老年食疗/高血压病的饮食调养

老年食疗/高血压病的饮食调养

跳至：，

医学电子书>> 老年人食疗>> 老年人常见病食疗>> 高血压食疗

女性及老年人的饮食疗法

孕产妇及老年人食疗目录

高血压是以动脉血压增高为特征的临床综合征，是老年人的常见病之一。一般50岁以上收缩压超过20kPa（），舒张压超过12kPa（）即为高血压。高血压的临床表现早期主要有头痛、头晕、记忆力减退、失眠、健忘、心悸、乏力等，工作紧张或用脑过度时症状加重；晚期患者可出现心、脑、肾、视网膜小动脉硬化、痉挛，并产生组织病理改变。

高血压的病因至今仍未完全清楚，一般认为与遗传、长期精神紧张、肥胖、食盐摄入过量、吸烟等因素密切相关。大量流行病学调查资料证明，食物中的热能、钠、钾、镉、锌、脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素及某些其他成分等许多营养因素与高血压的发病有关，对高血压的防治有积极意义。因此，在高血压的防治中，合理的营养十分重要，其作用有时不亚于降压药物。通过饮食调节控制血压，可明显降低脑血管意外和冠心病的死亡率。

1.饮食原则

1、控制热量和体重。肥胖是高血压的危险因素之一，而肥胖的主要原因是热量摄入过多。体内多余的热量可转化为脂肪，贮存于皮下组织和全身各组织中，导致肥胖。有人观察发现，体重超过正常体重25公斤的肥胖者，其收缩压可比正常人高1.33千帕（10毫米汞柱），舒张压可高0.93千帕（7毫米汞柱）。因此，控制热量摄入、维持理想体重是防治高血压的重要措施之一。

2、限制食盐摄入。流行病学调查显示，食盐摄入量与高血压发病率呈正相关，食盐销售量高的地区高血压发病率明显增高。因此，一般建议轻度高血压或有高血压家族史者，食盐摄入量应控制在每日5克以下。高血压或心力衰竭患者，对食盐摄入量应更加严格限制，每日食盐摄入量以1～2克为宜。

3、控制膳食脂肪。食物脂肪的能量比应控制在25%左右，最高不超过30%。脂肪的质重于量。动物脂肪中饱和脂肪酸含量高，可使胆固醇升高，易导致血栓形成，增加高血压脑卒中的发病率；而植物油中不饱和脂肪酸含量高，可延长血小板聚集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中。因此，食用油应以植物油为主，其他食物也应以饱和脂肪酸和胆固醇含量低的为主，如蔬菜、水果、粗粮、鱼、禽、瘦肉、低脂牛奶等。

4、多吃富含维生素C的食物，如蔬菜、水果等。近年研究发现，老年高血压患者中，血液中维生素C含量最高的人，血压最低。人们认为，维生素C有保护动脉内皮细胞不受体内有害物质损害的作用。

5、保证饮食中钙的摄入量。据研究报告，每日膳食钙摄入量达到800至1000毫克，可预防高血压。流行病学调查数据显示，每日摄入450至500毫克钙的人，患心脏病的风险比每日摄入1400毫克钙的人要低。

钙摄入量从1500毫克增加到1500毫克的人，患高血压的危险性增加2倍。有人估计，如果人群平均每日钙摄入量增加100毫克，收缩压可平均降低0.33千帕（2.5毫米汞柱），舒张压可平均降低0.173千帕（1.3毫米汞柱）。近年来流行的醋蛋疗法有明显的降血压作用，增加钙摄入量可能是原因之一。

2. 菜谱示例

早餐：

米粥（50g米）

蒸糕（面粉40g、玉米面10g、糖5g）

腐乳 1 块

虾米菠菜（虾米10g，菠菜100g）

小吃：

200克水果

午餐：

米饭（150克）

芹菜肉丝（瘦猪肉50克，芹菜100克）

海带豆腐汤（豆腐200克、海带50克）

晚餐：

小米粥（小米50g）

豆腐（面粉50克，红豆20克，糖5克）

清蒸带鱼（100g带鱼）

清炒大白菜（大白菜200克）

20克食用油，足够一天的用量。

一天的总热能大约是8400千焦耳(2000千卡)。

3. 食物选择要点

1、控制热量要控制主食和油脂的摄入老年食疗/高血压病的饮食调养，少吃或不吃糖果、甜饮料、油炸食品等高热量食物。

2、减少烹调时的用盐量，尽量少吃咸菜等含盐量高的食物。

3、少吃肥肉及各种动物油脂，限制动物脑、鱼子等高胆固醇食物，烹调用油尽量选用大豆油、花生油、葵花籽油等植物油。

4、多吃蔬菜和水果，尤其是深色蔬菜。

5、适当增加海鲜类食物的摄入，如海带、紫菜、海鱼等。

老年人常见病的饮食调理 | 冠心病的饮食调理

摘自A+医学百科《老年人食疗/高血压饮食调理》词条 %E8%80%81%E5%B9%B4%E9%A3%9F%E7%96%97/%E9%AB%98%E8%A1%80%E5%8E%8B%E7%97%85%E7%9A%84%E9%A5%AE%E9%A3%9F%E8%B0%83%E5%85%BB 转载时请保留此链接

《老年人的饮食疗法/高血压的饮食调理》的评论：