五常大米

五常大米

五常大米是产自黑龙江五常市的品牌大米。 五常市是黑龙江省哈尔滨市下辖的一个县级市。 清咸丰四年，设立“举人、友谊、崇礼、尚志、诚信”五个甲级俱乐部。 武昌。 五常市工商部门注册的大米企业292家，生产能力400万吨。

历史发展

清道光十五年（1835年），吉林将军抚军组织少量朝鲜居民在沙河镇梁店子、王家哈尔滨种植水稻。 水稻面积达到665万亩，总产量达到70亿斤。 全国平均每人可吃5斤哈尔滨大米。 武昌是全国水稻大县，水稻面积170万亩，是建国初期的17倍。 自清代乾隆年间开始有武昌种植水稻的历史记载以来，不到200年的时间，武昌大米已名扬天下，一直是皇室专属享用的皇家贡米。 。 改革开放后荣获“绿色食品”、“有机食品”、“中国名牌”、“美国食品与营养协会认证产品”、“中国原产地保护地区”等多项殊荣中国独有的桂冠。 “五恒稻，皇帝粮”的民间谚语在白山、黑水广为传唱。 对食物极为挑剔的慈禧太后曾多次提到“没有这米饭，什么都吃不完”。

武昌于1835年开始种植水稻，至今已有176年的历史。

五常于1993年提出绿色战略口号，率先举起大米“大旗”，树立绿色食品品牌。

1993年，武昌有水田130万亩（2000年160万亩）。 提出的口号是：百万无污染，十亿精细加工，占领大市场，富民百姓。

1994年10月，使用国家绿色食品标志。

1995年成为中国仅有的7个大米名牌产品之一，也是我市唯一的中国名牌大米产品。

五常市于1999年成立了稻米协会，同时成立了规模化产业化龙头——绿丰优质稻米开发集团。

2001年，五常市开始整合大米资源和品牌。 武昌指定产区生产的大米全部集中在“武昌大米”品牌上。 根据品种不同，有“五常大米”、“五常香米”、“五常糯米”、“五常黑米”四个商品名称。

2003年，五常大米商品量达4亿多公斤，每公斤价格比其他大米高出0.12元，稻农增收5000万元以上。

成长环境

五常市位于黑龙江省南部，属温带大陆性气候，无霜期140天，年平均降水量608毫米，年日照2629小时。 西朗河、拉林河、芒牛河贯穿全区，水系纵横。 充足的日照、天然的河流灌溉、以及成熟期长的优质晚熟稻品种的种植，使五常稻独具特色。 武昌山清水秀，也是鱼米之乡。

地貌特征

武昌水稻种植区是一个三面环山、开口朝西的盆地。 东南部的山脉阻挡了东南风，而西部松嫩平原的暖流则可以直接进入盆地盘旋。

阳光：

水稻生长季节（4-9月）为1080-1370小时。

温度：

水稻生长季节（4-9月）日平均气温17℃，昼夜温差10℃，最大温差20℃。 无霜期110d-160d。

水稻生长季节（4-9月），大于或等于10℃的积温为2700℃-3000℃。

沉淀：

水稻生长季（4-9月）降水量250毫米-650毫米，平均480毫米。

土壤：

土壤类型主要为沙壤土和草甸土。 耕层土壤PH值为6.0-7.2，平均PH值为6.5； 平均有机质含量4.24%； 平均碱氮含量108㎎/㎏； 平均速效磷含量为32㎎/㎏； 氮0.12%； 内梅罗综合指数为0.541。

水源：

保护区河流总长2468㎞，河网密度0.33公里/平方公里，年平均径流量32.10亿立方米，年径流深248.7㎜。 地下水山区为基岩裂隙水，高原为潜水水，平原为层间水，可采储量7亿立方米。 水质符合要求。

