降脂三宝，以及降血脂的3款保健汤

降脂三宝，以及降血脂的3款保健汤

都说高脂血症是由食物引起的，但治疗这种病还是要从食物入手。仅在饮食疗法无效时才使用药物治疗；在采用药物治疗的同时，也不能放弃饮食治疗。

【食疗也能减脂】

众多食物中，有三大降脂宝。

首先是豆类中的大豆：大豆不含胆固醇，可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病；大豆中还含有一种叫做胰酶抑制剂的物质，它对于糖尿病（高脂血症相关疾病）有一定的疗效。因此，大豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。而且，大豆中所含的卵磷脂是脑细胞的重要组成部分。经常食用大豆对于增加和改善大脑功能具有重要作用。此外，绿豆还具有良好的降脂作用。绿豆芽可以排出体内胆固醇，也是常用的降脂蔬菜。

第二是洋葱：它们可以增加好胆固醇。 （简单来说，胆固醇可分为好胆固醇和坏胆固醇，高脂血症患者的好胆固醇较低。） 你先在家把洋葱洗干净，去掉皮，切成八等份，切成半月形。将一半的洋葱和一半的红酒压紧，装入密封的玻璃瓶中，在阴凉处保存2至8天后即可食用。

三是山楂：山楂含有三萜、生物类黄酮和丰富的维生素C，可以扩张血管，降低胆固醇和甘油三酯，降低血压。此外，还含有山楂酸和柠檬酸，两者都有显着的降血脂作用。但有些老年人吃山楂可能会引起反酸等胃部不适，所以一定要慎用。山楂含钙量高，对中老年人也有益。

降血脂养生汤

除了多吃以上三种食物外，笔者还会介绍几道可供选择的菜肴。

01 金针菇灵芝瘦肉汤

配方：灵芝6克，金针菇100克，黄豆芽150克，瘦猪肉200克降脂三宝，以及降血脂的3款保健汤，生姜、油、精盐各适量。制作方法：锅内放入少量油，锅中放入姜片，加入黄豆芽、金针菇、瘦肉，略炒，备用。将灵芝放入锅中，加水5至8碗，煮沸。加入炒好的肉和蔬菜，小火煮约1小时，加盐调味。

功效：此汤健脾开胃，祛湿除烦，降低胆固醇，利尿，去水肿。

02 蘑菇烤豆腐

配方：豆腐400克，香菇50克，笋50克，熟油菜叶100克，料酒适量，盐，味精，酱油，白糖，葱丝，湿淀粉，鲜汤、豆油。

制法：豆腐切成小丁，放入沸水中焯一下，捞出；香菇去除杂质，洗净（分成两份）。锅中烧热黄豆油，放入葱丝和黄豆，加入一勺汤，然后倒入笋片、油菜叶、香菇，加入味精、料酒、白糖、豆腐和鲜汤，煮至七分熟。汤沸腾了。加入味精炒香，然后用湿淀粉勾芡。

功效：豆腐性味甘凉，具有清热解毒、生津润燥的功效；香菇养胃益气，降血脂；两者合用有降血脂、血压的作用。

03 山楂雪梨汤

配方：生山楂30克，雪梨1个。制法：将山楂、雪梨洗净去籽，加适量水，大火煮沸，然后小火煮30分钟，用勺子压成糊状，搅拌均匀。

功效：滋阴生津，降血脂。适合高脂血症、秋季天气干燥或平时口干、咽干者。

【日常饮食习惯】

说了这么多好吃的东西，并不意味着光吃就够了。还有很多日常饮食原则需要遵循，我在这里给大家介绍一下。

一是均衡饮食。以植物性食品（如谷类、蔬菜和水果）为主，优质蛋白质为辅（如鱼、鸡肉、瘦肉、低脂奶、酸奶、豆类及其制品等）；饮食宜清淡，多吃素食碱性食物。多吃蔬菜、水果等碱性食物。蔬菜每天可提供400克至500克，水果每天可提供200克至300克，以提供足够的矿物质、维生素和膳食纤维。能量供应适当，以维持理想体重。 （理想体重公斤=身高- 105 厘米）。

其次，平时应限制钠的摄入。建议每日食盐摄入量限制在6克以下。除盐外，一些腌制、熏制食品（如腊肉、咸鱼、酱菜、咸菜）、酱油、皮蛋等食品的钠含量也较高，应适当控制。

三是适当限制脂肪和胆固醇的摄入。饮食中应限制含脂肪和高胆固醇的食物，如动物内脏、脑髓、蛋黄、贝类、鱿鱼、蟹黄、肥肉、猪皮、鸡皮、鸭皮等；避免刺激性食物和调味品，如辣椒、花椒、芥末、咖喱等。

四是适量食用玉米、小米、燕麦、荞麦、小麦、高粱等粗粮。适当多吃蘑菇、木耳等菌类食物。减少精制糖的摄入量，如葡萄糖、果糖和蔗糖。

五、平时可以多吃一些低脂低糖的食物，比如荞麦、燕麦（这两种小麦都可以降低血压、血脂、血糖）、小米、土豆、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡萝卜、菊花、芹菜、香菜（又称芫荽）、空心菜、荠菜、蕨菜、苋菜、油菜、马齿苋、荸荠、茭白、竹笋、茄子、枸杞、玉竹、黄精、紫菜、海蜇皮、海参、贻贝、各种有鳞蔬菜海鱼、蛇肉、甲鱼、甲鱼、鲍鱼、去皮家禽肉、黑木耳、银耳、黑芝麻、番石榴等。

六、烹调方法有蒸、焖、焖、煮、焖等，忌油炸，做汤时尽量去掉浮在上面的油脂。尽量不吃糖醋汁、蜜汁、醋等含糖过多的菜肴；含有粘淀粉或浓汤的菜肴不适合。

第七，食物的烹调过程中最好使用植物油，少用动物脂肪。含脂肪和热量较高的坚果类食物，如花生、松子、腰果、核桃等，应适量摄入，每天不宜超过10个。在满足上述原则的前提下，还应避免暴饮暴食，避免暴饮暴食。最好是少量多餐。

尖端

01为什么会出现高脂血症？

有两种可能：主要是与遗传、饮食有关；次要与糖尿病、慢性肾炎、痛风、甲状腺功能障碍等有关。

02高脂血症有哪些常见类型？

三种类型：单纯性高胆固醇血症、单纯性高甘油三酯血症、混合性高脂血症。

03高脂血症的治疗方法有哪些？

四种方法：饮食疗法、运动疗法、中医疗法、西医疗法。前两个是临床常规。患者应安排适合自己的体育锻炼项目，如跑步、爬山、慢跑、散步、游泳、太极拳、气功、打球等，可有效治疗高脂血症；但这不是唯一的良药，应该与饮食疗法相结合。一起使用，即与低胆固醇、低脂肪、低盐饮食相结合，可以取得满意的效果。适宜食用的十大食物分别是：豆类及豆制品、洋葱、大蒜、海带、菌类（木耳）、薏苡仁、山楂、苹果、橘子、深海鱼。

文/广州中医药大学孙晓生教授