是多么重要。下面我们就来看看如何正确补充吧！

转眼间，小寒节气到了。

“小寒”是指天气渐冷，尚未到“大寒”。

从字面上看，大寒应该比小寒冷，但在气象记录中，我国很多地区小寒比大寒冷。

这是因为，一年中最冷的隆冬三九日，正值小寒，故有“小寒胜大寒”之说。

可以说，小寒是二十四节气中最冷的节气，这也标志着我国进入了最冷的时期，而我们的中老年朋友也迎来了过年前最困难的时期。

中医认为，体质虚弱、阳气不足的人，冬季易受风寒，从而出现症状。因此，老年人冬季可以适当进补。

俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。冬天吃一些味甘淡的大白菜，不仅可以调整口味，还可以润肠通便。

白菜可以说是冬天的“看家菜”。它便宜、美味、营养。

宋代文学家苏轼也有诗云：“白米如羔豚，土中出熊腿”。把白菜养到与羊、熊掌相当的高度，更能体现出白菜的鲜美味道。

中医还认为，白菜性微寒、味甘、无毒，具有清热解毒、止咳化痰、缓肠胃、宽胸除烦、缓解疲劳等多种养生功效。解酒消食，降气。

维护血管

卷心菜被誉为“蔬菜之王”，其丰富的膳食纤维被称为“清洁工”，可以清理血管中的胆固醇，提高血管弹性，保护心脑血管系统。

而且，卷心菜的钾含量很高，高达2269毫克/100克，是香蕉的10倍多。它可以促进钠从尿液中排出，从而有助于降低血管压力，稳定血压，保护血管壁，滋养血管，保护心脏，并协助铁、锌等微量元素的吸收。

增强免疫力

每100克卷心菜含维生素C 37.5毫克，高于橙子、橘子、柚子、柠檬等柑橘类水果。每天摄入300克卷心菜即可满足人体全天对维生素C的需求。维生素C可以增强免疫力，提高机体抵抗力，预防感冒等疾病。

同时，卷心菜还含有一种抗癌物质——天然吲哚-3-甲醇，它可以促进人体产生重要的酶，有助于抑制癌细胞的生长和扩散。

舒缓和通便

卷心菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，维护肠道健康。同时，膳食纤维还可以增加饱腹感，有助于控制体重。

另外，白菜含水量丰富，高达95%，非常适合冬季补充水分，可以预防“热病”。它的脂肪含量也非常低。其丰富的果胶还能吸收体内胆固醇，降低血脂。也适合想要减肥的人。

补钙、强骨

卷心菜还含有丰富的钙，每100克含钙43毫克。一杯煮熟的大白菜汁所提供的钙几乎与一杯牛奶一样多，特别适合容易患骨质疏松症的中老年人。有些人不喜欢喝牛奶，那么吃足够的大白菜就可以获取大量的钙。

白菜的多种吃法

醋白菜

材料：白菜500克，食用油，盐，白糖，香醋，湿淀粉，葱花，干辣椒，花椒适量

实践：

1、选白菜嫩叶，去掉茎，用刀拍一下，切成丁，洗净沥干，加少许盐腌一下，挤干水分；

2、将盐、白糖、醋、葱花、湿淀粉放入小碗中，拌成酱汁；

3.将锅烧热，加入油。油至80%热时，将花椒放入锅中，炒出。然后加入干辣椒，炒至辣椒变成棕色。加入卷心菜，用大火炒至熟。倒入酱汁并搅拌均匀，然后盛入碗中。

白菜豆腐鲫鱼汤

材料：鲜鲫鱼1-2条，豆腐150克，白菜4片，姜3片，葱，香菜，辣椒

实践：

1、鲫鱼洗净，用厨房纸拍干；烧一锅开水，备用。

2.炒锅烧热，加入油，冷油将鲫鱼煎至两面微黄。

3、锅中倒入开水，放入姜片，大火煮沸后转小火煮约15分钟。汤会逐渐变白，颜色浓郁。

4.最后5分钟加入豆腐和卷心菜，继续煮。

5、出锅时，加入葱、香菜、胡椒粉、盐调味。

注意：白菜是一种富含纤维的蔬菜，生吃可能会导致肠胃不适明日小寒，餐桌上少不了它！稳三高、强免疫，好处多多还便宜！，包括腹胀、胃痛和消化不良，以及细菌和寄生虫的风险。

