国医大师的肿瘤食疗经：银杏橄榄冰糖水、鲍鱼莲子瘦肉汤

国医大师的肿瘤食疗经：银杏橄榄冰糖水、鲍鱼莲子瘦肉汤

肿瘤是一种常见病、多发病。随着人口老龄化的加速，我国肿瘤的发病率和死亡率逐渐上升。在肿瘤的发生、发展中，饮食因素非常重要。不良的饮食习惯会诱发癌症。良好的膳食营养不仅可以预防肿瘤的发生，还可以起到辅助抗肿瘤的作用。中医食疗有着悠久的历史。根据不同的证型、不同的体质、不同的疾病证候，饮食可以调节癌症患者的体质，改善癌症疾病的预后，提高癌症患者的生活质量。是中医癌症治疗的重要组成部分。

周代涵，深圳市中医肿瘤中心主任、广州中医药大学肿瘤研究所所长，是我国著名中医肿瘤专家。擅长治疗晚期癌症和难治性癌症。他倡导“与肿瘤共存”的理念，是中医肿瘤学的主要创始人。 。周代涵在临床实践中十分重视中医肿瘤食疗，主张“治病必以食，不可药”，着有《中医肿瘤食疗》，集肿瘤预防、治疗和营养。

肺癌是我国发病率和死亡率增长最快、对人民健康和生命威胁最大的恶性肿瘤之一。肺癌的预防应以合理的饮食和适当的体力活动为主。饮食要营养丰富，食物要多样化，以植物性食物为主，多吃蛋白质、蔬菜、水果。注意饮食卫生，避免高脂肪、低维生素和低纤维膳食，避免或少吃烟熏、油炸食品。对于肺癌患者来说，宜多吃能够提高机体免疫功能的食物，如薏米、甜杏仁、海蜇、黄鱼、海参、茯苓、山药、大枣、香菇、核桃、甲鱼、避免吸烟、饮酒以及油炸、烧烤等热性食物。

中医认为，肺癌的病机常具有痰湿、热盛、气耗、阴伤的病理特点，形成痰热郁肺、痰湿凝肺、肺郁的病机。 -热阴虚。中医饮食调理的原则是祛痰清肺、益气养阴。

(1)银杏橄榄冰糖水

材料：白果30克，鲜橄榄6～8个，冰糖适量。

做法：将银杏去壳，浸泡1天，去膜，去心。将新鲜橄榄去掉核，稍微捣碎。将冰糖打碎。将三料加水3碗，小火煮至1碗，慢慢吞服，残渣即可食用。

功效：清热化痰，和胃润肺。银杏为银杏科植物国医大师的肿瘤食疗经：银杏橄榄冰糖水、鲍鱼莲子瘦肉汤，味甘、苦、涩，性平。入肺、肾经。含有碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、微量元素等，具有敛肺、平喘、祛痰、止咳的功效。鲜橄榄，又称青果，是橄榄科植物橄榄的新鲜果实。其味甘、涩、酸，性平。它们入肺、胃经，含有碳水化合物、蛋白质和维生素。它们具有生津、解毒、清肺、止咳的功效。冰糖味甘，性平。可益气、和胃、润肺。

适用人群：肺癌咳痰、带血者，或肺癌放疗期间出现咽干、咳嗽者。

(2)鲍鱼莲子瘦肉汤

原料：鲜鲍鱼1～2只（鲍鱼肉70～80克），莲子30克，瘦猪肉100克。

做法：鲍鱼洗净，去肠。莲子去心。瘦猪肉切片。将三种材料与鲍鱼壳和水一起煮2小时，加盐调味，趁热食用。

功效：补中益气，滋阴填精。鲍鱼是鳎鱼，又名九孔螺。其味甘、性平，肉质鲜美。它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。具有滋阴清热、益精明目的功效。莲子味甘、涩，性平。它们富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁等，具有补心健脾、补肾固精的功效。瘦猪肉味甘、咸，性平。具有补脾胃、补肝肾的功效。

适用人群：患有阴虚烦热、气短乏力的肺癌患者。

(3)鱼丸薏米汤

材料：水鱼1条，约500克，龙眼肉15克，薏米60克，猪骨250克。

做法：将鱼宰杀后，洗净剁碎，桂圆肉、薏米洗净，猪骨剁细，将以上四料加水一起加水慢火煮，加盐调味即可食用。

功效：滋阴养血，润肺化痰。水鱼是龟科的一员，又名乌龟、鳖。其味甘、性平，肉质鲜美。它入肝经，富含蛋白质、氨基酸和多种维生素。具有补肝、肾、滋阴血的功效。龙眼肉就是龙眼肉。其味甘，性温。入心、脾经。含有大量的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素等，具有补血、安神、健脾、益气的功效。大麦指薏苡仁，味甘、淡，性微凉。入肺、脾、肾经，含有碳水化合物、蛋白质、薏苡仁脂等，具有补肺、健脾、清热、化痰的功效。猪骨味甘、性平，具有滋阴补髓的功效。

适用人群：肺癌、痰涎过多、气短气短的人。

(4)无花果鱼腥草汤

原料：无花果（干）50克，鱼腥草30克，瘦猪肉100克。

做法：将瘦猪肉切成细块。鱼腥草切段。无花果、鱼腥草、瘦猪肉加适量水，小火煮1小时，捞出鱼腥草，调味即可。

功效：清热解毒，润肺通肠。无花果是桑科植物无花果的花果。其味甘，性平。入肺、脾、大肠经，具有解毒、消肿、清肺润喉的功效。无花果鲜果或干果的水提取物除含有丰富的营养成分供食用外，对多种实验动物肿瘤有显着的抑制作用，可引起肿瘤组织坏死。鱼腥草，又名狗铁儿，为箭矢科植物鱼腥草的根。其味辛，性寒。入肝、肺、脾经。具有清热解毒、利尿消肿的功效。瘦猪肉味甘、性平。入脾、胃经，具有补脾、润肠胃、生津、补体、嫩肤的功效。

适用人群：肺癌、咳嗽痰多、伴有发热、便秘者。

(5)银杏淮山粥

原料：白果20克，山药50克，瘦猪肉60克，粳米50克。

做法：白果去壳去核，山药磨碎，瘦猪肉切成3～4块，与粳米一起放入锅中，加适量水，用小火煮至熟。煮熟，加盐调味，趁热食用。

功效：润肺益气，健脾祛痰。银杏味甘、苦、涩，性平，有小毒，入肺、肾经，具有滋补、强肾、补肺的功效。淮山为山药，味甘，性平。入脾、肺、肾经，具有健脾和胃、补肺气、补肾固精的功效。瘦猪肉味甘、性平，入脾、胃经。具有补脾、润肠胃的功效。粳米就是稻米。其味甘、性平。入脾、胃经，具有补中益气、健脾养胃的功效。

适用人群：肺癌晚期气虚、体质虚弱、不思饮食者。

【记者】陈雄海

【通讯员】马小群

【作者】陈雄海

【来源】南方报业传媒集团南方+客户端