中老年人便秘的饮食调养（内附：12个食疗验方）

中老年人便秘的饮食调养（内附：12个食疗验方）

便秘是一种症状，而不是疾病。

便秘主要是粪便在肠腔内停留时间过长，内容物含水量过低，粪便过于干硬，排出困难而引起的症状。

引起便秘的原因有很多。

中老年人常见的原因有：因年老、肥胖或缺乏运动导致肌肉力量减弱；因进食过少、进食过精、饮食中纤维较少而刺激不足；此外，饮食中缺水、缺脂肪也是常见原因。针对以上几点，中老年人的饮食可参考以下原则：

1、饮食中增加膳食纤维的摄入。

多吃芹菜、菠菜、豆芽等蔬菜和大麦、玉米面、红薯等粗粮。

2、纠正不良饮食习惯，多吃豆制品。

豆类中含有丰富的维生素B1，能影响神经传导，促进胃肠蠕动，必要时可补充维生素B制剂。

3、多吃产气食物。

如生洋葱、生蒜、生萝卜、炒黄豆等，均可产生气体，增加肠道蠕动，利于排便。

4.多喝水。

保持肠道内粪便湿润，以利于排便。

5、可以多吃一些油腻的食物。

如花生、核桃、芝麻等，但烹调时不宜煎、炸、烤，这样容易引起胃肠热气。

6.不要使用辛辣调味品和食物。

如辣椒、咖喱、浓茶、咖啡等。

7. 禁止吸烟、饮酒。

饮食疗法

以下是一些建议，有便秘的老年人可以尝试一下：

鲜竹笋、芹菜：

原料：

鲜笋100克，芹菜100克，调料适量。

实践：

笋片焯水，切片。芹菜洗净切段，放入沸水中焯一下，沥干水后与笋片拌匀，加入适量食用油及调味料拌匀。

雪汤：

原料：

海蜇100克，荸荠150克，香菜少许，调味料适量。

厨师：

海蜇用温水泡软，斩件；荸荠洗净去皮切片，同煮成汤，熟时加香菜、调味品即可。

影响：

具有清热化痰，利湿通便的功效。

木耳萝卜汤：

原料：

黑木耳20克，白萝卜250克，调料适量。

实践：

黑木耳用水泡发洗净，白萝卜洗净切块，加调料照常煮汤，随餐食用，每日两次，定时服用。

豆芽芥菜豆腐汤：

原料：

黄豆芽150克，豆腐200克，雪菜100克，调料适量。

实践：

豆芽洗净，豆腐切小块，雪菜洗净切丁。锅中倒油烧热，下豆芽炒香，加适量水，大火煮开。豆芽烂时下雪菜、豆腐焖煮至熟。配米饭食用。

黄豆籼米粥：

原料：

黄豆30克，籼米50克。

实践：

将黄豆洗净，浸泡12小时；将籼米洗净，与黄豆一起放入锅中，煮成粥，作为主食食用，每日两次。

葵花籽粥：

原料：

葵花籽25克，糯米50克。

实践：

将粳米洗净，与葵花籽一起放入锅中，加水，用小火煮成粥，每日食用一次，代替主食，有助缓解便秘、减肥。

五仁粥：

原料：

芝麻、松子、核桃仁、桃仁（去皮、尖、炒熟）、甜杏仁各10克，精米50克。

实践：

将五仁混合研碎，加糯米煮成稀粥，食用时加适量白糖，每日早晚服用。

影响：

具有滋补肝肾中老年人便秘的饮食调养（内附：12个食疗验方），润燥滑肠之功效，适用于中老年人气血亏虚所致的习惯性便秘。

红薯粥：

原料：

红薯100克，小米50克。

实践：

红薯洗净去皮，切成一寸长、五厘米厚的小块。小米洗净，放入锅中，加适量水，大火煮开，再用小火煮至米软成粥。每日两次，早餐和晚餐服用。

芝麻粥：

原料：

黑芝麻10克，白米50克，蜂蜜少许。

实践：

锅烧热，加芝麻，中火炒香，出香味时取出，将米洗净精米，放入锅内，加水适量，大火煮沸，再用小火煮至米八熟，加芝麻、蜂蜜，拌匀，继续煮至米软成粥即可。每日两次，作为早餐和晚餐服用。

核桃粥：

原料：

将5颗核桃仁捣碎，加50克大米煮成粥。

影响：

具有补肾益气、润肠通便的功效，适用于肾虚便秘、腰痛气喘等症。

松子粥：

原料：

取松子20克，研碎，加大米50克，煮成粥，早晚服用。

影响：

可生津润肺，大补肺气，适用于肺气虚损、便秘者。

决明子粥：

原料：

取决明子10克，炒香后用水煮沸取汁，加大米50克，煮成粥食用。

实践：

具有明目滋阴、润肠通便、降血压、降血脂的功效，适用于高血压、高血脂症等便秘者食用。

便秘对人体的危害很大，尤其是对中老年人来说，长期慢性便秘会引起或加重一系列症状，严重危害健康。因此，如果饮食调整不能改善便秘症状，应尽快就医，避免引发严重疾病，甚至危及生命。

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