惠及7亿人！这项事关你我的工作厉害了…

惠及7亿人！这项事关你我的工作厉害了…

2019年5月15日上午，重庆大坪医院临床营养科在门诊大厅举办第五个“全民营养周”大型义诊活动。中国营养学会供图

“我儿子刚上小学，体重就已经35公斤了。通过参加‘全民营养周’活动，我了解到这是由于膳食摄入不均衡导致的营养过剩造成的。如果现在不注意，以后很容易患上慢性病。”2019年5月15日，在重庆大坪医院举办的第五届“全民营养周”大型义诊活动上，市民王先生笑着说：“医生建议我家孩子减少脂肪摄入，多吃蔬菜、水果和谷类食物，一定要加强体育锻炼，认真做好这些事。”

每年5月的第三周，全民营养周如期而至，2015年首届全民营养周仅覆盖约2亿人，4年后，2019年举办的第五届全民营养周已惠及超过7亿人。

中国为什么要设立“全民营养周”？它是如何迅速在全国范围内推广并受到广泛欢迎的？

人们餐桌的变化最能体现人们的现实需求，从新中国成立初期的吃饱饭，到上世纪90年代有条件吃好饭，再到21世纪追求吃得营养健康，人们的“小餐桌”发生了巨大变化，体现了人们对健康生活方式的“大需求”。

“全民营养周”以传播营养理念为使命、以实现健康中国为目标，体现了70年来中国人民营养健康理念的进步，也体现了党和国家对人民健康的高度重视和责任担当。如今，“全民营养周”的影响力越来越大，它倡导人们学习营养知识、改善饮食行为、注意吃动平衡、合理预防疾病，将营养融入各项健康政策，全民健康生活方式正在成为一种风尚，惠及社会各界。

70年：人们餐桌上的营养变化

“民以食为天”，无论在哪个时代，“吃饭”永远是人民群众的第一要务。

中华人民共和国成立之初，社会饱受战乱之苦，生产力低下，解决好人民的温饱问题，减少因营养不足引起的各种疾病是当时摆在党和国家面前的一项重要任务。

提起“八一米”和“九二米”，老一辈的人都会觉得很熟悉，1950年4月8日，人民日报刊登了一篇题为《论“标准米”》的文章，从营养学的角度分析了“八一米”、“白米”和“九二米”的营养价值。据说，大米经过过度碾磨后，米中原本丰富的营养成分几乎荡然无存，爱吃白米的南方人常常会患上一种脚气病，就是由于白米中缺少维生素B1。

国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司负责人介绍：“营养专家基于节约粮食、满足人体对维生素需要的原则，提出在谷物加工过程中增加合理的白度，创造了很高的经济效益和社会效益，也解决了居民维生素B1缺乏等营养问题。”

20世纪90年代，我国城乡居民基本温饱得到保障，居民膳食质量从追求吃饱到吃饱、吃好不断提高，但与此同时，动物性食物和油脂消费量过快增加，粮食和蔬菜消费量持续减少，膳食纤维、B族维生素、维生素C、微量元素摄入量减少，这些背离膳食平衡原则的饮食消费模式，以及体力活动不足或缺乏运动，导致我国城镇居民肥胖率快速上升，也直接加大了高血压、血脂异常和糖尿病的患病风险。

“这也是这一时期居民营养观念的体现，居民缺乏均衡饮食意识，认为吃肉多、鱼多就是好生活。”中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长丁刚强说。

中国居民不同时期营养健康状况调查报告（部分）。 王国静 摄

为了解不同时期居民营养健康状况，新中国成立后，我国曾于1959年、1982年、1992年、2002年、2012年、2015年开展了六次中国居民营养健康状况调查，严密监测城乡居民营养健康状况，监测居民膳食结构和营养水平变化，密切关注慢性病发展情况，评估城乡居民营养健康水平，及时出台相关政策和防治措施。

进入21世纪，随着国家不断倡导营养健康理念，人们开始认识到合理膳食的重要性，但对于如何“吃得健康”的认识还不够充分，居民膳食结构仍然不够合理，微量营养素缺乏与营养不平衡并存的现象仍然存在，高血压、糖尿病等慢性病患病率明显上升。

为了顺应时代的召唤，满足人民群众日益增长的营养健康需求，“全民营养周”应运而生。

5 年：全民营养理念扎根

作为“全民营养周”活动的主要发起人，中国营养学会会长杨月新表示：“2014年，国务院发布《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》，其中提到要提高全民营养意识，推行健康生活方式，树立科学饮食观念，研究设立公众营养日。这一政策把营养科普宣传摆到了高位。”

