芒种青梅酿酒来一壶，还要尝尝君踏菜

芒种青梅酿酒来一壶，还要尝尝君踏菜

我要一壶芒果干和青梅酿的酒，还要尝尝君塔的蔬菜。

新京报 新京报公众号 06.0512:50

今天的穗粒是二十四节气中的第九个节气，也是夏季的第三个节气。据《岳灵七十二侯集》记载，“五月，谓有芒谷可收”。这意味着在芒种期间，可以收获小麦等带芒的谷物。在饮食方面，民俗有芒果子煮李子、吃李子、吃君塔菜等。

尝试各种青梅吃法

在南方，石榴熟了，正是吃青梅的时节。青梅原产于中国，是亚热带特产水果之一。广泛种植于广东、福建、浙江等地。 《三国演义》中有曹操、刘备“煮青梅论英雄”的故事，说明了青梅在历史上的重要地位。

但李子味道偏酸，很难直接食用。它们需要经过加工才能食用。因此，人们通常将它们煮沸，使其味道酸甜适中。李子的烹饪方法有很多种。您可以用糖来煮它们，在某些地区，可以用盐来煮它们。另外，还可以将糖与青梅干混合均匀，提取酸梅汁。

当然，青梅还可以用来酿造青梅酒。人们在棋子生长前半个月，用冰糖、鲜青梅和酒酿成青梅酒。等小卒长大了，就可以喝了。

另外，芒种前后，也是杨梅、青杏等水果上市的时期。人们还会吃时令水果来庆祝。

吃军塔菜、喝茶缺一不可

除了青梅和时令水果外，穗粒时期人们还有不同的传统饮食习俗，如吃君塔菜、吃鸡蛋、喝茶等。

踏才俊

浙江宁波，穗粒季节天气炎热，需要吃一些清淡舒缓的菜肴。当地人会选择吃时令的野菜君塔菜。当地有传言，吃了君塔菜，夏天就不会长痱子了，皮肤也会光滑。

吃鸡蛋

天气转热之际，人们认为夏季吃鸡蛋可以补充营养，预防食欲不振、身体疲倦、四肢无力等夏季常见症状。它不仅能经受住“炎炎夏日”的考验，还能让生活变得完美。

喝茶

我国很多地方都有芒种节气喝茶的习俗。喝了芒种茶，整个夏天都充满了能量。

吃面条

在北方，味噌季节吃面条，也叫味噌面，寓意风调雨顺、年年有余。面条制作简单，味道也不错。它们可以用作主食或快餐。各地的面条有很多种。例如，北方地区流行炒面，西北地区则流行汤面、炒面、拉面等。

新京报记者 刘欢

编辑李艳

校对陈迪彦