潮汕常见鱼的俗名和学名大揭秘！你知道多少？

潮汕常见鱼的俗名和学名大揭秘！你知道多少？

作为潮汕人，我吃的鱼很多，但我不知道这些鱼的学名。找了好久，小编终于找到了我们常见鱼类的俗名和学名。

潮汕俗称：鸡腿鱼，海门称鸟燕

学名： 马蹄丁鳅

鸡腿鱼，潮汕地区的俗称，是一种海鱼。这种鱼在市场上很常见。做法简单，汤香肉鲜。

潮汕俗名：黄墙

学名：黄鳍鲷

黄鳍鲷是上等鱼类，肉质鲜美细嫩。适合鲜食或咸食。它是一种中等大小的食用鱼。

潮汕俗名：好鱼

学名：河豚

河豚鱼肌肉洁白如霜，肉质肥美，鲜嫩可口。它含有非常高的蛋白质，营养丰富。只有肝脏、性腺和血液含有毒素，必须加工后才能食用。

潮汕俗名：带鱼

别名：鞭鱼、瓦卡鱼、刀鱼、鳞刀鱼

具有补脾、益气、暖胃、养肝、生肌、益气、养血、强身等功效。

潮汕俗名：鲳鱼

别名：长猴鱼、长鼠、鲳鱼、镜鱼、扁鱼、叉鱼

具有补气血、养胃益精、滑关节、软筋强骨的功效。对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等十分有效。

潮汕俗名：赤梅

学名：红眼鳟鱼

红眼鳟鱼是一种优质淡水鱼类，营养价值高，值得开发驯化。

潮汕俗名：笛子

学名：绿鳍河豚

它营养丰富。除鲜食外，还深加工成美味的烤鱼片，畅销国内外。是出口水产品之一。

潮汕俗名：金龙、黄花

学名：大黄鱼

黄鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，防治多种癌症。

潮汕俗名：红木莲、红木莲

学名：大眼鲷鱼

大眼鲷鱼生长快，产量大。其肉质坚实，售价低廉。主要是新鲜食用。民间烹饪方法以红烧、炖为主。

潮汕俗名：油柑

学名：杜氏鰤

肉质鲜美，可作生鱼片、煎食、煮汤。

潮汕俗名：纳格鱼、丁鳅、海鸦

学名：多齿蛇鲻鱼

塔豪鱼丸使用的是最常见的鱼种之一。

潮汕俗名：沙尖、沙树

学名： 多鳞目

脂肪含量高，清蒸、红烧、油炸或干蒸味美；

据有关资料显示，多鳞含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可以防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

