中医健康教育系列之饮食健康指导（二）

中医健康教育系列之饮食健康指导（二）

（三）常见药食两用产品

谷物选择

1、小麦为“五谷之冠”，养心安神、止汗。

小麦是北方人的主食。中医认为，小麦性味甘平，有补气血、养心安神、清热除烦、止汗蒸蒸的功效。据《本草纲目》记载，古人认为“麦秋种冬生，春生夏结果，是四时之和气，故为最”。贵重粮食”；并曰：“陈浙江煎汤饮之，止汗”。对于“女性烦躁”、心血不足，表现为失眠、多梦、心悸、打哈欠、爱哭（相当于更年期综合症）的人，可将小麦与大枣、甘草同食；自汗、盗汗等症。体质虚弱的患者，宜用黄芪、大枣煎浮麦（未成熟的小麦，洗净后浮在水面上）煎麦芽煎汤内服，也可用于恢复母乳。产后妇女。

2、薏苡仁健脾祛湿

薏苡仁又称薏苡仁、薏苡仁。中医认为，薏苡仁味甘，性微寒。能利尿除湿、健脾止泻。其功效性平，微寒而不伤胃，益脾而不腻。除炒苡仁用于治疗腹泻外，生苡仁用于其他治疗。用薏米仁煮粥有祛风湿、消水肿、止痹止痛的功效。可治疗水肿、风湿性关节疼痛。用红枣和糯米煮粥，会更加香浓可口。与绿豆、红枣一起煮汤，也是消暑的好饮品。 。由于薏米营养丰富，久病体虚或病后恢复期的人常食用。是老人、儿童的良好药用食品。

3、绿豆清热解毒

绿豆被李时珍盛赞为“济世良粮”。中医认为，绿豆味甘、性寒，能消暑止渴、清热除烦。李时珍说它能“解诸热益气，解诸酒食毒，治腰背疮肿，汤火烫伤……用水服下，解百病”。各种细菌毒素。”因此，用绿豆制成的饮料既可以清热解暑。 ，并能清热解毒。绿豆的清热之力在于皮，解毒之力在于果肉。绿豆的皮被称为“绿豆衣”。晒干的绿豆皮制成枕头，称为“绿豆枕”，可明目、清脑、降血压、治头痛。

4. 大豆本来就是“豆中之王”

中国是“大豆之乡”。大豆营养丰富，故有“豆中之王”之称。黄豆性味甘平，有健脾宽中的作用。用于脾胃虚弱、气血不足。对于不适合喝牛奶的中国人来说，将这种产品磨碎煮沸就成了营养丰富的早餐——豆浆。豆浆可以补虚、清火、利尿、化痰。长期饮用豆浆可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病，还可以促进孕妇泌乳。每日适用量：成人200-400毫升，儿童200毫升。

蔬菜选择

1、黄花莱是“忘忧草”

黄花菜又名黄花菜、黄花菜、勿忘我。中医认为，黄花菜具有补血止血、利尿扩胸的作用。本品用水浸泡、洗净后，适宜煎煮，有养血补虚之功效。与肉炖食，可补虚、释乳、治贫血。黄花菜还可以调节情绪。古人云：“百合使人生气，黄花菜使人忘忧”。因此，情绪不舒服、烦躁、内热、睡眠不足的人可以常吃黄花菜。

2.十月萝卜“小人参”

民间有“十月萝卜人参”的谚语。白萝卜可以帮助消化，增进食欲。它还含有一定量的粗纤维，可以促进胃肠蠕动，方便排便。中医认为，萝卜味辛、甘、凉，能消食化痰，行气行气。用冰糖或蜂蜜炖萝卜，可治疗肺热咳嗽、痰黄等。

3、百合润肺安神

百合洁白如胶，润泽如玉，醇厚可口，营养丰富，是滋补佳品。中医认为，百合味甘，性微苦。能润肺止咳、清心安神。补益清热，补虚火，清而不伤正气，最适合内火虚弱者。将鲜百合30克熬汤，睡前服用，可安神助眠。用杏仁和粳米煮粥，有助于改善咳嗽、咽干的症状。

