每周药膳汤菜谱（7日不同款）

每周药膳汤菜谱（7日不同款）

春笋蘑菇鳗鱼汤

原料：

春笋200克，香菇6朵，火腿30克，酸菜100克，姜3片，白鳝鱼1条(约750克)。

实践：

首先将黄鳝鱼头切掉，放在盆里，倒入60℃的热水，再用清水洗去黏液，去掉内脏，切段。春笋剥去外壳，洗净，切片，在沸水中煮5-6分钟，捞出后在冷水中浸泡一个小时左右，以除去笋的苦味。香菇用清水泡软，去掉硬茎，洗净，对半切开。火腿切成小块。酸菜洗净，切段。生姜洗净，连皮切成厚片。然后，将准备好的所有材料放入炖锅内，加入2000毫升清水，少许白酒，适量精盐，炖煮1小时左右。

功能：

本菜的食材中，主料白鳝鱼性味甘、平，善于健脾润肺、益肾壮冲、祛风除湿、解毒杀虫；搭配春笋，性味甘、苦、寒，善于清热除烦、除湿利尿，香菇，性味甘、平，善于补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒抗癌，现代药理研究表明，具有增强机体免疫功能、抗肿瘤、抗病毒、抗肝炎、抗氧化、抑制血小板聚集等功效；还加火腿，性味甘咸、温，善于健脾开胃、补肾益精、益气养血，加咸酸菜，可开胃健脾，与白鳝相配，能化酸甜为阴，生津润肠。

以上食材搭配味道鲜美，具有补脾润肺、补肾益精、祛风利湿、解毒抗癌等功效，适合一般人群服用，还可作为五脏虚损、消化不良、小儿疳积、肺虚咳嗽、情志虚损阳痿、崩漏带下、脚气水肿、风湿骨痛、癌症等的辅助治疗。

葱姜粥祛风散寒

皮肤瘙痒影响孩子的日常生活，很多家长深受其苦。中医认为，皮肤瘙痒与“风”有关，风又分内风、外风。急性皮肤瘙痒多由外感风邪引起，常伴有寒、暑、湿等。内风多由血虚引起。对于皮肤瘙痒的孩子，在选择食疗药膳时，以祛风为主。外风以祛邪为主，内风亦以养血为主。对于皮肤瘙痒、风寒兼有的孩子，建议用葱姜粥。

葱姜粥

原料：

姜5g，葱3根，小米50g。

制备方法：

先将小米用水煮熟，米熟了加入葱姜丝，粥煮好后加少许盐、味精调味。

用法：

可作为主食，每天1次，连续3天。

影响：

生姜性味辛、微温，入肺、脾、胃经，有散寒、温中解毒的作用；葱性味辛、温，入肺、胃经，有发汗散寒、助阳的作用；小米性味甘、咸、凉，入肾、脾、胃经，有清热解毒、健脾和胃的作用；诸药相配用，可达到散风散寒的功效。

适用于：

起病急性，皮疹呈白色，遇风寒加重，患者怕冷喜暖，舌质淡白。

适用年龄:

3岁及以上的儿童。

鸡骨草五仁舌汤

原料

鸡骨草100克，红豆50克，薏米30克，莲子30克，芡实30克，白扁豆30克，广东陈皮5克

、无花果4个、猪舌1块（约200g）、瘦猪肉250g

实践

先将猪舌、瘦猪肉洗净，斩成大块，然后将其与洗净的其他材料一同放入砂锅内，加水3000毫升，白酒少许，大火煮开后，改小火炖2小时，加精盐调​​味即可。

功能

此汤配料中，鸡骨草性味甘、微苦、凉，善于祛湿退黄、清热解毒、舒肝止痛，正如《岭南本草》所云：“清郁热，舒肝和脾”；赤小豆性味甘、酸、平，善于利水消肿，解毒；薏苡仁性味甘、淡、凉，善于健脾祛湿，祛痹止泻，清热排脓；三者搭配使用，有清热祛湿解毒的功效。莲子、芡实性味甘、涩、平，善于补脾祛湿，益肾固精；白扁豆加水煮熟后加入，性味甘微温，善于健脾祛湿、和中，陈皮性味苦辛温，有健脾理气、燥湿化痰的作用，无花果性味甘凉，有清热生津、健脾开胃的作用。四物相配，可达到健脾开胃、理气祛湿的功效。再配上猪舌，性味甘平，善于益肺止咳、健脾止泻、通乳润燥的功效；还有猪瘦肉，性味甘、咸、微寒，善于益气消肿，滋肾滋阴，养血润燥。

诸药同煮，汤味温和，鲜美有效每周药膳汤菜谱（7日不同款），清而不泻，滋​​而不滞，具有健脾补肾，疏肝理气，清热祛湿等功效，适合一般人群春夏之交及湿热熏蒸期间服用，亦可作为脾肾不足，水湿内停，郁热化瘀所致各种症状的辅助治疗。

芦笋蘑菇扇贝汤

原料

芦笋250克、蘑菇6粒、干贝50克、瘦猪肉250克

实践

首先，将瘦猪肉洗净，切大块；芦笋洗净，切段；香菇用水泡软，去掉硬蒂，切成两半；干贝用微波炉加热20秒（此步骤可提味）。然后，将准备好的所有材料放入炖锅，加水2000毫升，白酒少许，精盐适量，炖1.5小时。

