天津大油条：长度惊人，视觉冲击，口感未知，你敢挑战吗？

天津大油条：长度惊人，视觉冲击，口感未知，你敢挑战吗？

油条评价标准应该如何？什么样的油条才是优秀的？作为一名业内不出名的路边小吃鉴定师，我以前认为评判标准应该是酥脆/柔软/有嚼劲。

吃油条之前，看着油条在油锅里慢慢膨胀，对男人们来说也是一种爽快的视觉享受。

几十年的认知告诉我们，油条的极限就这么大，毕竟锅就这么大。

甚至还有这种“不公平”

任何能长到这个规模的人都值得称赞。

直到我们看到一些天津的油条，我们才在第一次尝试之前就给了它满分。

上一次一种食物在“长度”方面给我们这么大的震撼是山东大葱。

天津的大油条就像山东的大葱，无论口感还是味道，首先就给人一种视觉上的威慑力，仿佛在说：喉咙浅的弱者，别想征服我。

作为一个基本与早餐绝缘的新媒体狗，我们早起的动力来源并不多，豆浆和油条就是其中之一。在计算吃多少根油条的时候，我们总会陷入买多少根的困境。

“一根不够，我买了两根。当我吃完第一根的时候，第二根已经软了。作为一个硬汉，让我吃软油条，无异于逼我承认我的人生完了。”

但天津油条不会让你有这样的疑虑，一根就够了，一根油条的价格在1到2元，可能重1斤，不够吃一碗豆腐脑，10块钱。

郭德纲曾说，他小时候吃天津油条，如果不够一尺，就再捏断半根油条来填满。如果遇到高圆圆这样的美女，郭德纲也会用油条来形容她的美貌。“买油条，要多送半斤。”

在天津，矮油条会面临致命的歧视，一家经得起“胃嘴子”挑剔的油条店，一定是有诚意的，做出的果子才是真的。

相声艺术家马志明和赵魏洲

如果不仔细看，你还真以为这是一位天津的老艺人在吹笛子或者萨克斯。

油条作为中国社会中从未被注意过却又频繁出现的廉价早餐，其实和古代的船只交流息息相关。在漕港人聚集的天津、武汉、上海都能见到油条摊。淳朴而饱满，就像那些在水上辛勤劳作的硬汉。

“1958年以前，棒槌包子的形状不像今天这样，是两头紧挨着，中间弯曲，摊贩们准备一大捆芦苇棍，顾客们把棒槌包子扛在棍子上。”

但奇怪的是，只有天津最乐观的人，才做出了最壮实的版本：随便一个都能有半人高，你甚至会觉得，拿着它去西藏走路都吃不完。

KFC的冰豆浆胜出，因为完全去除了豆腥味，但它的小油条就像先天残疾，它真正的含义可能是在提醒你，这一根油条吃不饱，我得去买个汉堡再吃……

在天津人眼里，外地卖油条的都是奸商，什么迷你吉娃娃？继续用郭先生的话来说，“外地卖油条的，都是卖铅笔的。”

到了天津你就会发现，买油条最好用提手，拎着走路真的会绊腿。

法国人的浪漫是骑自行车扛着法棍面包，天津人的浪漫是骑自行车扛着油条。

就连自己的孙子也未必能享受到天津老人这样的照顾。

“带孙子出门的时候，我从来不在乎速度，甚至会为了好玩而左右摇晃他。但油条就不一样了，如果我的速度低于80英里/小时，它的质地就会发生巨大变化，而且不够脆，不能在家里煮粥。”

宁可脏一点，也不能垮掉。在油条的世界里，软就是原罪。这是对油条的尊重。

在一篇《北京旧俗》的文章中，记载了油条传到京津冀的经过。原来北京没有油条，天津有油条制作和销售。天津油条刚传到北京时，老北京人不认得，很鄙视。因为油条太粗，所以叫“杆子”。

天津人看到外地来的“小油条”，已经决定去工商局举报了，小油条个头小没事，为啥咬一口就满嘴都是油呢？

天津果要用伞套一样的塑料袋包装，虽然是油炸的，但吃起来一点都不油腻，放了几个小时还是脆脆的。

可能是职业习惯，看到一排天津油条站在那里，就感觉像是看到长腿模特在T台上站成一排。

不同于方便面宣传图与实物的差距，天津油条的颜值和份量只比广告里好一点，而且吃起来非常饱，没有两个人一起吃不完。

不一定是某个小推车糕点玩的庞氏骗局，真心想让你多买点，只是过不去你心里的坎，卡在道德的底线上，实在吃不完的话，掰成两半送给办公室里饭量最大的那个。

“每次吃它，我都感觉像被人用棍子敲了一下头，这让我感觉自己更坚强了。”

经常吃天津小吃的人可能会发现，这里就像粮食局一样，路边摊每天都在上演着淀粉大战，俗称“面瓜面”。

所谓“面裹面”，其实就是将两种不同做法的面条混合在一起，解决了只有一种原料的尴尬，就连油条也可以作为煎饼的馅料，卷进面条宇宙。

煎饼配油饼、油条配水果、馒头配饺子、烧饼配锅巴菜、烧饼配油饼，怪不得郭先生能想出“煎饼配米饭和馒头”这样的笑话……

其实这都和码头文化有关，重体力劳动者需要高盐高糖，天津的嘎巴菜、上海的油条、咸豆浆、武汉的鲜鱼酱汤面，都是盐加碳水化合物。

包面吃法就是在这样的环境下诞生的，煎饼、包子等早餐可以支撑高强度的劳动，是真正的中式快餐，便携又饱腹，吃完立马补血。

天津这座美食之城，也从骨子里透露出一种厚道，仔细想想就会发现，它们可不止是油条啊！

有一种小吃，看上去和油条差不多，但是一口吃不下，一手拿不住……

能与天津油条正面竞争的，恐怕也只有西班牙油条了……

天津人骨子里是慷慨大方、豪爽大方的，任何吝啬的行为都会给这座东方不夜城带来耻辱。

编辑=陆诗琪

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