尽享微醺：125款经典&创意鸡尾酒调酒配方

尽享微醺：125款经典&创意鸡尾酒调酒配方

“Fever-Tree 是一位出色的调酒师”- Adrià

分子料理大师“G&T（金补）”——杰米·奥利弗（Jamie ）

著名厨师“世界上最好的‘滋补品’”——阿什顿·库彻 ( ) 演员、制片人

[目录]

关于这本书

调酒设备

调酒技巧

奎宁

姜

水果和花

香草和香料

指数

专业术语

谢谢

[前言]

本书列出了125种长饮鸡尾酒（Long）的配方，由世界各地的调酒师创作，适合您和您的朋友在家中调配。 用烈酒和软饮料混合制成的长饮鸡尾酒多年来一直在世界范围内流行，其受欢迎是有原因的：长饮鸡尾酒不仅可以解渴、补充能量，而且制作起来也非常简单，通常只需要三种成分：烈酒、混合软饮料和装饰。 其简单性使这些鸡尾酒再次流行起来，在酒吧和人们的家中卷土重来。 近年来，随着市场上高品质烈酒的大量涌现，简单的鸡尾酒也可以很美味。 而且，随着Fever-Tree品牌Fever-Tree的推出，也改变了市场上没有精品软饮料可以与这些高品质烈酒相媲美的局面。 芬威树对“精品”的定义非常明确：品质卓越。 芬味树品牌起源于一个简单的想法：既然一杯金汤力水的75%都是汤力水，难道就不能用好的汤力水吗？ 在本介绍中，我们将详细解释为什么它如此重要。 然而，如果您现在想喝一杯，可以直接跳到配方部分，为自己调制一杯“Storm”或马蒂亚斯制作的饮料。 Skoog 的黑暗而暴力的“大陆风暴”（第 110 页），那么现在回来阅读我们的故事还为时不晚……促使我们（查尔斯和蒂姆）决定采用 Fever Tree 品牌理念的原因是过去 30 年市场对“精品软饮料”的需求不断增长。

“精品”确实是一个相对的概念，但这个词代表的是品质。 在某些产品类别中，例如杜松子酒，很容易区分高品质和低品质。 低品质的杜松子酒显然令人失望。 他们要么使用香精而不是天然植物提取物，要么使用劣质基酒，要么酒精含量低。 金酒的酒精含量必须至少达到 40%，才能带有杜松子以外的植物香气。 任何不符合此标准的新杜松子酒产品都会在第一次品尝时被发现。 多年来，单一麦芽威士忌 (Malt)、优质干邑白兰地 () 和雅文邑 () 定义了优质烈酒。 到了20世纪90年代，伏特加也风靡一时，两个优质伏特加品牌Yuki和也因关于蒸馏黑麦与土豆的优点的激烈争论而闻名。 近年来，杜松子酒（Gin）和龙舌兰酒（）备受瞩目。 自 1992 年 's Aged Rum 推出以来，备受派对喜爱的朗姆酒一直在缓慢复兴。但当我们两个第一次见面时，我们意识到没有人真正关注软饮料。 所有的目光和热度都集中在汇聚高端工艺的烈酒上，但软饮料却被忽视了。

事实上，软饮料不仅没有受到重视，而且质量也有所下降。 到 20 世纪 70 年代，领先的汤力水制造商开始因价格较低、质量较低的产品而失去市场份额。 为了继续经营，他们不得不降低成本，像竞争对手一样使用更便宜的原材料来降低价格以应对竞争。 例如，在英国，这意味着用糖精代替蔗糖。 在美国，制造商开始使用高果糖玉米糖浆，并用更便宜的香料替代天然提取物。 所有这些削减成本的举措都直接损害了鸡尾酒的质量和口味。 好的鸡尾酒是由什么制成的？ 与比尔·克林顿（Bill ）的前幕僚詹姆斯。 用卡维尔（詹姆斯）的话来说：“当然是原材料，傻瓜……”芬威树坚决不妥协。 对我们来说，质量和品味就是。 所以我们必须使用好的原材料来制造我们的产品。 就我们的经典软饮料补品而言，这意味着只含有蔗糖，不含糖精； 仅使用真正的苦橙 ( ) 精油，不含癸醛 ( ) 化学添加物，以及真正的天然奎宁。 正是这种决心，让我们从尤斯顿大英图书馆的书卷气息，来到非洲丛林深处面对一把卡拉什尼科夫冲锋枪。 对于我们来说，这一切都是值得的。