环境空气：

符合-1999年二级法规。

原料米：种子选用经审查合格、符合五常种植条件的武优稻系列、松粳系列等粳稻品种。 种子质量应符合.1的要求。 适宜品种有（无有岛4号（稻花香2号）、松庚9号、松粳12号、松粳13号、龙阳1号、无有岛1号、东农425、东农428、东农429、东农430、松耕6号、松粳10号、穗粳9号、穗粳4号、垦稻12号、龙翔稻2号、龙庆稻1号、北稻5号、长米7号、散粘一号，萨沙妮）

栽培技术采用具有武昌特色的超早分段育苗、大棚干盲育、旱育疏植等栽培技术。

加工技术

还可进行清理、脱壳、碾米、白米分级、包装等，以及抛光或色选。 大米加工过程中除添加符合要求的水外，不添加任何物质。

感官指数：

应具有五常大米固有的香味，无异味。 米粒呈半透明或半透明状，颜色青白色，有光泽。 煮饭时应有特有的米香味，米粒表面应有光泽。 口感柔软、微粘、微甜、微韧，冷却后仍能保持良好的口感。 感官要求按GB/T5492的规定执行。

品牌

受产区独特的地理、气候等因素影响，五常大米干物质积累较多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。 由于水稻成熟期水稻产区昼夜温差较大，大米中的速溶性双链糖积累较多，对人体健康十分有利。 五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清澈透明； 米粒油润，香味浓郁，是日常生活中煮饭的佳品。 五常大米素有“贡米”之称。

为依法防止商贩假冒“五常大米”，五昌大米协会在哈尔滨市工商局指导下，向国家工商行政管理总局商标局申请注册证明商标，该证明商标可保护原产地名称，2000年受理，2001年7月21日正式核准注册，成为黑龙江省第一个证明商标。

五常市政府授权五常市龙头企业黑龙江五常大仓米业有限公司等10余家大米生产企业独家使用“身份证”标识，确保产品的可追溯性和原产地。

五常大米树立诚信品牌，实行一站式监管体系。 为从根本上杜绝“稻花香大米”造假行为，五常市正着手推行从农户、生产基地、加工企业到经销商的一站式监管体系。

五常市要求农产品生产经营者如实填写农产品生产记录，建立企业档案、基础档案、生产记录、原产地证明等数据库，建立信息录入和查询系统为农产品生产质量安全，建立“产销一体化”农产品质量安全追溯信息平台，实现农产品质量信息在线查询。

鉴别方法及功效

鉴别方法一

1、看：大米无任何杂质、灰烬、杂色米、霉变米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。 五常大米呈长粒状，米粒细长，长度为6-7毫米。 五常大米白垩粒较多，这是五常大米的特点；

2、气味：无异味、异味。 稻花香属于外香型大米，稻米有清香。

3.切割：捻动、触摸，米粒坚韧、细腻、光滑。 用双手搓米饭，就会散发出米香。 但手上有一点香味，如果手上有很多香味，那就是有香精的米饭。

4、口味：糯米味道鲜美，醇厚微甜。

鉴别方法二

从水稻的角度来看：

1、米色：成熟的稻花香米有黄褐色斑点，颜色深。

2、稻壳沿长度方向有裂纹，裂纹大则可见糙米。

从大米开始：

1、颗粒细长，长约7.5毫米，宽约2.5毫米，长径比约3。

2、刀花香蜜肚白。

3、有些接近米花香的品种米有裂纹。

4、米、米、米都有天然的香味。

中医认为，大米性味甘平，具有补中益气、健脾和胃、益精固志、调和五脏、疏通血脉、改善体质等功效。耳目，除烦，止渴，止泻。 做到“身强体色好”。

主要荣誉

1996年被中国国际食品博览会授予“国际食品质量之星”、“国际名牌食品”称号；

2001年1月被美国绿色营养协会认证为标准产品。 五常大米已进入日本、韩国、俄罗斯、香港等地区。

2013年1月，“五常大米”证明商标被评为“中国驰名商标”。