4、生姜解毒防病

中医认为，生姜味辛，性温。生用可祛风散寒，熟用可温中和胃。古代医书还记载，生姜汁能解药物、蘑菇等毒物，并能解食野禽引起的中毒。尤其擅长中药半夏的解毒。若胃寒疼痛，可将生姜煎饮，加红糖调匀，有暖胃散寒之功效。

5、山药补气养血

山药味甘，性平。能健脾润肺，益精固肾。滋补而不腻，香而不燥。历代医家都称赞山药为“补虚要药”。山药可食用，可煮菜，磨粉，蒸糕，常制成糖果；可切片煎茶，或卷成薄片煮粥。山药配伍黄芪，可以强身健体、益气、利水消肿；与茯苓合用，尤宜治疗病后气虚及年老体弱者。

6、冬瓜利水减肥

冬瓜味甘，性微寒。功能：清热利尿，消肿解毒，生津除烦。由于其含糖量低、含水量高，可以稀释水分、消肿，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压、肥胖症患者有良好的辅助治疗作用。冬瓜含钠量低，是肾病、水肿患者的理想蔬菜。可用本品煮汤，或加入鲤鱼、红小豆煮汤，不需加调料。

7、“蔬菜中最肉的”黑木耳

木耳是一种食用菌，味甘、性平。具有凉血、止血、养血的功效。因其营养丰富、味道鲜美，又被誉为“蔬菜中的肉类”。想要滋补健身，可以先将木耳用温水浸泡，洗去杂质，然后与荤素菜肴搭配烹调。还可用于妇女病后、产后血虚血瘀等疾病的食疗。可以经常吃红枣和木耳冰糖水炖木耳。

水果选择

1、山楂活血消积

山楂又名“山红”、“胭脂果”，具有很高的营养和药用价值。除鲜食外，还可制成山楂片、山楂皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。中医认为，山楂味酸、甘，性微温。可消积食、散瘀血。多用于消化不良引起的腹泻，善消肉积。

2、枸杞延年益寿、养颜美容

枸杞是一种已进入千家万户的保健食品。 《本草纲目》记载：“枸杞补肾生精，养肝明目，强筋骨，消除疲劳，变色白皙，明目安神，使人生机勃勃。”更长。”枸杞味甘，性平，与菊花相配。 ，泡水代茶，可滋阴明目，清肝火；与何首乌配合，泡水代茶，可补肾、减少脱发；每天咀嚼20克枸杞，可以滋阴养颜。

3、“木本食品”属枣

枣自古就被列为“五果”之一，被誉为“木本食品”。 “北枣有一种特殊的味道，既可以补气，又可以舒缓身体。”这是古人对大枣的营养和医疗价值的总结。大枣味甘，性温。具有补脾和胃、益气生津、调节健康营养的作用。用大枣50克，大米90克，加水煮粥，有补血健脾的作用。

4、生梨清热，熟梨滋阴。

梨，味甘、微酸，性凉，具有生津润燥、清热化痰的作用。 《本草纲目通选》认为“生时清六脏之热，熟时滋五脏之阴”。本品取汁与荸荠、莲藕、麦冬同饮，可治热病津液损伤、心烦口渴，也可制成糊状食用。 “秋梨膏”是以本品为主要原料中医健康教育系列之饮食健康指导（二），加入白糖、蛋清、蜂蜜及化痰止咳中药煎煮而成。经常食用对慢性呼吸道疾病有一定的疗效。也适合经常感到口舌干燥的人。

5.常吃长寿果可延年益寿

花生，又名长果果、花生。中医认为，花生味甘，性平。它们能醒脾胃、润肺化痰。对营养不良、食少、体虚、干咳、少痰等有一定的辅助治疗作用。与猪蹄炖煮，可治疗气血不足、产后乳汁减少；花生配红衣红枣吃，既能补虚又能止血，最适合虚弱出血患者。但要注意，发霉的花生会致癌，不宜食用。