功能

此汤食材中，芦笋性味甘平，善于清热利湿，活血散结。现代药理研究表明，芦笋能明显提高人体免疫功能，抗肿瘤，降血脂，保肝；香菇性味甘平，善于扶正补虚，健脾开胃，化痰理气，解毒抗癌。现代药理研究表明，香菇能增强人体免疫功能，抗肿瘤，抗病毒，抗肝炎，抗氧化，抑制血小板聚集等作用。搭配干贝，性味甘、咸、平，善于滋阴补肾、调中消食；瘦猪肉，性味甘、咸、微寒，善于滋肾滋阴、养血润燥、补中益气。

这些食材搭配在一起，具有补脾益肾、化痰消食、清热利湿、解毒抗癌等功效，实为一道适合大众的春季食疗佳汤，亦可作为脾肾不足、痰湿内盛、或血瘀所致各种症状的辅助治疗。

桑叶莲藕薏米鸽汤

原料

鲜桑叶100克(干品30克)，鲜莲子150克(干品50克)，薏米30克，老鸽2只(约750克)。

实践

先将鸽子宰杀，去毛去内脏，洗净，斩成大块，入沸水中焯一下，捞出冲去血沫。然后与洗净的其他材料一起放入砂锅内，加水3000毫升，白酒少许，大火煮开后，改小火炖2小时，加精盐调​​味，即成。

功能

此汤食材中，桑叶性味甘苦寒，善于疏散风热，清肺润燥，清肝明目；莲子性味甘涩平，善于补脾止泻，止白带，益肾涩精，养心宁神；薏米性味甘淡凉，善于健脾利湿，祛麻止泻，清热排脓；配以鸽子，性味咸平，可补肾益气，祛风解毒。

以上药材配伍，具有健脾补肾、清肺平肝、祛风利湿、清热解毒等功效，适合一般人群在晚春湿热天气服用，亦可辅助治疗因脾肾不足、水饮或风热犯肺、肝阳上亢等所致的各种症状。

海蜇菱角笋汤

原料

鲜海蜇250克，荸荠12粒，胡萝卜(金笋)1根(约150克)，瘦猪肉250克。

实践

先将海蜇切成宽条，在清水中反复搓洗，洗去泥沙、盐分；荸荠去皮，洗净，对半切开；胡萝卜去皮，洗净，切厚片；瘦猪肉洗净，切厚片。然后，将准备好的所有材料放入砂锅内，加入清水2500毫升，白酒少许，大火煮开后，改小火炖煮1小时，加精盐调​​味即可。

功能

此汤食材中，海蜇性味咸平，善于清热平肝、化痰消积、润肠；荸荠性味甘寒，善于清热生津、化痰消积；胡萝卜性味甘辣、平，善于健脾和中、养肝明目、化痰止咳；搭配瘦猪肉，性味甘咸、微寒，善于补气消肿、滋肾滋阴、养血润燥的功效。

以上食材搭配味道鲜美，具有清热平肝、健脾益气、化痰消积的良好功效，适合晚春一般人群食用，还可作为脾胃虚弱、消化不良、肺热痰热、肝阳上亢等各种症状的辅助治疗。

葛根红白鲫鱼汤

原料

鲜葛根1000克，红小豆100克，白茯苓30克，白鲫鱼2条(约750克)。

实践

先将鲫鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，入锅煎至两面金黄（煎的时候淋上少许白酒）；将葛根洗净（不要去皮），切成厚片；然后与洗净的红豆、茯苓一同放入砂锅，加水2500毫升，加少许白酒，大火煮开后改小火炖1.5小时，加盐调味即可。

功能

此汤食材中葛根性味甘辣凉，善于舒筋退热、生津止渴、升阳止泻、活血通络、解酒毒；赤小豆性味甘酸平，善于利水消肿、解毒；白茯苓性味甘淡平，善于利水祛湿、健脾宁神；搭配白鲫鱼，性味甘平，善于健脾和胃、利水消肿、活血化瘀。

以上药材配伍，具有健脾胃、利水祛湿、通经舒筋的功效，是清明节食疗佳汤，适合一般人群食用，亦可作为脾肺虚弱、水湿内停所致各种症状的辅助治疗。

桑菊枸杞决明茶

原料

桑叶 10克

10克菊花

决明子 30g

枸杞 15克

实践

将以上材料迅速洗净后，放入养生壶(或砂锅)内，加水1000毫升，煮沸20分钟，倒出汁液，当茶饮用。

功能

此茶的配料中，桑叶性味甘、苦、寒，善于疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。现代药理研究表明，桑叶有明显的抗菌、降血糖、降压作用；菊花性味甘、苦、微寒，善于平肝明目、疏风清热。现代药理研究表明，菊花有抗菌、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流、降低血压的功效；决明子性味甘、苦、咸、微寒，善于清热明目、润肠通便的功效。现代药理研究表明，决明子具有明显的抗菌、降脂、降血压、抗血小板聚集、保肝、利尿通便等作用；枸杞性味甘、平，善于滋补肝肾、益精明目、润肺止渴。现代药理研究表明，枸杞具有降血糖、降脂、增强免疫力、抗肿瘤、保肝、抗衰老、抗缺氧、抗疲劳、抗氧化、抗辐射等作用。

这些药材搭配在一起，具有清肺润燥、养肝明目、生津止渴、化浊降脂、利尿通便的良好功效，适合春夏季节一般饮用，尤其适合高血脂症、高血压、糖尿病、冠心病患者、电脑族、想减肥人士饮用。