第六届中国宠物营养与食品加工技术高峰论坛在京举行，专家分享最新成果

第六届中国宠物营养与食品加工技术高峰论坛在京举行，专家分享最新成果

4月2日，由北京中宠联盟科技有限公司主办的“第六届中国宠物营养与食品加工技术高峰论坛”在京举行。

出席论坛嘉宾合影

来自中国农业大学、美国动物蛋白及油脂精炼协会、中国畜牧工业集团有限公司、琥珀宠物食品、戴安娜宠物食品、上海交通大学、GEFK市场咨询等多家机构和企业的学者和专家等分享了他们的观点，提供了宠物食品、宠物营养和加工技术方面的最新经验和研究成果。

丁利民 中国农业大学动物科技学院副教授

中国农业大学动物科技学院副教授丁利民博士做了题为“宠物营养与食品加工技术研究进展”的报告，全面介绍了宠物营养与加工技术。

丁教授指出，犬猫营养的目标是健康。第一是营养，第二是保健。宠物营养的目标是营养全面、均衡。宠物营养的六大基础包括：蛋白质、肉类、内脏（如肝脏）、豆类、鱼类；脂质，包括动物脂肪、植物脂肪；碳水化合物，包括谷物、谷物副产品；矿物质，包括钙、磷、铁、锌、锰等；维生素，包括蔬菜、水果、维生素粉和水。营养素的数量和质量决定了营养的质量。

价格齐全、营养均衡的实现形式是：价格齐全、营养均衡的狗粮、猫粮。保健的实现包括添加特殊营养素，如具有保健作用的狗猫保健品或狗猫食品。此外，还有具有特殊功效或特殊保健功能的营养素，如肠道健康、头发健康、大脑营养、提高免疫力等。

宠物食品的种类包括干膨化产品、半湿产品、软膨化产品、湿罐头产品和零食（或零食）。除罐头产品外的所有类型的宠物食品都与膨化工艺有关。

膨化的优点是原料中的淀粉糊化后，适口性好，易于消化；通过更换不同的研磨工具，可以制成不同的形状，适合不同的宠物食用；在膨化过程中，蒸汽加热加压可达到杀菌作用。膨化工艺的缺点是高温高压导致部分营养素和功能性营养素失活或变性，导致狗粮和猫粮的营养比例不均衡。目前，一些易破坏的营养素被过量添加。首先，这是一种浪费。其次，添加量难以控制。第三，不能添加一些功能性营养素。

除了传统的膨化工艺外，还有冷冻干燥技术和低温烘烤技术。不同的工艺有各自的优点和缺点。采用冷冻干燥技术加工的产品能有效保持营养成分，易于运输、保存、食用方便。但缺点是设备复杂、生产成本高、包装要求高；低温烘焙技术的优点是营养破坏少、易于消化吸收。 ，适口性好，但缺点是加工工艺复杂，工艺流程长，不易控制。

倪建军博士，中国畜牧产业集团有限公司

中国畜牧工业集团有限公司倪建军博士分享的主题是“国际视野看中国宠物食品”。他认为，目前国产产品与进口产品在国家监管、生产、研发等方面都存在差异，如工厂资质、产品标准、产品资质、产品标签、原材料选择、原材料储存、原材料等。测试、质量控制和包装控制。 、资质认证、动物试验、配方等都有一定的区别。

不过，倪博士也指出，国内宠物行业的监管将得到极大改善。例如，今年主管部门将出台宠物食品的管理办法和标准。作为从业者，我们应该主动提高自身标准，欢迎监督，提升国货在消费者心目中的形象。

倪博士指出，配方是产品品质的核心。相同的配方，不同的产品质量。之所以会出现这样的结果，是因为配方只是一个表象，更重要的是，配方背后的基础是两大数据库，即原料数据库和营养需求数据库。配方设计师根据数据和其他因素设计配方。

戴安娜宠物食品亚太区研发经理

黛安娜宠物食品亚太区研发经理分享了“什么是真正的适口性”主题。戴安娜宠物食品从宠物、产品、主人三个方面构建了全面的适口性研发体系。

对于宠物，他们从个体喜好、遗传因素、感官特征、喂养记忆四个方面进行研发；对于产品，他们重点关注感官属性和理化属性，如气味、形状、硬度、食用温度、密度、湿度、味道等来研究适口性因素。

事实上，猫和狗的食物摄入量有不同的驱动因素。例如，颗粒的气味是狗进食的主要驱动因素。狗倾向于吃水状且较软的颗粒。猫的食物摄入量是由颗粒的质地、味道和体感因素决定的。猫比较喜欢水分含量低的颗粒，比较脆的颗粒，而且猫对颗粒的营养价值非常敏感，更喜欢高蛋白的食物。

因此，戴安娜食品开发的适口产品从原料和应用技术两方面开发定制液体和粉末口味增强剂。此外，它们在满足宠物饮食需求的同时，也会取悦宠物主人的需求，开发出令宠物主人高兴的产品气味。

北京安贝宠物食品有限公司 王建梅

北京安贝宠物食品有限公司王建梅女士分享了她对宠物食品适口性的看法。她认为，影响宠物食品质量的因素主要有四个：营养成分、加工工艺、安全卫生、适口性。而适口性是一个至关重要的必要因素。只有宠物食用食物，才能体现其食物的营养、安全、功能性。他们会从宠物不同的喂养和行为周期，以及宠物本身、食物、加工等方面来提高适口性。适口性的评估可以基于非消费者和消费品测试。