潮汕俗名：殿宇

别名：角鲨、龙头鱼、硬鱼、豆腐鱼

学名： 龙头鱼

龙头鱼含有丰富的蛋白质，可以维持钾、钠平衡，消除水肿。提高免疫力。

潮汕俗名：画虱

学名： 胡须鲶鱼

中医认为，鲶鱼味甘、性温，具有补阳、利尿、治疗水肿的功效。

潮汕俗名：草鱼

学名： 鲶鱼

草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的良好食物。

潮汕俗名：金鼓

学名：金钱鱼

具有平肝潜阳、息风解痉的功效，适用于肾阳虚、肢体无力的患者。

潮汕俗名：清感

学名：金枪鱼

金枪鱼肉脂肪低、热量低，还有优质蛋白质等营养成分。吃金枪鱼食品不仅可以保持苗条身材，还可以平衡身体所需的营养。是现代女性轻松减肥的理想选择。

潮汕俗名：谷雨

学名：金沙丁鱼

它具有惊人的营养价值，富含磷脂、OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。

潮汕俗称：钓鲤鱼、哥里、金线鲤、红哥里、红衫鱼

学名：金线鱼

是最经济的海鲜鱼类之一。其肉质细嫩，可鲜食，也可制成盐腌、干品。它是一种非常受欢迎的食用鱼，适合多种烹饪方法。

潮汕俗名：巴郎

学名：兰元芍

健脾益气，消食化积。主要是脾虚劳倦所致；食欲不振。

潮汕俗名：鳙鱼、白鳞鱼、鳙鱼、火鳞鱼、白鳞鲶鱼

学名： 凤尾鱼

鳀鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，有利于预防动脉硬化、高血压和冠心病。

潮汕俗名：龙箭

学名： 鲮鱼

鲮鱼的烹饪方法主要是烤和炖。煮鲮鱼时，不要加姜。生姜会让鲮鱼有霉味，所以可以加一点陈皮来提鲜。

潮汕俗名：黄T、库提、臭肚

学名： 泥鱼

肉质鲜美，风味独特，营养丰富，具有很高的经济价值。主要是蒸的。

潮汕俗名：皮刀

别名：红新娘、码头鱼、鹦鹉鱼

经常吃深海鱼可以保护视网膜，因为鱼中含有丰富的omega-3脂肪酸，还可以帮助降低血压、减少患心脏病的机会、增强免疫力。

潮汕俗名：什刹、乌鸡

学名： 松鲷

松鲷肉质细嫩，胆固醇含量低，富含维生素B1，能促进碳水化合物代谢，防止疲劳，刺激食欲。

潮汕俗名：斑鱼

学名： 黑鱼 黑鱼

鲭鱼具有祛瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后、手术后食用，有生肌补血、加速伤口愈合的功效，还可治疗水肿、湿气、脚气、痔疮、疥疮等疾病。

潮汕俗名：光龟

学名：比目鱼、辫子鱼

肉质细嫩紧实，用蒜瓣制成，味道好，常鲜食。用于家庭烹饪，宜炖、炸、焖等。

潮汕俗名：阔木

学名：竹鱼

竹刀是我国常见的经济鱼类。它可以新鲜食用，也可以罐装或干燥食用。

潮汕俗名：乌鱼、附子

学名：鲻鱼

具有开胃、补五脏、使人发胖、健康的功效。与任何药物一起服用没有任何害处。

潮汕俗名：佳

学名：水母

海蜇的营养极其丰富。据测定，每100克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克、多种维生素以及丰富的胶原蛋白等活性物质。是一种营养价值高的海产品。

潮汕俗名：红肉

学名：红肉蓝蛤

潮汕地区称为红肉。其肉质鲜美，营养丰富。

潮汕俗名：青勺、淡菜

学名： 翡翠贻贝

翡翠贻贝营养均衡，富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等人体生命活动必需的营养成分。其中牛磺酸、EPA、DHA、硒等生物活性物质对身体更具抗病性和功效。解毒、增强免疫力等重要功能。

潮汕俗名：花蛤、花蛤

学名：菲律宾蛤

文蛤肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸高，易被人体消化吸收，并含有多种维生素和药用成分。

潮汕俗名：指甲螳螂、指甲蛤

学名： 蛏子

蛏子富含碘和硒。是甲亢患者、孕妇、老年人的良好保健食品。蛏子含有锌和锰。经常食用蛏子有利于大脑营养的补充，有健脑、提高智力的作用。

潮汕俗名：三眼虫

学名：红星梭子蟹

红星梭子蟹味道鲜美，营养丰富。已交配、卵巢成熟、但未产卵的梭子蟹营养价值更高，蛋白质、脂肪和维生素含量更丰富，可与秋冬河蟹相媲美。

潮汕俗名：蚝、蚝

学名： 牡蛎

牡蛎，又称“海中的牛奶”。它富含人体所缺乏的蛋白质和锌。吃牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。是不可多得的美容佳品。

潮汕俗名：车白

学名： 蛤

蛤具有清热利湿、化痰散结的功效。对肝癌有显着的抑制作用。对哮喘、慢性支气管炎、甲状腺肿、淋巴结核等疾病也有显着疗效。

潮汕俗名：薄壳

学名：肌蛤

闽东俗称黑鲶鱼，闽南俗称海鲶，潮汕俗称薄壳，肉质鲜美，营养丰富。是沿海人民野生食用贝类之一。