高雅魅惑的鸡尾酒（图）

高雅魅惑的鸡尾酒（图）

鸡尾酒的本质决定了它一定是一种没有任何约束和束缚的创造性事物，因此鸡尾酒可以说是想象力的杰作。 它不仅考验调酒师的想象力和创造力，也考验品酒师的想象力和创造力。 无论它的名字、颜色、味道，都充满惊喜和魅力，让人无法抗拒。 从18世纪“鸡尾酒”诞生至今，已有两百多年的历史。 可以说，其颠倒众生的魅力并未减弱。 其亮丽优美的造型和独特的风格越来越受到世界各地消费者的欢迎和喜爱。

关于鸡尾酒的起源有很多版本。 其实这款鸡尾酒的名字本身就非常形象贴切，我们无需追究它的历史。 大多数人都认为鸡尾酒是女性饮品，但事实恰恰相反，鸡尾酒本来更多是为了满足男性对辛辣口味的需求。 直到后来，随着鸡尾酒在各种社交场合的广泛出现和使用，为了满足那些无法忍受酒精浓度过高的饮酒者的要求，适合女性口味的甜味鸡尾酒才逐渐产生。 当然，女性对鸡尾酒的偏好远高于男性。 那是因为女人天生对颜色敏感，所以自然会对这些美丽的颜色着迷。

作为美国鸡尾酒鉴赏界的权威人物，厄尔斯伯里曾对鸡尾酒的酒精性质和特点做出了如此全面深入的阐释：“鸡尾酒应该是增进食欲的滋养剂，不能与之背道而驰；不合适，调制时需要加冰，按照配方严格控制加冰量，冰块也必须达到要求的融化程度。”

由于鸡尾酒历来非常讲究色、香、味、形的结合，所以人们常常习惯性地称其为“艺术酒”。 由于是艺术酒，鸡尾酒具有奔放、随心所欲的个性，所以我们无法一一对应它的名字和味道。 同一款鸡尾酒在不同的地区可能有完全不同的名字，甚至同一个名字在不同的调酒师手里也可能有完全不同的配方。 也许一切都正如一位调酒师所说：“喝鸡尾酒其实是在欣赏一件艺术品，或者更简单地说是在寻找一种感觉。只要能达到这样的目的，何必在意喝什么呢？” 至于鸡尾酒的命名，有植物名、动物名、人名等多种形式，或从形容词到动词，或从视觉到味道。 比如诸如“龙舌兰日出”、“忧心忡忡的星期一”、“最后一吻”、“蓝月亮”、“一洞一洞”等融入奇思妙想的鸡尾酒名称，我们不能仅凭名称来判断它的味道，所以鸡尾酒饮用者也应该有一种随意的态度，跟随调酒师的感觉，跟随自己的想象。

鸡尾酒是由几种酒、果汁、香料等混合而成的酒，多是饮用时临时配制的。 酒精饮料、利口酒和开胃酒都可以用来制作鸡尾酒。 这三种酒已经可以调制出相当多种的鸡尾酒了。 酒精饮料包括波本威士忌、白兰地、调和威士忌、杜松子酒、利口酒、苏格兰威士忌、龙舌兰酒和伏特加。 利口酒包括苦杏酒、马提尼酒、甜酒、可可酒、咖啡酒。 开胃酒包括金巴利酒、甜苦艾酒和黑醋栗。 最常用的混合饮料有橙汁、柚子汁、酸果蔓汁、苏打水、汤力水、可乐、姜汁啤酒和咖啡。

鸡尾酒的分类

简单来说，鸡尾酒可分为两种，即： 直饮（ ）：采用单一材料，经过加工，以原味呈现。

混合饮料（Mix）：将多种材料混合配制而成，口味多样，款式千变万化。

其次，鸡尾酒根据酒精含量、饮用时间、冷热口味可分为以下几类：

短饮（Short）：需要在短时间内喝完。 酒精量约为60ml。 3-4小口饮用后，不加冰块，10-20分钟内味道不会改变。 酒精浓度较高，适合饭前饮用。

长饮（Long）：30分钟后仍不影响风味的鸡尾酒。 加冰并使用高脚玻璃杯。 适合饭前或饭后饮用。

硬饮料（ ）：酒精含量较高的鸡尾酒。

软饮料（非）：非酒精饮料或用柠檬汁或橙汁加少量酒精制成的饮料。

冷饮（Cold）：温度控制在5-6℃之间的鸡尾酒。

热饮（Hot）：温度控制在60-80℃之间，以Hot Today最具代表性。

另外，鸡尾酒的味道可分为5种，即：甜、辛、中甜、中辛、酸。 根据饮用时间分为：餐前、餐后、全天（All Day）。