宋代点茶与日本抹茶有什么区别？

宋代点茶与日本抹茶有什么区别？

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古装剧中有一个类似日本抹茶的场景，但其实是我国宋代的茶艺——“点茶”。有网友认为风格是日式，但其实很多人忘记了日本文化是从中国传承下来的。

抹茶起源于隋代，在唐宋时期达到鼎盛。宋代，寺庙中已有完整的抹茶茶道（点茶）。九世纪末，抹茶随着出使唐朝的使者来到日本。受到岛国的高度推崇，成为今天的日本茶道。明代以来，中国盛行用茶叶泡汤去渣，传统的茶磨也随之消失。

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在日本，高档“抹茶”的生产加工方法与宋代基本相似。日本抹茶的点法继承了宋代龙凤群茶的点法。 “末”与“末”相通，意为优质茶粉。这种说法在我国南宋时期的荆山流行。宋代时有不少日本僧人到景山修行。因此，日本茶道仍称这种茶粉为“抹茶”。

日本抹茶的最大特点是其粉末状。将新芽取出，蒸干，磨成粉。茶道中将粉末浸泡在水中就成为抹茶；与配料混合成为抹茶风味食品。这与用热水浸泡的煎茶不同。你喝的抹茶是抹茶粉本身的味道。

宋代的点茶艺术

宋代，上至王公大臣，下至文人僧侣，再到商人、士绅、普通百姓，无不饮茶，而饮茶的主要方式是点茶。

宋代点茶的方法是，将饺子饼烘烤后磨成粉末，然后筛出最细的茶粉放入茶杯中，用开水冲泡，然后用茶勺快速搅打。使茶与水充分融合。直至茶杯中出现大量白色茶沫。

宋代点茶时，注重水的沸腾程度，称为“待汤”。等待汤是最难熬的。未熟则泡沫浮，熟过则茶沉。只有掌握了煮茶的过程，才能得到茶的色、香、味。点茶是一门兼具艺术性和技术性的技艺，也是宋代发达的茶文化的巅峰之作。

可以说，日本茶道的鼻祖其实是宋代的点茶。

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