食疗保健歌：详细解读与要点

食疗保健歌

1、食疗是改善身体健康的重要因素，应该如何正确进行？ 2、食疗的方法有哪些？ 3、食疗食疗菜谱 食疗是改善身体健康的重要因素，应该如何正确进行？

如今，食疗越来越流行，那么在吃补品的时候，可不可以注意一下自己的进补方式是否适合自己？吃的对吗？食物的保健功能是一些疾病的成因，食疗是方法，各种食物的保健作用总是用来治疗疾病的。

所谓补虚食疗，就是通过饮食达到补虚身体的目的，但是这个前提必须建立在食物本身的营养之上，还要结合自身的情况。中医认为，我们日常生活中吃的每一种食物，和中药一样，都有不同的功能和特点。所以那些食物是药，药也是食物，只是食物的作用比较温和，这也是中医食疗的一种特殊方法。另外，由于食疗具有很好的保健作用，受到广泛的欢迎，中医食疗有自己的一套理论，如饮食调和、五味调和、饮食禁忌、药食同源等。

食疗是中国传统习俗，目的是通过饮食来调理强身。食疗文化源远流长，食疗是一种长期的保健行为。过去人们通过食疗来调理身体，现在人们用食疗来减肥、护肤、护发，食疗是保持健康的方法。传统的饮食习惯很讲究健康食品的效果，但要根据自己的体重来保持健康。

根据个人情况，要知道并不是所有的食物都适合每个人，比如有些体质寒凉、阴虚、寒的人，在进补时就需要特别注意，体质热的人要多吃寒性食物，反之，体质寒的人则要多吃温性食物。

根据时令进补食物，会根据春、夏、秋、冬的变化来调整饮食，以达到阴阳平衡、脏腑协调、气血补益的效果。

根据病情，日常生活中我们经常看到自己感冒了，喝姜汤，咳嗽了，煮雪梨，这些都是民间偏方，也是一种食疗，当然也需要去看医生，根据不同的情况选择不同的饮食策略。

食物是我们生存的基础，是人体所需营养物质的主要来源，合理饮食不只是为了填饱肚子，更重要的是达到强身健体、延年益寿、治病的作用。

养生食疗方法有哪些？

秋季在饮食保养方面，首先要遵循《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”原则，即多吃滋阴润燥的食物，防止秋燥伤阴。具体来说，他表示，有以下饮食可供选择。

银耳：又名白色木耳，是一种名贵的滋补品，具有补虚作用。含多种氨基酸、维生素及糖原，有养胃、润肺生津、提神、养胃、补气、健脑之功效。常用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、妇女白带过多、白果乏力、消瘦、食欲不振等症。与黑木耳相比，银耳性味偏凉，滋阴生津作用比黑木耳强。

甘蔗：味甘涩，性平。具有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒的功效。适用于津液不足引起的口干便秘、咳嗽痰少；胃津不足引起的干呕；热伤津液引起的口渴烦躁。是秋季适宜的补品。

燕窝：珍贵的滋补品，是用金丝燕等同属燕子的唾液或唾液混合绒毛制成的窝。蛋白质含量极高，能滋阴润燥，益气补中，有延年益寿的功效。适用于肺阴虚所致的潮热盗汗，干咳少痰，咯血等病症；对胃阴虚所致的噎堵反胃，气虚所致的自汗盗汗等也有较好的疗效。

梨：性寒、味甘，具有润肺化痰、止咳、降火、清心的功效，适用于秋燥干咳或热病伤阴、口渴便秘以及内热引起的口渴、咳嗽、气喘、痰黄等。

芝麻：性味甘平，具有滋阴润燥、补肾益脑、止咳平喘的功效。适用于阴液不足引起的便秘肠燥，皮肤干燥，肝肾精血不足引起的头晕目眩，须发早白，腰膝酸软等症。此外，对产后贫血、乳汁不足也有疗效。

龟肉：肉味鲜美，是珍贵的滋补品，易于消化吸收，活血滋阴，凉血益气，常用于肝肾阴虚所致的骨蒸潮热，腰痛，崩漏，白带，气虚下陷所致的肛门脱垂等。

莲藕：性味甘凉，为活血生津的良药，含有丰富的淀粉、钙、磷、铁及多种维生素，尤其是维生素C的含量尤其丰富。

菠菜：性味甘凉，能滋阴润燥，养血补血，利肠胃，用于津液不足而口渴欲饮，肠燥便秘，贫血，鼻衄、便血等出血症状。

乌鸡：李时珍说：“乌鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、黑骨带血、白肉黑骨之分。但若鸡舌黑，肉骨皆黑，以服药为佳。……适用于肝肾、血液病，男用女用，女用男用。妇科有乌鸡丸，治妇女诸病。将鸡煮烂加药，或与骨同研而服。”由此可见，乌鸡在妇科中被视为圣药，秋冬季作为药食同源，效果极佳。具有滋阴清热、滋补肝肾、健脾通便之功效。常用于虚劳口渴、泄泻、下痢、崩漏、带下等症，对于心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干面红、咳嗽等阴虚五证症状更是疗效显著。