2015年，中国营养学会联合中国疾病预防控制中心营养健康研究所、农业部食物与营养发展研究所、中国科学院营养科学研究所共同发起并确定每年5月的第三周为“全民营养周”。

2015 年至 2019 年全国营养周标识和主题。图片由中国营养学会提供

“自2015年起惠及7亿人！这项事关你我的工作厉害了…，我国已连续举办五届‘全民营养周’活动。”杨月心介绍：“五届活动分别以‘营养天天好，健康一生’‘平衡膳食，营养健康’‘食物多样，谷类均衡吃动，健康体重’‘合理膳食，天天果蔬，健康你我’为主题，充分调动专家和社会力量，通过一系列有组织、统一行动，传播、普及营养知识。”

2015年举办首届全民营养周，全国26个省、240多个单位通过义诊、科普大篷车、健康跑、征文比赛、咨询讲座等形式，举办了200余场活动，102家媒体参与了活动报道，覆盖人群约2亿人。

至2019年，第五届全民营养周已拓展至31个省级行政区域（含22个省、5个自治区、4个直辖市），涉及147个县级单位、14420个社区、17163个县/村，在社区、学校、部队、义诊等场所开展形式多样的健康教育活动，共举办活动48066场，5903家媒体参与报道，受益人群超过7亿人。

2015年首届“全民营养周”期间，浙江省疾病预防控制中心在全省范围内开展了系列宣传活动。图为金华市金东区荔浦镇中心小学组织学生学习《中国居民平衡膳食宝塔》。中国营养学会供图

弗兰西斯·培根说，时间是最伟大的创新者。然而，短短五年时间，我们却让营养健康的理念飞入千家万户、走进寻常百姓家，其中，“全民营养周”的宣传推广作用更是清晰可见。

“全民营养周”为何能在短时间内迅速发展并产生如此巨大的社会影响？

“健康从饮食开始。”健康是人生的第一财富，而饮食营养作为实现全民健康的重要基础，历来受到党和国家的高度重视，把关注人民群众营养状况纳入国家战略。

针对新时代人民群众面临的营养健康问题，2016年10月，中共中央、国务院发布《“健康中国2030”规划纲要》，要求全面普及膳食营养知识，发布适合不同人群的膳食指南，引导居民养成科学饮食习惯，推动健康饮食文化建设。

在顶层设计的强有力推动下，2017年7月，“全民营养周”被纳入《国民营养计划（2017—2030年）》，作为“推进营养教育和科普常态化”的内容之一，并上升为国家倡导的全民科普活动，成为新时代健康中国建设的重要组成部分。

2019年，国家营养健康指导委员会成立，制定了《2019年国民营养计划重点任务》，“全民营养周”成为重要任务之一。

“经过5年的发展，‘全民营养周’调动了全社会的积极参与，开创了我国营养教育的新格局。”国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司负责人说。

他告诉人民网记者：“目前，‘全民营养周’已形成多元化的活动主线：一是专业团体，由专家牵头，横向联动地方分支机构积极参与，盘活主战场；二是医疗机构，以临床营养科室为龙头，多部门联动，成为科普、覆盖患病人群的主力军；三是疾控系统，地方疾控中心参与其中，覆盖社区居民；四是高校、企业、行业联合支持年度科普主题活动，充分发挥消费者实践活动渠道的多元覆盖性；五是线上传播，加大新闻科普力度，充分发挥文字、图片、视频的传播效果，提高‘全民营养周’的活动渗透力。”

在党和政府的全力支持下，在有关部门和社会力量的共同努力下，充分调动专家、媒体和社会力量，在统一的时间、统一的声音，在全国同步传播正确的营养知识和做法，这就是“全民营养周”活动能对全社会产生巨大影响的原因。

每时每刻：全国营养周不只是餐桌

2018年，电影《西虹市首富》主题曲《卡路里》一夜爆红。“拜拜……奶茶泡面。”“来吧……动感单车、普拉提、保温杯枸杞。”“燃烧我的卡路里！”充满魔幻魅力的歌词，成为健身房、KTV、广场舞的必唱曲目。

在影院、商场、餐厅、社区、公园、医院、学校、运动场等场所，健康饮食、适度运动、预防为主的理念已深入人心，全民营养周的影响力渗透到群众生活的方方面面。

“全民营养周”理念之所以能深入人心，是因为它关注的不仅仅是餐桌上的需求。

第四届全民营养周启动仪式上，演员现场表演《全民营养歌》MV。图片来源：中国营养学会

2018年5月13日，在第四届全民营养周启动仪式上，中国营养学会发布了全民营养歌首支主题曲——《动起来吃运动》。活动唱出了“动起来吃，懂吃，会吃动起来”欢快优美的旋律和“吃得聪明动起来，保持健康体重”的口号，呼吁各年龄段的人每天运动，保持健康体重。

