广东传统名菜猪肚鸡的家常做法，汤鲜味美，营养丰富

广东传统名菜猪肚鸡的家常做法，汤鲜味美，营养丰富

生活中大家应该都听说过猪肚鸡这道菜，这道菜是广东省传统的地方特色菜，属于客家菜系。这道汤将猪肚和鸡肉一起炖煮，吃起来只有爽口的猪肚和鲜美的鸡肉，两者精华融合的汤汁别具一格，味道鲜美。加入一些其他的配菜会让汤汁更加浓郁鲜美，绝对是一道家常美食。那么今天，小编就来介绍一下这道猪肚鸡的做法吧。

如何烹制五花肉和鸡肉

原料：猪肚，鸡肉，姜。

做法：1、首先把鸡、猪肚切成大块，猪肚切成条。切些姜片备用。鸡、猪肚里加点姜，可以让炖鸡更加鲜美。我们把猪肚用水焯一下，直接放入冷水锅中，等汤煮开，加点料酒，水开后把猪肚捞出备用。

2.接下来炒鸡油，等鸡油快熟的时候捞出渣滓，放入五花肉炒，加点料酒翻炒几下，等快熟的时候放入鸡肉，大火再翻炒几下，一定要把鸡肉里的水分全部炒干，接下来加入姜片，等鸡肉变色，没有血水的时候就可以加水了，一直加水到没过鸡肉就可以了。

3、汤烧开后撇去锅里的浮沫，再把锅里的食材放进砂锅里。因为砂锅炖出来的肉香又白，所以我们用砂锅来炖这只鸡。砂锅放在火上，大火把汤烧开，转小火焖炖。

4.慢火炖煮约一小时，打开砂锅盖就能闻到浓郁的香味。不过在熟之前还是需要调味一下，此时只需要加一点盐，不用加其他任何东西。取出后撒上些许胡椒粉和葱花，一道美味的猪肚鸡就做好了。