猪肺：味甘、微寒，能补肺。肺虚咳嗽，可用猪肺一只，用竹刀切片，麻油煎熟，与米粥同煮；或将猪肺洗净，放入五钱杏仁，炖熟食用。中医认为，肺与秋季相配，所以秋季多吃猪肺，有“补五脏”之说。

豆浆：将黄豆浸泡后磨成汁，过滤去渣，煮熟而成。性味甘平，具有滋补润燥、清肺化痰、通淋之功效。常用于体质虚弱、产后气血亏虚，久治肺虚咳嗽、痰火喘咳、淋证等症。

麦芽糖：味甘、微温，有滋补润肺、止咳、气喘止痛之功效。本品营养丰富，是由糯米、粳米、小麦、栗子等磨成粉，蒸熟后加麦芽、发酵糖化而成的糖类食品。可作为体质虚弱者、小儿、产后妇女的滋补食品；对于肺虚或肺燥痰少、乏力咳嗽也有疗效；此外，也适用于脾胃阳虚或气虚引起的腹痛。

鸭蛋：味甘咸、性凉，具有滋阴清热的功效，用于阴虚所致的咳嗽痰少、咽喉干痛，以及肺胃虚热所致的口渴、咳嗽有痰、大便干燥等症。

蜂蜜：它不仅是补药佳品，而且是治疗多种疾病的良药。《神农本草经》云：“其安五脏，补虚损，益气补中，止痛解毒，除暴病，调和百药，久服则强志轻身，延年益寿。”其实也确实如此。蜂蜜中含果糖39%，葡萄糖34%，这两种单糖能直接提供热量，补充体液，滋补全身。对脾胃阴虚或气虚引起的津液不足、胃痛等各种症状，均有一定疗效。

龟肉：为龟类的肉，是很好的补品，能滋阴降火，又能补血清热。常用于阴虚火旺所致的骨蒸、潮热、咳血、便血；对阴血不足所致的肌肉骨骼疼痛、酸痛乏力也有疗效。使用时要注意，不宜与猪肉、苋菜、瓜子等同食，可用葱、辣椒、酱、盐调味，也可煮熟后食用。

橄榄：为硬果肉果实，入口酸涩，嚼之有甜味。其钙含量在果类中首屈一指，每100克果肉含钙204毫升。橄榄分欧产和中产两种。欧产称为黑橄榄，味甘涩，性平，有开胃、止痢、消炎消肿之功；中产称为青橄榄，为“肺胃之果”，是药食两用的最佳果品。具有清肺利咽、化痰消积、解毒生津之功，可治疗咽喉肿痛、干咳、食欲不振、食积、河豚中毒等症。秋季天气干燥，常吃两三颗橄榄，可生津，预防上呼吸道感染。

除了以上可以滋阴润燥的食物外，一些具有药用功效的食物也可以吃，例如：

人参麦鱼（成都同仁堂滋补菜馆菜谱）

取一条约重500至1000克的活石斑鱼，斩去头颈，沥干全部血水，放入碗中加开水煮三分钟，取出，用刀刮去背部和裙边的黑色薄膜，剥去四腿上的白色衣裳，斩去爪子和尾巴，放在案板上，用刀剖开腹壳，取出内脏，洗净，备用。

锅置火上，加水与石斑鱼，煮沸后改小火煮半小时左右，然后捞出放入温水中，撕去黄油，去掉甲壳、腹甲及四肢粗骨，再洗净切成三厘米见方的块状，放入碗中。

将瘦火腿100克切成小片，生猪油25克切成丁，盖住石斑鱼，加入一半的调料（葱段10克、姜片5克、盐3克、鸡汤250克、绍兴酒7.5克）和适量清汤倒入碗中。

将浮小麦20克、茯苓10克用纱布包好丢进汤里，人参5克研成细粉撒在表面，用湿棉纸封好表面，上笼蒸熟，约2至3小时。

圆鱼出笼后，挑出葱姜，滤掉原汤，将圆鱼放入碗中，将原汤舀入勺中，用剩下一半的调料和味精（葱段10克、姜片5克、盐3克、鸡汤250克、绍酒7.5克、味精0.5克）调味，待沸腾时撇去浮沫，再在汤里打入一个鸡蛋，煮一会儿浇在圆鱼上即可。

