鸡尾酒的5种调制方法

鸡尾酒的5种调制方法

鸡尾酒是一种混合饮料，因此由于制作鸡尾酒的材料不同以及饮用方法的不同，鸡尾酒的调制方法也有很大不同。 调制鸡尾酒基本上有五种方法，即：摇动、搅拌、混合、漂浮和混合。 下面小编就为大家介绍一下鸡尾酒的5种基本制作方法。

1. 5种调制鸡尾酒的方法

1. 摇和法

在摇晃方法中，鸡尾酒调酒器用于通过手臂摇动来混合各种成分。 鸡尾酒调酒器通常配有或附有冰过滤器。 一般来说，由不易相互混合的材料（如果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）组成的鸡尾酒都是采用摇晃的方法来调制的。 “快”是防止冰块融化过多而冲淡酒香的关键。 “双洽”是指调酒师的正确操作，使各种材料的混合恰到好处。

2. 调节方法

调配法（Stir）、调酒杯（Glass）或厚壁大玻璃杯（Large Glass）、调酒棒或吧勺、冰滤器是采用调配法制作鸡尾酒的必备工具。 一般来说，由易于混合的材料（如各种烈酒、利口酒等）组成的鸡尾酒都是采用勾兑法调制的。 冰片或 1/2 冰块是适合混合方法的最佳冰块形式。

3. 兑换方法

Build，这种调酒方法，是将要混合的鸡尾酒的主辅料直接倒入杯中。 比如大家非常熟悉的长饮Ginn & Tonic，都是采用勾兑的方法配制的。

4、浮动法

漂浮法是将原料一一直接倒入酒杯中。 由于成分的密度不同，可以看到鸡尾酒具有渐变的颜色和层次感。 大多数情况下，采用漂浮法制作的鸡尾酒都会配有搅拌器，顾客可以选择分层品尝，也可以在品尝前搅拌一下。

5、混合方法

共混法是利用电动搅拌机对各种物料进行混合，这是共混法的特点。 采用混合方法调制的鸡尾酒多为含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮，称为Long。 使用水果时，请务必先将其切成小块，然后再添加到电动搅拌机中。 最后加碎冰，别忘了这一点。 高速运行电动搅拌器不少于 20 秒，即可得到泥浆状的鸡尾酒。

2. 辅助方法

(1)捻：将1厘米×5厘米的柠檬皮捻成一团，用酒装饰。

(2)柠檬油调味料(皮碎)：将柠檬皮中的香油挤入鸡尾酒中。

(3)螺旋形果皮()：将螺旋形果皮挂在杯中。

（4）杯沿磨砂（）：用柠檬片润湿杯沿，将杯沿轻轻浸入精制白糖或细盐（取决于配方）。

（5）制作糖浆（戈麦糖浆、砂糖糖浆、糖浆）：糖粉：100℃沸水=3：1，形成透明无色糖浆。

原来的：