其他类别选择

1.核桃

【功效】补肾、温肺、润肠。

【主治】腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘咳，便秘。

2.龙眼

【功效】益心脾，益气血，安神。

【功能主治】治疗失眠、健忘、心悸。

3、莲子

【功效】养心、补肾、补脾、涩肠。

【主治】失眠多梦，遗精泄泻，妇女月经过多或带下。

4.蜂蜜

【功效】补虚、润燥、止痛、解毒。

【主治】肺燥咳嗽、肠燥、便秘、口疮、汤火烫伤等。

5.银杏叶

【功效】涩肺、平喘、止浊、缩便。

【主治】呼吸咳嗽，痰多，带下白浊，小便频数。

6.黑芝麻

【功效】补肝肾、益精血、润肠。

【主治】头晕耳鸣耳聋，白发脱发，肠燥便秘。

家禽和肉类的选择

1、猪蹄滋润滋养肌肤

猪蹄性平，味甘咸。 《本草纲目》称其能“行妇乳脉，滑润肌肤”。是女性的美容食品，特别适合产后血虚、乳汁不足者。如果产后乳汁不顺，乳汁又稀又小，可用猪蹄2只，加通草、王补六行各10克，炖至猪蹄烂熟，然后吃肉喝汤。年老体弱、腰腿软的人也可以吃猪蹄。

2. 牛肉让你“力如牛”

中医认为，牛肉味甘、性平，能健脾胃、调虚弱、补气血、强筋骨。 《本草拾遗》指出，牛肉“消水肿，除湿，补虚，使人强健”。因此，体虚、气短、面色蜡黄的人宜吃些牛肉。

3、羊肉宜温阳散寒。

羊肉味甘，性温。可益气补虚。中间暖和下来。历来都是补阳佳品。也适合冬季食用。它可以促进血液循环，保暖防寒。因此，年老体弱、阳气不足、手脚不温的人吃羊肉有益。

4、鸭肉滋阴去虚热

鸭肉肉嫩味美，是公认的滋补食品。鸭肉味甘咸，性凉，具有滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚的功效。体内有热火的人可以吃姜炖老鸭。

常用滋补药物

1. 人参

【功用】补元气，补脾肺，生津止渴，安神益智。

【功能主治】各种气虚证。

【注意事项】①不宜生吃萝卜和浓茶。 ②“滥用人参综合症”：长期或过量服用会导致兴奋、烦躁、失眠、头痛、腹胀、血压升高等不良反应。 ③阴虚火旺、实热者不宜服用。 ④不宜与藜芦同用。

2、西洋参

【功用】益气养阴，清火生津。

【主治】①气阴两伤：乏力、口舌干燥、大便干燥等。②阴虚火盛：干咳少痰或痰中带血、气短气短等。 ③热病气伤津液：体热出汗、口渴心烦、体倦气虚等。

【注意事项】①西洋参性寒，脾胃虚弱、中焦、腹冷痛、腹泻者不宜服用。 ②不宜与藜芦同用。

3、黄芪

【功用】健脾补中，升阳升陷，益气固表，利尿排毒，生肌。

【主治】①脾肺气虚；外感反复发热、易疲劳、经常腹泻（烧黄芪）等症状。 ②气虚自汗，或疮溃（黄芪）后难愈。

【备注】黄芪性温，有生热助火之弊。因此，腹胀、消化不良、阴虚火盛、疮痈、热毒者应慎用或禁用。

4、枸杞

【功用】补肝肾、益精血、明目、生津、润肺。

【主治】①肾精亏虚：头晕耳鸣，腰膝酸软，须发早白，耳聋，牙齿松动等。②肝血不足：视力减退或视力模糊，或白内障等。 。

【注意事项】枸杞能润肠通便，脾胃虚寒、腹泻者慎用。

5、冬虫夏草

【功能】补肾润肺，止血化痰。

【主治】①肾阳不足：阳痿遗精、腰膝酸软、病后虚弱等。②肺肾两虚：咳嗽、咳血、哮喘、自汗盗汗、老年哮喘等。③预防治疗肿瘤或放化疗引起的体质衰退。 ④长期使用可延缓衰老或辅助治疗老年病。

6、阿胶

【功用】养血止血，滋阴润肺。

【主治】①血虚证：面色蜡黄、爪甲淡白、头晕、心悸、失眠等。②出血证：咯血、吐血、尿血、便血、鼻衄等。③肺虚干咳：干咳。痰少或无痰、痰中带血、口干咽干、心烦口渴等。

【注意事项】阿胶质地粘稠，有碍消化，所以脾胃虚弱、消化不良的人不宜使用。

7.石斛兰

【功能】滋阴清热，益胃生津。

【主治】各种热病津液伤证或阴津亏虚证。