做糖醋排骨，牢记“12345”，排骨酸甜可口，软嫩脱骨，看着更有食欲

做糖醋排骨，牢记“12345”，排骨酸甜可口，软嫩脱骨，看着更有食欲

范晓琪

酸甜的味道总是能让人胃口大开，在夏天胃口不好的时候，做一盘糖醋排骨、糖醋里脊或者糖醋鱼，都能让家人的食欲大大提升。

糖醋排骨的做法最简单，但是很多人都不知道怎么做，关键是不懂用对调料，做出来不了酸甜的味道。

《中餐厅》最新一期开播了，不知道大家看了没有！第一期节目里，小明做了一盘糖醋排骨，结果没人拿起筷子。

其实做糖醋排骨，首先要学会一个公式“12345”，也就是调料公式，先把调料拌好，再煮熟，这样出来的糖醋排骨酸甜可口，肉质嫩滑无骨，看着就让人胃口大开。

林师傅还说，做糖醋排骨，首先要准备好糖醋酱，糖醋酱的比例是“12345”，学会了这个糖醋酱的比例，就可以运用到任何一道糖醋菜里，非常简单。

糖醋酱配方：

番茄酱1勺，酱油2勺，糖3勺，陈醋4勺，开水5勺。

将以上调味料混合均匀，然后倒入锅中，加热煮沸，最后收汁至浓稠。

很多人说糖醋排骨加番茄酱不正宗，其实这个是家常做法，比较简单，吃起来酸甜可口，小孩子也能接受。传统做法需要煮糖色，让很多人望而却步。所以这个做法适合厨房新手和厨艺不好的人，简单方便，颜色也好看。

现在

天

食物

光谱

下面就分享一下糖醋排骨的具体做法，一起来看看吧~

准备食材：排骨600克，糖醋汁（番茄酱1勺，酱油2勺，糖3勺，陈醋4勺，开水5勺），葱、姜、食用油各适量。

步骤一：排骨上抹点面粉，洗净至无血水，锅中倒油，放入洗净晾干的排骨，煎至排骨表面金黄。

第二步：然后倒入调好的糖醋汁，加少许葱姜，倒入一大碗热水，大火煮沸后，再用小火焖煮片刻。

步骤三：约30分钟后，汤汁变少。最后打开锅盖，用大火煮至汤汁减少。翻炒均匀，即可上桌。

第四步：出锅后撒上少许白芝麻即可，这样做出来的糖醋排骨，肉质嫩滑，无骨，酸甜适中。

结尾