猪肚的清洗与烹饪技巧：大蒜烧猪肚，美味又营养

猪肚的清洗与烹饪技巧：大蒜烧猪肚，美味又营养

五花肉就是猪肚，不是猪的肚子，猪的肚子就是五花肉。五花肉有一定的特殊味道，烹调前一定要清洗干净。五花肉口感软嫩酥脆有嚼劲，而且营养丰富，含有大量的微量元素和维生素，可以健脾，是非常不错的食材。所以在日常生活中，人们经常用五花肉做成各种美食，做成宴席菜、家常菜比较多。那么五花肉怎么做好吃呢？分享一道好吃的“蒜蓉红烧五花肉”，可以用来招待客人，还可以拉面子。

准备好食材：生猪肚一个，大蒜几瓣，胡萝卜一根，生菜一根，糖一勺，醋适量，酱油适量，白酒适量，味精适量，八角几颗，盐适量，植物油适量。



实践：

1、首先用醋反复清洗猪肚，洗几遍。

2、把锅关火，在锅中加入适量水，把猪肚放入锅中，加几颗八角，加适量料酒，大火煮沸后转中小火煮1小时，取出切成条。

3.煮猪肚的同时，将胡萝卜洗净切成条，生菜去皮，洗净切成条，大蒜去皮。

4、锅里再次烧热水，把蒜头放进去煮一会儿，稍微熟了就可以捞出来了。再把切好的五花肉条放进锅里煮2分钟就可以捞出来了。（很多人做的蒜蓉卤五花肉不好吃就是因为不知道这一步，也就是要把五花肉条和蒜蓉水一起煮）。

5、接着再次起锅，锅底预热至高温，加入适量植物油高温加热，放入胡萝卜条和生菜条翻炒至熟透，加入适量酱油翻炒均匀。

6、将牛肚条放入锅内翻炒均匀，加一勺糖，少许醋，适量白酒炒匀。

7、最后加适量盐和少许味精，炒匀即可食用。