【903营养】处暑，如何食疗去秋燥？

【903营养】处暑，如何食疗去秋燥？

2、少吃酸的食物，少吃辛辣的食物

《黄帝内经·藏气法世论》云：“肺主秋……肺主收敛，食酸则快闭，用酸则补，辛则泻。”中医认为，酸味收敛肺气，辛味宣泄肺气。秋收不如撒落。秋季需要保护肺阴，所以不宜吃或少吃辛辣及烧烤类食物，如辣椒、花椒、肉桂、姜、葱、酒等，这些食物性热，会加重感冒。秋燥对人体的影响。伤害。可多吃苹果、石榴、葡萄、柚子、柠檬、西红柿、山楂、黑李子等酸性食物[3]。

以下是一些简单实用、易于操作的食疗偏方，供大家参考[4]：

柚子鸡：

【原料】鲜柚子1个，鸡肉1只，盐适量。

【做法】柚子去皮去核，去肉，鸡肉洗净，去内脏。将柚子肉塞入鸡腹中，用干净棉线将打开的鸡腔稍稍缝合，放入砂锅中，加水1500毫升，大火煮沸，撇去浮沫，转小火大火煮2至3小时，加盐调味。

【功效】柚子酸甜。夏秋季节交替食用，有收敛作用。其果肉具有健胃消食、降气化痰、润肺生津的功效；鸡肉温补益气。两者相结合，可达到健脾胃、调肺气的功效。

酸萝卜鸭汤

【原料】老鸭1只，腌萝卜适量，切块。

【做法】将去内脏的老鸭洗净斩成自己喜欢的大小，炒至表面无明显水滴备用；将腌好的萝卜洗净，切成小块或厚片；将鸭肉和腌萝卜一起放入锅中，小火煮2至3小时即可出汤，也可以用高压锅炖。

【功效】酸萝卜清新爽口，能生津润燥。鸭肉性凉补虚，具有滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚的功效。

甘蔗浆粥

【原料】甘蔗汁150毫升，粳米50克。

【做法】将新鲜甘蔗洗净，榨出甘蔗汁150毫升。将粳米放入砂锅中，加水约300毫升，用小火煮粥。粥快要煮的时候，加入甘蔗浆，搅拌均匀，煮一会儿。

【功效】此粥可滋阴生津、润燥止渴。适用于阴津不足所致的烦躁、口渴、干咳、食欲不振、恶心呕吐、大便干结以及发热所致的唇舌干燥、形体消瘦等症。需要注意的是，脾胃虚寒、糖尿病患者不宜服用。

除了滋阴润燥、食酸涩肺的食疗方外，还有几种适合秋季食用的中药茶[5]。

桑叶茶

桑叶15克，开水浸泡服下。

桑叶味苦、甘，性寒，归肺、肝经。具有疏散风热、清热肺燥、明目等功效。秋季喝桑叶茶可以清肺润燥、平肝明目。现代实验证明，桑叶对于降低血糖也有一定的作用，所以糖尿病患者也可以经常饮用此茶。

新鲜芦根茶

鲜芦根30克，水煮后食用。

芦根味甘性寒，归肺、胃经。具有清肺和胃、生津止渴的功效。此茶可缓解秋燥引起的热咳。还可以加入秋梨同煮，可生津止渴、清胃热。

桑葚汁

用榨汁机榨出桑葚汁即可饮用。

桑葚味甘，性平，归肝、肾经。具有补血滋阴、生津止渴、润肠通便的作用。适用于阴血不足、头晕目眩、头发早白、盗汗、口渴津液伤口、糖尿病等病症。

3、秋季饮食注意避免“陷阱”：

1、饮食卫生预防疾病：秋季是胃肠道传染病、疟疾、乙型脑炎等多发季节【903营养】处暑，如何食疗去秋燥？，且多数疾病是通过口传入的。如果在家吃饭，肉类、蔬菜、水果等食材一定要通过正规渠道购买，选择新鲜产品，做饭前一定要清洗干净，生熟分开，不吃隔夜剩菜；如果在外出就餐时，应尽量选择卫生条件较好的餐馆[6]。

2、吃生冷食物要小心：盛夏过后，天气转冷时，大量生吃瓜果，容易引起胃肠道疾病。因此，脾胃虚寒者不宜过多食用生冷食物。

3、切忌盲目“贴秋膘”：秋季饮食的一个经典传统就是“贴秋膘”。在农耕时代，考虑到人体在夏季消耗较多，据说进入秋季后人们应该多吃肉。从而达到增加营养、储存脂肪的效果。不过，由于目前生活的改善和饮食结构的变化，日常生活中消耗的脂肪和蛋白质含量并不低，所以没有必要刻意“放秋膘”。而且，对于心脑血管疾病患者或老年人来说，一味“坚持脂肪”很容易导致某些疾病的发作、复发或加重[3]。

审查：

游香梅

联后勤保障部队第903（原第117）医院营养科主任

《中国临床营养网》专家顾问

国家注册营养师/中华老年医学会营养与食品安全分会副主任委员等

从事临床工作30余年，在指导临床肠内、肠外个性化营养支持及老年疾病、肿瘤等个性化营养干预方面积累了丰富的临床经验。在国内外发表论文30余篇。主编相关核心期刊，主编专着1部，参编专着4部，主持和参与省市级项目6项。

参考

[1] 王丽华.秋燥时节，食疗养肺。家庭医生新闻。 2018.10

[2] 王志华.李彦之。杨建宇.杨建宇二十四节气养生歌曲欣赏（十六）——夏日养生。中医远程教育。 2012.8:97-98

[3] 陈文强.立秋时暑气养生。中医养生。 2016.8:26-27

[4] 杨丽.杨力的农历养生法。中国中医药出版社出版。北京。 2018.4

[5]张伟荣.秋季饮食保健。上海中医药杂志。 2016.9

[6] 刘建平.夏季炎热过后，保持健康。家庭医生新闻。 2019.8