此药膳具有滋阴益气、补虚损的功效，对阴虚体弱患者，潮热盗汗、乏力气短等有辅助治疗作用，秋季食用可防治燥伤阴。

蜂蜜蒸百合（食疗本草）

将百合120克、蜂蜜30克混合均匀，蒸熟至软，含在嘴里，咽下唾液，咀嚼。

此药食具有润肺润燥、清热的功效，适用于肺热郁结，或热咳、咽喉干痛等症。

橄榄酸梅汤（食疗）

将鲜橄榄（连核）60克、酸梅10克洗净，略捣烂，加水三碗，煮至一碗，渣加白糖调味即可饮用。

此药膳能清热解毒，生津止渴，适用于急性咽炎、急性扁桃体炎、咳嗽痰多、酒毒口渴等症。秋季饭后喝一碗橄榄酸梅汤，能清咽润燥，生津止渴，消除燥伤肺之功效。

玫瑰花梨银耳汤（中药膳健康顾问）

用玫瑰花三朵、贝母5克、梨2个、银耳50克、冰糖100克。玫瑰花洗净，贝母用醋浸泡，梨切片，银耳变软后去掉硬根。锅中加水，加入梨、银耳、贝母、冰糖，煮半小时，加入玫瑰花再煮片刻，随意食用即可。

此药食具有补气养阴、止咳的功效，适用于肺虚咳嗽、气短干咳等症状。

沙参莲藕粉（食疗治病验方）

将莲藕粉2匙、冰糖5克、沙参、麦冬、桑叶各10克、熟地5克共煮30分钟。取药液150毫升，冷却后放入冰箱底层，静置足量。静置数小时不时取出，将清液倒入锅中，加入冰糖，煮至糖溶化。用煮液将莲藕粉洗净成糊状即可食用。

此药膳具有滋阴生津、和胃清热之功效，适用于燥证所致的咽干口渴、唾液减少，舌质滑无苔，舌红干涩，唇痛干裂，皮肤脱屑等症。

如果在干燥的秋季能经常吃上述食物和药膳，可以有效预防燥邪的入侵。当然这只是针对一般人群和贫血阴虚者。如果脾胃功能低下，经常出现腹胀腹泻的情况，最好不要吃上述食物和药膳，因为它们性质寒凉。应先调理脾胃功能，等脾胃功能恢复后，再少吃滋阴食物和药膳。

二、秋季饮食应少辣多酸。

所谓“少辣”，就是少吃辛辣食物，因为肺属金，秋季通气，秋季肺气旺盛。少吃辛辣食物，是为了防止肺气过旺；中医认为，金胜木，即肺气过旺会损伤肝的功能，所以秋季要“增酸”，以增加肝的功能，抵御肺气过盛的侵袭。按照中医营养学的原理，秋季要少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣食物，多吃带酸味的果蔬。以下食物可供选用：

苹果：营养丰富，是最佳水果之一，除鲜食外，还可加工食用。中医认为，苹果有生津润肺、消食开胃、醒酒等作用，配鸡汁服用，可治消化不良、气机不畅等症。苹果含糖量较高，100克苹果果肉含糖15克，其中果糖5.93克。果糖是天然糖类中最甜的，易被人体吸收利用。苹果含蛋白质0.2克，脂肪0.1克，维生素C5毫克，可溶性磷9毫克，钙11毫克。酸含量约0.5%，主要是苹果酸。

现代医学认为，苹果还能有润肠通便的功效，其原因是苹果中含有鞣酸、有机酸、果胶以及丰富的纤维素。鞣酸有收敛作用，而果胶和纤维素有吸附细菌和毒素的作用，所以能有润肠通便的功效；同时，有机酸还有刺激大肠的作用，而纤维素能促进大肠蠕动，促进排便，治疗便秘。

苹果还能预防和消除疲劳。苹果中的钾能与体内多余的钠结合，并将其排出体外。因此，当摄入过多的盐分时，可以吃苹果来帮助清除。因此，吃苹果或喝苹果汁对高血压患者是有好处的。

