吃网红“自热火锅” 竟然这么危险？

吃网红“自热火锅” 竟然这么危险？

不用火、不用电，只需加一瓶水，就可以享受热火锅……如今，所谓的“懒人自热火锅”已经悄然流行起来，一些品牌也推出了米、面、粉条等热食。 不过，记者在调查过程中发现，自热即食火锅虽然美味、快捷，但存在一定的安全隐患。 自热食品的加热包易燃易爆。 消费者使用时应十分小心，并乘坐火车、飞机。 没有一个是允许的。

什么是自热火锅

自热火锅不需要火、电。 主要由配料、配料锅、锅盖、外锅和加热包组成。 加热原理是利用加热包内的物料与水接触释放热量，使上配料锅内的食物吸收热量，温度升高。 除“自热火锅”外，又称“微火锅”、“清沸火锅”、“自热火锅”等。

这个产品最早出现在微信朋友圈，吸引了越来越多的餐饮食品企业加入。 从制作火锅底料的企业到经营连锁火锅店的企业，许多企业都开始了自热小火锅业务。 就连生产零食的良品铺子也在其天猫旗舰店销售自热火锅。 现在在天猫、京东等电商平台搜索“自热火锅”，至少会出现近30个品牌。

吃火锅就报警！

但这种方便的热食却隐藏着相当大的安全隐患。 记者注意到，网上有不少关于使用自热火锅时发出警报的报道，消费者也在短视频平台上发布了使用自热火锅时触发燃气警报器连续报警的视频。

消费者小陈在家吃自热火锅后，煤气报警器响了，就不敢再吃了。 据报道，她正在厨房按照指示进行操作。 当锅盖开始冒蒸汽时，她打算回屋待一会儿，但在她离开厨房之前，煤气警报器突然响了。

“我当时就惊呆了，我怕煤气泄漏，就给煤气公司打电话，对方过来检查，说煤气没有泄漏。” 检查员表示，可能是自热火锅惹的祸，因为煤气报警器只检测到一氧化碳超标。 只有当火锅加热时才会发出警报。 可能是自热火锅加热时释放出的气体触发了报警。

另外，消费者小李告诉记者，有一次他正在家里的玻璃茶几上吃自热米饭。 盖子上的通气孔刚一出来，就听见“砰”的一声，玻璃茶几的一角炸开，导致米饭爆炸。 散落在地板上。

记者随机购买了一盒自热火锅。 打开包装后，他将火锅底料和所有材料放入饭盒中，并加入冷水。 然后撕掉加热包的外袋放入底盒中，加入冷水盖住加热包。 将食品盒放在加热袋上，打开密封盖上的通风孔，盖紧火锅。 几秒钟后，蒸汽就会从通风孔喷出。 几分钟后，盒子里传来开水的声音。 箱体因受热而膨胀变形。 靠近饭盒就能感受到高温。 10多分钟后，箱子发出“砰”的一声，随后记者家中的煤气报警器响起。 关掉煤气报警器，等了几分钟，他打开气密盖，高温蒸汽就出来了。 在食用过程中，自热火锅始终保持高温。 吃完一个小时后，饭盒外面仍然感觉滚烫。

厂家这样说

为什么闹钟一直响？

那么，是什么原因导致燃气报警器持续响起呢？ 记者拨通了加热包生产厂家的电话。 “当加热包产生热量时，会产生微量的氢气，从而导致烟雾探测器报警。” 某发热包生产企业负责人说道。 氢气是一种易燃、还原性气体。 纯氢在空气中静静燃烧，而不纯氢燃烧时可能会爆炸。

从加热包中产生氢气有危险吗？

不过，对于加热包反应时产生的氢气，厂家工作人员向记者声称“绝对不存在安全隐患”。

一家发热包厂家负责人告诉记者：“没关系，如果那个东西有危险的话，市场上就不会这么受欢迎了，别以为它有那么危险，其实没那么危险。”公司正在这样做。” ”。

安全测试

1 在密闭空间内，加热包有爆炸危险

加热包生产商表示绝对不存在安全隐患，但自热食品使用过程中发出警报的报道时有发生。 那么，发热包与水发生反应是否存在安全隐患呢？

不久前，上海市消费者权益保护委员会通报了对20款自热即食火锅产品的检测情况。 检测项目包括外观及包装标签检查、锅面温度、加热包与水反应时的气体释放量、加热包的二次加水反应、加热包的成分及含量等指标。 测试结果显示，测试的加热包都是“遇水释放易燃气体的物质或混合物”。

