风靡全球上百年的鸡尾酒，在家也能做！

风靡全球上百年的鸡尾酒，在家也能做！

慵懒的午后，我打着哈欠连连，而Liam（Oasis主唱）则在电脑上调皮地唱歌。

“我'，”

这提醒我要做一杯茶点了！

金酒复杂的植物香气与汤力水微苦的味道相结合，再加上大块的冰块和丰富的气泡，充分调动神经和味蕾，刺激爽口，让人嗨起来。

Part1|第一杯鸡尾酒

金汤力是很多人进入酒吧时点的第一杯饮料，也是很多调酒师进入这个行业时做的第一杯饮料。 此酒简单，却不简单。

IBA配方中没有杜松子酒和滋补品，但各个杜松子酒商家的官方网站列出了配方和制备方法。 有些人会用自己的品牌名称代替“Gin”。 例如，用准备的称为（BT）。

要在家准备杜松子酒和滋补品，您可以按照以下步骤操作：

Part2|每一杯杜松子酒都值得等待

金汤力看似简单，却是考验调酒师技术（态度）的试金石。 未冷藏的杯子、带有白雾的冰块、室温甚至上气不接下气的汤力水都是喝完杯子然后离开的理由。

之前在做和Cuba 的时候，我并没有刻意强调使用白朗姆酒，因为差别并不是太大。 但说到杜松子酒，就不得不多说一点了。

金酒是通过在蒸馏器中蒸馏大麦、杜松子和其他香料而获得的最终产品。

杜松子是必不可少的，其他香料从几种到几十种不等（目前可以用来制作金酒的原料有130多种）。 不同品牌的配方不同，口感差异还是很明显的。

伦敦干杜松子酒（干的意思是无糖）一般用来配制杜松子酒和滋补品。 常见品牌包括 's、、 和 。

's 是一款入门级杜松子酒，性价比非常高，但最好尝试不同品牌的马提尼酒。

非常推荐新手购买。 口感清爽、口感均衡。 香料突出了橙皮和柠檬皮。 这款酒的名字和图标都是伦敦塔的守卫，也是目前唯一一款真正在伦敦生产的酒。

孟买蓝宝石相当漂亮，而且体质细腻，所以也是不错的选择。 官网还列出了所用的香料（当然比例是保密的）。

添加利 () 是一款深受调酒师欢迎的入门级杜松子酒。 它的口感和酒体达到了非常好的平衡，但其酒精含量比其他金酒要高。

对于新手来说，选择以上四种型号之一即可。 如果您正在寻找更复杂和平衡的香气和味道，您可以尝试他们的升级版。 另外，如果不喜欢草本味，可以尝试一下目前流行的He’s，其杜松子含量相对较少，果香和花香较多，口感更柔和。 至于其他小众、高端的金酒，就慢慢探索吧（非官方统计显示，市场上的金酒大约有1000种）。

中国可供选择的补品水不多，比较常见的是怡泉和屈臣氏。 两者口味没有太大区别（同时喝比较，屈臣氏有梅子味，稍微甜一些），大家可以选择自己想要的。 怡泉是一家老牌生产商，但其超市分销量无法与屈臣氏相比。 混合饮料时，确保汤力水是冰镇的。

为了不破坏气泡，汤力水的倒法也很有讲究。 原则是不要直接打冰面。 最简单的方法就是像倒啤酒一样倾斜杯子，倒到杯沿然后摆直。

您也可以让它沿着吧勺的手柄流下。 不管怎么倒，速度一定要慢。

首先，选择大块的老冰，无白雾、无气泡。 这样的冰纯净且融化水的速度慢。

二是洗冰。 在像金汤力这样配方极简、强调气泡的鸡尾酒中，洗冰尤为重要：一是可以洗掉“冰箱味”；二是可以洗去冰块。 其次，它可以冲走冰粒和边缘（通常是最先融化的部分），减缓融化速度； 最重要的是，减少碳酸饮料中的气泡损失。

左：未清洗的冰块有锋利的棱角，有雾气和冰粒； 右：洗过的冰块光滑圆润

具体方法是将冰块放入杯子中，加水盖过冰块，剧烈搅拌，然后过滤掉溶解的水。

要准备杜松子酒和补品，您可以使用酸橙或柠檬。 、 和 的官方配料是酸橙角， 则偏爱柠檬片和橙片（以突出自家金酒的特色）。 在这杯酒中，它们的主要作用是装饰，所以没有必要严格区分。

如果使用酸橙块，轻轻挤出一点汁液，使其浮在汤力水的表面，然后将其放入玻璃杯中。 如果想要更新鲜，可以将带皮的一面转向杯口，挤出一些皮油。

传统的杜松子酒和滋补品使用高而平底的杯子。 近年来，随着西班牙杜松子酒和滋补品的流行（稍后详细介绍），气球杯也被广泛使用，因为它“可以更好地聚集香气”。

如果您在家中遇到困难，请使用通用的 杯或 杯。 一定要要一个冰杯。

只需沿着杯壁轻轻搅拌几下，或者轻轻提起底部的冰块，让酒液流动起来（参见《自由古巴》中的动画）。

对于长期饮用的饮料，通常会提供吸管和搅拌棒，但对于像金汤力这样凸显气泡刺激作用的饮料，用吸管饮用会大大降低口感。 就像喝冰可乐一样，直接一大口喝下去绝对是爽快的。

第三部分|不仅仅是杜松子酒+滋补品

在西班牙，杜松子酒和滋补品装在气球杯或高脚杯中，并配有代表杜松子酒香料的各种水果、蔬菜和香草。 这种做法席卷了全世界。 例如，我们受欢迎的杜松子酒搭配黄瓜片或玫瑰花瓣。

还添加各种浆果 - 覆盆子、草莓、蓝莓、蔓越莓……甚至还有杜松子酒和带有辣椒和黑胡椒的补品。 调酒师竭尽全力调制出独特美味的杜松子酒和滋补品。

是的，你没有看错。 右边的杜松子酒里有烧焦的迷迭香，新鲜的生菜叶，还有一整根胡萝卜……看起来左边的传统杜松子酒喝起来很满足，就像超音速一样。 令人兴奋又耳目一新。

顺便说一句，密宗杜松子酒的名字就叫它。 我在食谱中添加了25毫升并让它冷却，我稍后会尝试。