石榴：性味甘、酸、涩、温，有杀虫、收敛、涩肠、通便的作用，适用于久痢、久泻、便血、脱肛、白带、胃积腹痛、疥疮、中耳炎、外伤出血等症。

石榴果实营养丰富，成熟时籽含糖量达10%～11%，含苹果酸、柠檬酸等，维生素C含量比苹果、梨高一至两倍。甜者如蜜，含糖量高；酸者齿根生水，酸中分泌出甜味。

患者声音嘶哑、咽干者，可用鲜果1-2个，去皮，慢慢咀嚼（吐出果核），每日2-3次；患者患慢性痢疾、腹泻者，可用鲜果1个，连皮捣烂，加少许食盐，煮水服用，每日3次。

葡萄：性味甘酸，鲜食可口，有开胃止渴之功效。《陆川本草》云：“葡萄滋补气血，强心利尿，治腰痛胃痛，神疲乏力，贫血心悸等症。”

现代医学认为，葡萄不仅含有大量的葡萄酸和果糖，还含有蛋白质、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、维生素C、胡萝卜素、核黄素以及钙、铁、磷等对人体健康十分有益的物质。但脾胃虚弱的人不宜多吃，多吃会引起腹泻。

芒果：味甘、酸、凉、无毒，具有健胃、止渴、利尿的功效。《本草纲目》记载，芒果“可治女子经络不通，男子气血不畅”。

芒果色香味俱全，营养价值高，含有丰富的维生素和糖类，除鲜食外，还可制成蜜饯、干果、罐头等。

杨桃：性味甘酸平，其果实能生津止渴。古医书记载，杨桃“生津止渴，去热利尿，除小儿口腔溃疡，治蛇咬伤”。秋季风热咳嗽，可洗净鲜杨桃食用；小便热涩，可用鲜杨桃2-3个，洗净切碎食疗保健歌，捣烂榨汁，温开水送服，每日两次；咽喉肿痛，可洗净生吃鲜杨桃，每日2-3次，每次1-2个。但本品吃得过多会伤胃，特别是脾胃虚寒者更应少吃。

柚子：性味酸寒，无毒。具有消胀、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛等功效。适用于胃病、消化不良、久咳痰喘等症。

柚子味道酸甜，除供食用外，果皮可制蜜饯、榨汁。柚子以维生素C含量丰富著称，每100克可达123毫克。维生素P含量也略高于橘、橙、橙，因此对心血管病患者和肥胖症患者更为有益。柚子所含的有机酸大部分是柠檬酸，有消除人体疲劳的功效。

柠檬：味道酸甜极佳，有生津止渴、去热安胎等功效。柠檬酸是多种水果中都含有的一种有机酸，因柠檬中含量最高而得名。各种以柠檬为原料的饮料如柠檬茶、柠檬汽水、柠檬露、柠檬汁及一些调味食品，都需要柠檬酸才能获得柠檬特殊的香味和酸甜口感。

由于柠檬酸能与钙离子结合形成可溶性络合物，从而减轻钙离子促进血液凝固的作用，高血压、心肌梗塞患者常喝柠檬饮料，对改善症状十分有利。另外，柠檬酸还有防止和消除皮肤色素沉着的作用，因而成为制作柠檬香蜂草、保湿剂和洗发水的重要原料。

山楂：性味酸、甘、微温，营养极其丰富，每100克鲜山楂果肉含维生素C高达89毫克，居水果第三位。特别是它的钙含量，每100克果肉含钙85毫克，也是首屈一指的，非常适合儿童和孕妇的钙质需求。据北京中医药大学统计，常用中药中，用山楂制成的成品药有49种，丸剂、散剂有46种，片剂有3种。山楂之所以被广泛应用，是因为山楂具有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防暑、增进食欲等功效，对高血压、冠心病、糖尿病等十余种疾病有显著的治疗作用。

以上只是以水果为例来说明秋季吃酸味食物有益。当然，还有一些蔬菜在秋季非常有益，这里就不一一列举了。总之，秋季要多吃酸味食物，可以增加肺的功能，避免肺气过盛而损伤肝脏。

秋季饮食保养，主要做到以上两点，此外还应忌“秋瓜伤胃”。夏季，西瓜是消暑佳品，人们称之为天然的“白虎汤”。但立秋后，无论是西瓜、哈密瓜，还是黄瓜，都不能吃得过多，否则会损伤脾胃阳气。中医养生专家也建议秋季每天早晨要喝粥。如明代李廷认为“晨食粥，可去旧纳新，益膈养胃，生津液，使人精神一整日，颇有益处。”那么，秋季喝什么粥比较好呢？