丁刚强说：“我们现在还没有达到发达国家的水平，有的地区还比较贫困，但实际上很多人越来越胖，慢性病也越来越多，其中一个主要原因就是饮食结构不合理。改善居民营养健康、加强慢性病防控，已经成为新时期我国卫生工作刻不容缓的重要任务。”

“全民营养周”要解决的不仅仅是普通百姓的“小餐桌”，更是事关全民健康的“大问题”。

国家卫生健康委疾病预防控制局慢性病与营养管理处负责人介绍：“在政府部门和社会各界的共同努力下，近年来，全国各地不断加大健康支持环境建设力度，为有效防控慢性病奠定了良好基础，为促进人民健康水平提高奠定了良好基础。”

在邯郸市邯山区罗城头街道社区，“马小云健康小屋”的香气弥漫，营养师正在教大家如何做一人份的晚餐：“肉1两、西葫芦3两、干黑木耳5克、盐2克、油10克。”伴随着油锅里炒菜的滋滋声，十几位中老年人，手里拿着笔记本，围着两名穿着白大褂的营养师，在厨房忙碌，饶有兴致地听着；

合肥市包河区结合包公文化，打造了包河、望湖两大健康主题公园，健康步道经过精心设计制作，将健康理念、文化知识融入公园建设之中。每天清晨和傍晚，公园都会迎来大批健身爱好者，无论是散步、跑步、骑行，还是拳击、击剑、跳舞，都为绿树成荫、静谧的公园增添了一幅生机盎然、热闹非凡的景象。

从“健康小屋”“健康小卖部”“轻食餐厅”到“健康步道”“健康主题公园”“健康知识街”……如今，营养健康元素无处不在，已经融入到人们的一点一滴日常生活中。

立足公众健康利益，引导食品消费，提倡膳食平衡、合理有效运动、防治慢性病，今天营养健康教育实践正在有效落地，不仅满足了人民群众日益增长的营养健康愿望，也顺应了全民共建共享健康的时代需要。

2030年：每个人都是健康生活的代言人

2019年7月，《国务院关于实施健康中国行动的意见》（以下简称《意见》）正式印发。《意见》从普及健康知识、合理膳食、全民健身、营造健康环境等方面全面落实措施，重点关注妇幼健康，针对中小学生、在职人员、老年人等重点群体，针对心脑血管病、肿瘤、糖尿病等主要疾病，提出15项专项行动，将健康融入各项政策之中，努力实现政府主导、社会参与、家庭支持、个人负责的健康中国实践格局。

2019年7月17日，“健康中国行动——合理饮食行动”新闻发布会在国家卫健委举行。张瑞宇 摄

在随后举行的“健康中国行动——合理饮食行动”新闻发布会上，丁刚强介绍：“‘合理饮食行动’是为了推动营养健康科普教育活动常态化，鼓励全社会参与‘全民营养周’、‘三农’等活动，推动全民健康饮食。”

国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司负责人在会上表示：“合理饮食行动重点针对当前群众面临的主要营养健康问题和不合理饮食行为，阐述了‘为什么要合理饮食、什么是合理饮食、怎样合理饮食’，并从政府、社会、家庭和个人三个层面提出相应要求，特别是突出个人要对自身的合理饮食负责的理念，呼吁每一位公民都行动起来。”

他强调：“这次行动是一个为期10年的行动，要落实到每一个细节、每一个部门、每一个家庭、每一个学校、每一个单位，需要经过很长的时间才能取得成功。”

国家卫生健康委疾病预防控制局慢性病与营养管理处负责人介绍：“自2007年起，我国开展以‘每日走万步、均衡食动、健康一生’为主题的全民健康生活方式运动。2017年启动第二期运动，主题为‘三减三健’（减盐油糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼）。

“国际上还没有一个国家能够倡导一场全民养成健康生活方式的专项运动，中国之所以能做到这一点，离不开这16个字：政府推动、部门协作、社会动员、全民参与。”中国疾病预防控制中心营养与健康研究所副所长赵文华感慨地说。

一花独放不是春，百花齐放春满园。通过一系列有组织、有规模、有教育意义的统一行动，全社会共同努力，传播普及营养健康知识，让每个人把健康放在第一位。责任人通过良好的饮食习惯，提高自身健康水平，不断增强“获得感”。

未来，随着健康中国行动在更大范围、更深触角、更多领域不断推进，你会看到一个什么样的中国？一个更加自律、更加进步的社会，一个更加强健、更加健康的民族，一个14亿中国人人人都成为健康生活倡导者的中国。