有时人们为了节省食材，炖或炒的白菜太多，舍不得扔掉，于是就把白菜存放在冰箱里，第二天再加热食用。

但隔夜白菜的口感会受到影响，亚硝酸盐含量会急剧上升。过量摄入亚硝酸盐可能诱发癌症。因此，为了避免健康风险，建议避免食用隔夜白菜。

另外，白菜性寒，胃寒、腹痛、便溏泄泻、寒痢者不宜食用。

这宝物也是少不了的

除了白菜之外，现在还有一个东西应该吃，那就是羊肉。

民间有“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜”的习俗。羊肉性温。喝一口羊肉汤，胃里暖暖的，全身都暖洋洋的。它具有保暖、预防感冒的作用。

现代研究还认为，羊肉的脂肪和胆固醇含量较低，有利于促进血液循环，增强抗寒能力。中老年人也可以放心食用。而且羊肉比较嫩，营养价值很高。它富含蛋白质、钙、铁、锌等微量元素和维生素，非常适合强身健体。

补肾暖胃

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能温身补虚，补体益气，开胃健体，补肾气，养胆明目，治疲劳感冒，五种疲劳，七伤。”

中医还认为，羊肉性味甘温，入脾、肾经，对疲劳消瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃、头晕目眩等症有好处。 、肾阳不足、气血不足、寒疝、产后虚寒等病症有良好的效果。

羊肉还含有大量的蛋白质、锌等微量元素，可以补肾壮阳。适合性功能障碍、肾虚等男性食用，可改善身体状况，提高生活质量。

此外，羊肉还能保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

保护血管

羊肉中含有一种叫做钴胺素的营养物质，它可以代谢同型半胱氨酸并将其排出体外。再加上丰富的胆固醇，有助于降低胆固醇，能有效清除牙菌斑，保护身体。血管。

羊肉还含有一定量的不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，降低血液中的胆固醇含量，对心血管疾病有一定的预防作用。

补血祛寒

充足的铁质有助于预防缺铁性贫血，改善由此引起的手脚冰凉，瘦羊肉的铁含量可达3.9mg/100g。

此外，羊肉中维生素B12的含量也非常丰富，缺乏维生素B12可能会导致贫血。因此，吃羊肉可以帮助“补血”，改善疲劳无力。另外，羊肉性温，有温中散寒的功效。适合体质寒凉、脾胃虚寒、手脚冰凉等人食用，可以促进血液循环，缓解冷痛等症状。

为什么我不能生气？

1、少用辛辣调味料

羊肉属于温性食物，所以烹饪时最好少用热性调料。如果您觉得气味难以接受，建议使用去皮生姜去除气味。因为姜皮性凉，可以抵消一部分热量。

2、合理搭配，防止上火

中医讲究“温热凉血”的食疗方法，因此吃羊肉应搭配凉性、甘甜的蔬菜，具有清凉祛火的作用。建议羊肉搭配甘蔗、豆腐、白萝卜一起吃。

当归生姜羊肉汤

原料：羊肉500克，当归10克，生姜15克，葱适量，盐、白胡椒等调料

做法：将羊肉切成薄片，放入沸水中焯一下。将生姜切片。将焯好的羊肉片、姜片、当归放入锅中，加适量水煮沸。羊肉煮熟后，加入适量的盐和其他调味品。服务。

羊肉萝卜汤

做法：羊肉500克（切小块）、萝卜500克（切小块）、草果2个（去皮）、甘草3克、生姜5片。将它们一起放入砂锅中，加水，用大火煮沸，然后转小火，撇去浮沫。搅拌煮至羊肉熟透变软。根据需要调味并食用或作为配菜。

山药羊肉粥

做法：羊肉300克，山药300克（鲜，切片），粳米200克。将羊肉加水煮至熟，然后加入山药、粳米煮成粥，调味即可食用。

注意：以下几类人最好少吃羊肉！

身体怕热但不怕冷、精力充沛但不知疲劳、经常大便干燥、容易上火的人。

风热感冒、咳嗽、痰黄、牙痛、肺热、内热口舌生疮者。

患有皮肤病（如湿疹、荨麻疹、痤疮等）的人也应尽量少吃。

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