中国农业大学兽医学院夏朝飞教授

中国农业大学兽医学院夏朝飞教授分享了“处方宠物食品的研究进展及临床应用”的主题。

法国一项研究显示，宠物主人对医院的需求中，宠物健康占74%，预防性医疗占63%，宠物营养排名第三，占60%。根据美国兽医调查数据，60%的患病动物需要营养治疗，90%的动物主人希望兽医能够给出饲养管理和营养方面的建议；北美宠物医院收入中，食疗食品和高端食品各占2-8%。可见，犬猫营养对于生病的宠物来说非常重要。

1943年，世界上首次有人利用控制营养来控制疾病。此后，临床上用于宠物的处方食品逐渐发展起来。但处方食品的使用必须在专业兽医的指导下进行。目前，全球主要处方食品包括Hills Pet 、Royal Food、 Food、 Food。

临床上常用的处方食品种类包括：恢复期处方食品、食物过敏处方食品、肠道疾病处方食品、肥胖症处方食品、心脏病处方食品、肾脏处方食品、肝脏处方食品疾病、糖尿病处方食品和尿路结石处方食品。食品，关节疾病的处方食品。

王雷 江苏华力食品机械有限公司总经理

江苏华力食品机械总经理王雷分享了《美国宠物食品制造的食品卫生趋势设备及工厂设计原则》的主题。

他指出，沙门氏菌是导致宠物住院和死亡的主要食源性疾病。宠物食品工厂及设备应像食品工厂（食品级）一样设计和建造，因此工厂应设立非卫生区、灭菌区、卫生区。同时，工厂需要遵循食品安全设计原则，如原材料分区储存、确保关键原材料安全、控制冷凝水、组织残留增长、建立追溯机制追溯准确日期等。 、产品的生产时间、原材料类型。

李鹏博士，美国动物蛋白和油脂提炼协会

美国动物蛋白与油脂精炼协会亚洲部李鹏博士介绍了美国精炼行业（食品回收行业）的现状。精炼是基于熟化和脱水的生产过程。它从食物链中回收蛋白质来源和能源，以生产安全有效的产品。是饲料原料的重要来源，也是全球餐厨垃圾无害化处理的最佳选择。

美国联德工业包括在美国的273家工厂和在加拿大的29家工厂。年收入60亿美元，年原料产量达到2630万吨，日原料产量达到7230万公斤。

联德实业的产品包括宠物食品级鸡肉粉、饲料级鸡肉粉、全水解羽毛粉、宠物食品级鸡油、美国血浆蛋白以及猪源动物蛋白和油品。 2014年，家禽饲料占美国精制动物蛋白使用量的39%，宠物食品占31%，猪饲料占9%。

凌凤军博士，上海交通大学

上海交通大学凌凤军博士做了题为“宠物食品及医疗用品的国内外发展趋势”的演讲。他认为，随着我国宠物产业的快速发展，既要保证宠物主食，又要发展宠物处方食品和保健品。同时，要提高我国宠物行业的品牌意识，打造核心品牌，完善行业标准，拓展和完善销售渠道。

GEFK市场咨询（中国）有限公司 年劲松

最后，基弗凯市场咨询（中国）有限公司高级经理年劲松对《2017年全国宠物食品零售市场回顾与展望》进行了分析。

他指出，2017年全球宠物食品市场依然保持稳定增长，全球宠物食品市场规模为760亿美元，其中美国宠物食品为315亿美元，中国宠物食品为30亿美元。 GFK预计2018年增速将放缓。

中国宠物食品市场发展前景广阔，今年继续以两位数增速增长，线上消费占比持续增长。 GFK通过线下市场监测发现，宠物食品越来越高端化，其均价保持相对稳定的上涨趋势。线下监测的品类中，猫粮占据了1/3的市场份额，2017年增速较大。从增长渠道来看，宠物专卖店占比最高；而狗粮的市场份额逐渐被猫粮夺走，2017年增速放缓。

干粮是宠物食品的主要食品类型，而狗粮中的零食和猫粮中的干粮是2017年增长最快的类别。从包装规格来看，干粮倾向于1-2kg的大包装，其中1.4-1.6kg和1.8kg-2kg是干食品的主要包装规格；鱼和鸡肉分别是猫粮和狗粮的主要口味，兔肉、鹿肉等各种新兴口味也值得关注。

无论是猫粮还是狗粮，全价格区间的增长趋势都较为显着，消费者更有兴趣选择适合各个生长阶段的宠物食品。品牌价格布局正在悄然发生变化。本土品牌正在适应市场变化，逐步向高端产品迈进。国产品牌在各渠道的市场占有率也在不断上升。

综上所述，我国宠物食品行业蕴含机遇，但也面临挑战。例如，快速变化的产品格局给整个市场带来了新的挑战，机遇与风险并存；从品类格局来看，狗粮占据主要市场份额，但猫粮增长迅速；从品牌格局来看，外资品牌占据主导地位，本土品牌不断涌现。

全球宠物食品行业的成熟发展正在推动中国市场不断向前发展。新兴产品的崛起将成为未来宠物食品发展的动力。