鸡尾酒的5种调制方法"

鸡尾酒的5种调制方法"

1、摇和法： 摇和法（Shake），用调酒器通过摇臂来完成各种材料的混合。 鸡尾酒调酒器通常带有或附带冰过滤器。 一般来说，由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）组成的鸡尾酒，都是通过摇动和混合来调制的。 “快”是重点鸡尾酒调制 必备酒，以免冰块融化太多冲淡酒的味道。 “双茶”是指通过调酒师的适当操作，将各种材料搭配得恰到好处。

2、调配方法：调配方法（Stir）、调酒杯（Glass）或厚壁大玻璃杯（Large Glass）、调酒棒或酒吧勺、冰滤器是调酒必备的器具。 一般来说，由容易调配的材料（如各种烈酒、利口酒等）组成的鸡尾酒，都是通过勾兑来调制的。 冰片或 1/2 的冰块是混合方法使用的最佳冰块形式。

3、勾兑法：Build，这种勾酒法是将要调配的鸡尾酒的主辅料直接倒入种植杯中。 比如大家非常熟悉的久饮金汤力等鸡尾酒调制 必备酒，都是通过调和勾兑而成。

4、搅拌法：混合法（Blend），利用电动搅拌机完成各种物料的混合，是混合法的特点。 使用混合法调制的鸡尾酒大多是含有水果、冰淇淋和新鲜果汁的长饮，即所谓的长饮。 使用水果时，务必先将其切成小块，然后再放入电动搅拌机中。 不要忘记在最后添加碎冰。 使电动搅拌器高速运转不少于20s，即可得到雪泥状的鸡尾酒。

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