你了解“干邑地理标识认证”吗？喝懂干邑并不难！

你了解“干邑地理标识认证”吗？喝懂干邑并不难！

推广

干邑白兰地，一种起源于法国国王弗朗索瓦一世出生地的艺术酒，是法国人心目中的“英雄之酒”，一直是高贵自豪的象征。 丘吉尔以干邑为生，科隆葬于干邑。

作为时间与风土的艺术品，品质完美的干邑无论是用于朋友间的小酌、狂欢派对，还是用于搭配各种中西美食，都能展现出无穷的魅力。

用于陈酿干邑白兰地的橡木桶

干邑白兰地长期以来一直受到中国市场的追捧。 2009年12月，干邑正式成为国家质检总局认可的首个国外地理标志认证产品，标志着干邑在中国的推广进入了历史性的新阶段。

如今，中国获得干邑地理标志认证已经九年，中国已成为全球第三大干邑出口市场。 今天调酒师就给大家介绍一下“地理标志认证”，让你喝出白兰地。

什么是干邑

与其他烈酒不同，干邑是一个对风土有着极致追求的产区。 它传承了数百年的酿造传统，展现了独特的法式生活方式。

有些朋友会将“干邑”与“白兰地”、“XO”混淆。 但正如陈道明的广告“不是所有的牛奶都叫豪华”，受法国原产地名称和欧盟地理标志保护，只有遵循一系列严格标准的白兰地才有资格被称为干邑。

干邑酿造

这一系列严格的标准涉及产地、葡萄品种、种植、酿造、橡木桶陈酿、生产等环节。 甚至葡萄苗的间距和蒸馏器的大小都在每个细节上进行了规定。 琼叶玉叶，不单靠天道的庇佑，更因严严而弥足珍贵。

干邑葡萄园

调酒师君简单介绍几款干邑的标准：

它只能在世界上一个地区生产：法国西南部夏朗德省、滨海夏朗德省和多尔多涅省和德塞夫尔省之间的 75,000 公顷地区。

干邑的 6 个法定产区

大香槟区

小香槟

边区

优质森林鳍布瓦

Good Bons Bois

普通树林

干邑产区地图

合法酿酒葡萄品种：主要有白玉霓、白鸽、白芙丽等。

干邑主要合法葡萄品种：白玉霓

采用“ pot still”（二次蒸馏法）酿造：第一次蒸馏得到酒精度约28%-32%的“粗酒”，再返回蒸馏器进行第二次二次蒸馏，得到“精酒”酒精”，精细操作去除“头尾”。

夏朗德仍然

干邑分级

在影视作品中，我们经常看到男主一身霸气的装束，对服务员说：“来瓶XO”。 那么，XO到底是什么？

在干邑的分类中，从低到高分为三个级别：VS、VSOP和XO。

——VS（非常）：最年轻的基酒必须在橡木桶中陈酿至少2年。

——VSOP（Very Old Pale）：最年轻的基酒必须在橡木桶中陈酿至少4年。

——XO（Extra Old）：最年轻的基酒必须在橡木桶中陈酿不少于10年。

干邑的魅力与时间的造就息息相关，在时间的流逝中变幻出各种风格。

干邑新潮饮品

历经四季轮回，岁月赋予美好芬芳的干邑，值得所有美好瞬间相伴。 品鉴干邑是一场感官艺术探索之旅。 四时的香气变化凝聚在晶莹的酒中，需要调动五种感官细细体会。 干邑的饮用方式多种多样，包括纯饮、久饮、各种搭配巧克力、咖啡、雪茄、鸡尾酒等。 目前最受都市潮男潮女欢迎的莫过于制作时尚酷炫的鸡尾酒。

调酒师君为大家带来几款法国国家干邑工业管理局推荐的简单干邑鸡尾酒。 无论是下班后独自打坐放松，还是假期亲朋好友相聚时炫耀一番，都极尽低调奢华又有内涵。

干邑峰会

这款鸡尾酒是在 2008 年国际干邑峰会期间推出的

由全球20多位知名调酒师倾力打造

汇聚世界知名调酒师才华与技艺的干邑峰会

清爽、辛辣、复杂的香气

配方：1 片青柠皮、4 片鲜姜薄片、40 毫升 VSOP 白兰地、60 毫升柠檬水、1 片长黄瓜皮、4-5 块冰块

做法：将青柠皮和姜片放入杯中，加入白兰地，轻轻压碎2-3次，加入冰块，用调酒勺搅拌5秒。 加入干邑白兰地、60 毫升传统柠檬汽水、黄瓜皮，并用调酒勺搅拌 5 秒钟。

亚历山大

这是皇家鸡尾酒，

为了纪念爱德华七世和亚历山大王后的婚礼

特别准备。

味道甜甜的，很适合情侣一起喝。

配方：30ml VS或VSOP干邑白兰地、20ml棕色可可利口酒、20ml淡奶油、少许豆蔻粉、5-6块冰块

做法：将冰块、干邑白兰地、棕色可可利口酒、淡奶油加入摇酒器中，摇匀。 滤入酒杯马劲鸡尾酒配方，撒上豆蔻粉。

粉红生活 粉红生活

诱惑粉，甜甜的口感，满足你的少女心。

配方：20ml VSOP 干邑白兰地、10ml 覆盆子利口酒、90ml 干香槟、1 个覆盆子

方法：将干邑白兰地、覆盆子利口酒和香槟依次加入杯中。 用覆盆子装饰即可食用。

马颈

起源于19世纪的美国，

一种理论认为，当美国人西奥多·罗斯福骑马时，

他经常边喝这种酒边抚摸马的脖子。

造型前卫，口感微甜，带有柠檬清香。

配方：40ml VSOP 干邑白兰地、螺旋柠檬皮屑、3-4 滴苦味酒、140ml 姜汁汽水、4-5 块冰块

做法：将柠檬皮放入杯中，依次加入冰块、白兰地、苦味酒、姜汁汽水。 用搅拌勺搅拌均匀。

毒刺鸡尾酒

浓郁的薄荷味，清爽解热，

特别适合饭后饮用。

配方：20ml VS干邑白兰地、10ml白薄荷利口酒、3-4块冰、新鲜薄荷枝

方法：将冰块放入玻璃杯中，加入干邑白兰地、白薄荷利口酒。 用搅拌勺搅拌 5 秒钟马劲鸡尾酒配方，然后用一小枝新鲜薄荷装饰。

薄荷朱利普薄荷朱利普

质地清凉，高糖高酒，易饮。

配方：60ml VSOP干邑白兰地、2滴苦精、10-15ml糖浆、8~10片新鲜薄荷叶

方法：将薄荷叶直接捣碎放入杯中，混合薄荷叶、糖浆和苦味剂。 用碎冰装满玻璃杯并加入干邑白兰地。 摇匀，装饰，然后饮用。

看完介绍，你是不是对“干邑地理标志认证”有了更多了解？ 以后请不要混淆“干邑”、“白兰地”和“XO”。 这个周末，给自己调一杯干邑白兰地，细细品味英雄最爱的烈酒。

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