国家化工产品安全质量检测中心常务副主任尚兆聪告诉记者：“我们做了很多实验，基本上每个加热包能产生40升左右的氢气。氢气在空气中的燃烧极限是4%到75.6%。当然，还有其他封闭或半封闭的条件，比如车内，也存在类似的风险。”

2 旅游车上一起吃火锅要小心

自热食品不仅在密闭空间使用时可能存在爆燃风险，在一些公共场所密集使用也可能带来极大的安全隐患。

国家化学品安全质量检验中心副主任肖秋平表示：“比如，很多游客不知道乘坐旅游车、长途汽车时会产生氢气。大量使用自驾车-加热火锅可能会产生氢气，它会在车内积聚，特别是在夏天，当空调打开时，整个车内是一个封闭的环境。在这种情况下，如果达到爆炸下限浓度并且有少量遇到火源，不需要打火机，身体上一点点静电，或者电路上的一些火花，就足以引起爆燃事故。”

3 废弃加热包使用后仍存在安全隐患

专家还告诉记者，不仅自发热产品在使用过程中达到氢气爆燃极限时可能存在爆燃风险，使用后丢弃的加热包也存在安全隐患。

上海市消保委此次测试中，将20个反应后的样品加热包再次浸入水中。 结果显示，14个样品的加热包均出现不同程度的持续放气。 反应持续时间超过3分钟，最长可达8分钟。

如果这种加热包被丢弃并在垃圾桶等密闭空间中与水接触，并且加入火源，则可能会燃烧。

安全警告将标准化并发布安全标准

在产品标准方面，目前国内尚无自热方便火锅产品和加热包相关的国家或行业标准。 事实上，这种不可预测但可能存在的安全隐患需要用户在使用前得到明确的提醒。 但记者发现，目前市场上还没有自发热产品对这些问题发出明确的警告。

上海市消费者权益保护委员会消费者指导部主任蔡恩表示：“发热包生产企业首先应对发热包的成分和相关比例，包括重量等进行进一步的检测和分析，以确保这一点。”加热包能够充分响应，确保消费者使用时的安全。”

本次测试的18个样品的加热包均标注了主要成分及相应的企业标准代号。 按所标注的主要成分可分为两组：第一组为氧化钙、铝粒、碳酸氢钠；第二组为氧化钙、铝粒、碳酸氢钠。 第二组是氧化钙、铝粉、碳酸钠和氢氧化钠。 其余两款自热即食火锅样品的加热包均未注明成分及公司标准代号。

根据国家安全生产监督管理总局等十部委发布的《危险化学品名录（2015年版）》，“铝粉”属于危险化学品。 在联合国《危险货物运输建议书和示范法规》危险货物清单中，“无涂层”铝粉属于第4.3项所列遇水释放易燃气体的物质； 氢氧化钠属于所列物质第8类腐蚀剂。 通过空运时，氧化钙在列表中被列为 8 类腐蚀剂。 加热包被列为遇水释放易燃气体的物质。

由于加热包遇水有释放可燃气体的风险，因此根据联合国《危险货物运输建议书和示范条例》的分类标准，自热即食火锅产品在运输过程中被列为危险品”。

因此，中国民航系统全面禁止在飞机上运输自热产品。 广西出台的铁路安全管理规定也明确规定，禁止在高铁列车上使用自热食品。

使用提醒

上海市消保委提醒广大消费者：

●使用前请仔细阅读产品说明书，并严格按照说明操作。 特别是不要在汽车等密闭或狭小的环境中使用，避免明火，未成年人可以在成人指导下使用。

●使用时注意将产品放置在防烫台上，避免接触外锅，以免烫伤。

●火锅垃圾使用后应避免大量堆积或直接与水接触，并按照《上海市生活垃圾管理条例》进行分类。 用过的加热包应分类并作为危险废物处置。

自热食品原料存在营养流失问题

黑龙江省营养师协会会长、国家一级营养师舒蓉表示，自热食品中的蔬菜原料存在营养流失的问题，其营养价值无法与新鲜蔬菜相比。 （综合央视、界面新闻、生活日报等）