美国精英阶层生活方式 卖轮胎的米其林为什么要推荐美食？

美国精英阶层生活方式 卖轮胎的米其林为什么要推荐美食？

5月30日，首版《杭州米其林指南》在杭州发布，共有51家餐厅首次入围米其林指南推荐名单，包括6家一星餐厅、12家必比登推介餐厅和33家米其林指南精选餐厅。作为全球美食行业评级的鼻祖，米其林指南评选一向以严格、公正著称。据说，米其林公司内部有一群评审员，他们的身份很神秘，公司会根据不同评审员在不同时间的结果进行综合讨论美国精英阶层生活方式 卖轮胎的米其林为什么要推荐美食？，最终给出评级。

杭州“王氏烧饼”的老板娘得知本店入选米其林指南后，惊讶地说：“米其林？这不是轮胎吗？”

没错，米其林的主营业务就是做轮胎，必比登就是米其林的轮胎人（品牌标识）。那么，一家卖轮胎的公司，为何要打造美食榜呢？

美国作家赫伯特·洛特曼曾经写过一本书名叫《米其林人》，揭示了米其林从一个不为人知的偏僻小工厂发展成为轮胎帝国的秘密。

1889年，法国米其林兄弟二人创办了一家轮胎公司。当时，汽车是手工制作的，属于奢侈品，全法国注册车主只有5600人。两兄弟制作了免费地图指南，告诉人们开车时应该在哪里加油、吃饭，以及轮胎安装和保养的图解。这样，有钱人开车时，无论何时需要查看地图，都能记住米其林这个品牌。

指南很快便风靡一时，但著名的“米其林美食星级评定”却要多年后才出现。1900 年出版的第一版指南中，星级仅用于标示酒店住宿的等级和价格。直到 1926 年，米其林星级标准才最终诞生。渐渐地，米其林美食指南甚至成了人们开车出门的理由：两颗星代表“即使绕道也要去”，三星代表“即使专程前往也要去”。

为了保证米其林餐厅指南的公正性和权威性，米其林一直坚守着匿名访问、独立点评、精心遴选、每年更新、标准一致这五大承诺。制作一份旅行美食指南需要耗费大量的人力物力（最初几十年指南都是免费的），那么米其林为什么要坚持这么做呢？米其林为什么不采取谁付钱最多谁就上榜的方式，而是百年来一直坚定坚守公正性和权威性的立场。

其实，米其林是真正的营销高手，米其林餐厅指南带来的好处数不胜数。指南的出现让米其林产品很容易进入任何国家，因为任何国家的米其林餐厅星级评定都会受到大量关注（美食就是这么好的钩子）。其次，人们很容易将米其林餐厅星级评定的权威性和可信度与其出品的轮胎联系起来，认为轮胎的品质与指南的公正性一样不容置疑。

最重要的一点，米其林凭借严谨的审核机制，把米其林餐厅指南打造成了精英阶层的生活方式指南，同时米其林给人的感觉不是卖轮胎，而是一种生活方式。

这是销售所有产品的最先进的方式，竞争对手很难模仿。

这让我想起了今年非常火爆的淄博烧烤。很多人以为那只是个烧烤摊，哪里都可以做。其实，淄博烧烤不是谁都能照搬的，因为它立足于城市的整体营销、山东的热情好客、古老的齐文化、大学生报恩的故事……所以，淄博卖的远不是“烤串”，而是“情”和“文化”，这些只有在特定的地域文化中才能产生，不是谁都能“抄作业”的。

米其林营销的核心是精英阶层的生活方式，这种营销方式不留痕迹地深入人心。今天我们在杭州品尝新入选的米其林餐厅美食时，或许也可以思考一下这种高超的营销方式。

策划：陈俊芳炜