我们从汤力水开始（我们的名字芬威树来自众多提供天然奎宁的金鸡纳树之一），目标是提高鸡尾酒类别的整体质量。 多年来，我们努力推出新产品，从不同口味的汤力水，到姜汁汽水、姜汁啤酒、柠檬汁、可乐等系列软饮料，针对威士忌、朗姆酒、白兰地等深色酒类。 有了这些软饮料，可以在更多的饮酒场合享用精品鸡尾酒。 每一款新产品的推出都面临着自身的挑战，不仅是原材料资源方面，还有供应渠道方面。 （在本书的后半部分，我们将讲述我们在刚果共和国找到奎宁、在科特迪瓦找到生姜、在马达加斯加找到香草，以及精心种植它们的农民的一些故事。）我们始终相信，只要用好的产品来制作鸡尾酒，市场就会做出回应。 我们只追求性产品——只有这样，才能改变软饮料在酒类行业被忽视的现状。 我们理念的核心其实很简单：粉味树应该做世界上最好的软饮料。 芬味树最好的盟友是调酒师、厨师、侍酒师、烈酒生产商和品酒作家，他们对我们的产品表示肯定，甚至成为我们的品牌大使。 我们感谢所有这些盟友，本书是我们向他们的支持表示感谢的机会。 正是他们支持我们从普罗旺斯连绵起伏的药草田到埃特纳火山，从格洛斯特郡乡村到非洲中部。 这一切都始于 10 年前，当时我们想要一杯像样的杜松子酒和滋补品……令人惊讶的是，一些朋友愿意为这个简单的目标付出多少努力。

查尔斯. 蒂姆·瓦雷洛·罗尔斯

【在线试读】

“毫无疑问，汤力水是一种改变了世界的饮料，而这一切都归功于奎宁。奎宁首先是一个医学奇迹。它的功效在 19 世纪就像青霉素在 20 世纪一样重要。但同样易于生产

与青霉素不同，奎宁更难获得。 来源 奎宁来自金鸡纳树的树皮，金鸡纳树原产于安第斯山脉的山麓。 在这里，这棵树的特性已经为世世代代所熟知。当远道而来的欧洲人

当他们发烧时，当地人与他们分享了这一知识……

酒吧：Gate 7 (TR 7)，维也纳，奥地利

调酒师：格哈德。 科兹巴赫-蔡 (-TSAI)

卡农图姆公爵 (THE DUKE OF)

奥地利的卡农图姆（）曾是古罗马人的领地，有着悠久的历史文化。

苦艾酒（ ）是用卡农图姆生产的酒制成的。这是一种非常成熟的鸡

尾酒回味独特； 少量汤力水平衡了酒中的苦味，橙皮的清香使得苦艾酒中的甜味

甜味更加明显。如果您想减少酒精摄入量，也可以在白天享用这种酒精​​含量相对较低的鸡尾酒

人们喝酒。

[简单的介绍]

《畅享微醉：125道经典创意鸡尾酒调配配方》介绍了鸡尾酒的各种知识典故、调酒的基本装备和技巧，还为读者奉献了来自世界各地知名酒吧的顶级调酒师的125道长饮鸡尾酒调配配方，并附有精美的图片和制作流程。

《畅享小醉：125个经典创意鸡尾酒调配配方》以独特的方式，从软饮料中对鸡尾酒至关重要的天然成分，如奎宁、姜、水果和鲜花、香草和香料等入手，介绍它们的发现历史、特点和应用，然后通过经典或创新的鸡尾酒调配配方了解它们的应用方法，了解各种天然成分对鸡尾酒色、香、味的影响。

那么，何不立即调一杯酒，享受微醉的无与伦比的魅力。

[关于作者]

[中文] Fever-Tree品牌编辑

芬威舒，英国混合饮料品牌，成立于2005年。创始人查尔斯。 劳斯莱斯（ROLLS）和蒂姆。 沃瑞洛（TIM）孜孜不倦地从世界各地采购优质天然且可持续的原材料，创造出各种产品。 2017年，《饮料年度酒吧报告》对入围50家最佳酒吧榜单的108家酒吧进行了调查。 芬味舒是最受欢迎的两大软饮料品牌之一，同样于2017年进入中国市场。《享受微醉：125种经典创意鸡尾酒调配配方》由芬味舒品牌与来自世界各地知名酒吧的调酒师共同打造。