甘蔗粥（出自《孝老侍亲》）

选用特制甘蔗，榨出汁液约100～150毫升，加适量水，与精米一起煮粥。

此药粥具有清热生津、滋阴润燥的功效，适用于恢复期津液不足引起的发热烦躁口渴、干咳大便干结等症。

黄精粥（饮食志）

选用净黄精10～30克，煎汁时去渣；或用鲜黄精30～60克，洗净切片，煎汁去渣与精米一起煮粥，粥好时加适量白糖。

此药食补脾胃，润心肺，适用于脾胃虚弱，倦怠乏力，饮食减少，肺虚干咳，或干咳无痰，肺结核咯血等症。

玉竹粥（摘自《粥方》）

先将鲜肥黄精50克洗净，去根，切碎，煮沸取浓汁后去渣，或用黄精20克煮汤，去渣，加粳米，再加适量水煮成粥，粥成后加冰糖，再煮一二沸即可。

此药粥滋阴润肺，生津止渴，适用于肺阴伤虚，干咳，干咳少痰或无痰，或高热后口渴，口干舌燥，低热不退等阴虚证患者食用。亦可作为各类心脏病、心力衰竭患者的辅助食疗。

沙参粥（出自《粥方》）

先取沙参15～30克，煎汁去渣，加粳米煮成粥，待粥熟时加冰糖，煮成稀粥即可。或用鲜沙参30～60克，洗净切片，煎取浓汁与粳米、冰糖煮成粥食用。

此药膳养胃润肺，化痰止咳，适用于咳嗽痰少，或久咳无痰，肺气不足，肺胃阴虚所致咽干，或热病津液亏损而口渴。

珍珠玉粥（出自《中西衰亡医籍》）

先将生薏仁60克煮软，再将生山药60克捣烂，柿霜30克切成小块，共煮成粥。

此药粥具有补肺健脾养胃的功效，适用于阴虚内热、乏力咳嗽、干咳、腹泻、食欲不振等一切脾肺气虚的症状。

生地黄粥（出自《食饮要》）

将鲜地黄25克剁碎，加适量水煮半小时左右，滤汁再煮沸；将合并药液浓缩至约100毫升备用；将精米75克洗净，煮成白粥，趁热加入地黄汁调匀，食时加少许白糖调味。

这种药物具有滋养阴和胃的功能，使血液冷却并促进体液的产生。

如上所述，秋天的粥对健康有益，尤其是在秋天，当许多地方仍然炎热潮湿，导致脾脏和胃的内部缺乏，并减少耐药性，如果您可以吃一些温暖的食物，尤其是一些热药，尤其是对身体的好处。中间的Qi和前任对此表示赞赏。 Artum妇女最好用养育。”

饮食疗法食谱

健康食谱1： ，蜜饯日期和瘦肉汤

特征：调节功能，润湿肺并缓解咳嗽。

功能：减轻咳嗽，清肺，保湿和减肥。

成分：320克备用肋骨，80克 ，10个蜜饯日期，2片姜，1500毫升热水。

实践：

1。将 浸入水中约10分钟；

2洗肋骨，将它们涂在水中，然后放在一旁。

3将所有成分放入炖锅中，加热水，将其放入蒸笼中，然后炖1.5小时，然后加盐以味道。

健康食谱2：炖猪肺有桑和杏子

成分：3克桑叶，3克杏仁，80克猪肺。

治疗方法：桑树本质上是甜和寒冷的，可以消除风和热量，清除肝脏和杏子的味道和温暖，可以缓解咳嗽和哮喘，并润湿肠子并促进肠道的运动。

方法：将猪肺部洗净，然后将它们与洗涤后的桑树和杏仁一起放入锅中。

适用的人：由愤怒引起的风热综合症，肿胀和痛苦的眼睛引起的鼻充血，流鼻涕，咳嗽和痰，以及由肺部缺乏综合症引起的咳嗽。

健康食谱3：炖瘦肉，刺和梨

成分：3克螺丝脉，50克梨，100克瘦肉和1个蜜饯日期。

治疗：螺丝脉本质上是甜的和中性的，可以滋养肺部，促进液体的产生，滋润肠子，滋养阴茎并促进血液循环；

方法：用沸腾的水清洗猪肉，然后将其切成碎片，然后将其与洗净的白色真菌和蜜饯一起煮300毫升。

适用的人：干性喉咙，干肺，痰液中的咳嗽或血液，失眠，干凳等。